十年破局，一碗粉的全球“野心”：以技术革新定义螺蛳粉新未来

“十年霸业，万里同行”——这句豪情万丈的口号，在螺霸王十周年庆典暨新品发布会上被一次次提及。站在2025年的节点回望，这碗从柳州走向世界的螺蛳粉，不仅见证了一个品牌的崛起，更折射出整个行业从“网红”走向“长红”、从“味道”走向“体验”的深刻转型。

近日，螺霸王在柳州莲花山庄举办了一场汇聚500位行业精英、合作伙伴与媒体代表的盛会。发布会上，四款战略新品——无臭螺蛳粉、霸王高汤锁鲜螺蛳粉、爆炒螺蛳粉、螺蛳粉（土豆粉版）重磅亮相，不仅展示了品牌在产品创新上的技术实力，更传递出其面向下一个十年的清晰战略：以核心技术突破消费痛点，重新定义高品质速食的体验标准。

从“味道”到“体验”，一场静悄悄的革命

近年来，螺蛳粉赛道已从品类爆发的“网红元年”，步入锻造“长红”品牌的关键阶段。当大多数品牌仍在营销与流量中内卷时，螺霸王选择了一条“反流量”的长期主义路径——深耕技术，回归用户真实需求。

“忙碌的上班族渴望快速吃上一碗地道粉，却苦于煮粉动辄15分钟的等待；住宿舍的年轻人想大快朵颐，却担心浓烈气味引来不满……这些围绕‘时间’与‘空间’的困扰，正是我们创新的起点。”螺霸王总经理姚炳阳在发布会上指出。

为此，品牌与中国农业科学院农产品加工研究所历时三年联合攻关，推出行业首创的“锁鲜米粉”技术。通过低温湿热预熟等工艺，使米粉在遇热水后3分钟内即可还原地道口感，真正实现“快而不失质”。与此同时，无臭螺蛳粉通过精选窖藏酸笋、工艺调控，大幅降低气味扩散性，破解了办公室、宿舍等共享场景的食用顾虑。

“这不仅是一次产品升级，更是一次体验革命。”中国农科院博士生导师佟立涛在现场分享中强调，“锁鲜技术在控制霉菌、保留口感之间找到了平衡，是在现行食品安全标准下的一次重要突破。”

全产业链筑基，从柳州走向世界

技术的锐度，离不开体系的厚度。十年间，螺霸王构建了从田间到餐桌的全产业链自主体系——拥有1200亩大米基地、11000亩酸笋基地及鹌鹑蛋养殖基地，形成了本地化协同的闭环生态。这套体系不仅确保了“柳州味”的纯粹与稳定，也为锁鲜、无臭等技术创新提供了坚实的品质基础。

成果已在全球市场得到验证：螺霸王连续六年稳居预包装螺蛳粉出口额第一，全球市场份额占比高达70%，并连续三年蝉联柳州本地销量榜首。这不仅是规模的领先，更是对产业链每一个环节的扎实掌控。

政企联动，赋能地方经济新路径

本次大会还成为地方特色产业与重大项目推介的舞台。融安县政府借助螺蛳粉渠道资源，将地理标志产品“融安金桔”推向全国市场；鱼峰区政府则现场推介区域重大项目，拓展招商引资渠道。这两项政企合作的新尝试，展示了柳州地方政府务实、创新的作风，也凸显出螺霸王作为龙头企业对地方经济的带动作用。

“怪不得柳州螺蛳粉能做大做强，地方政府真的在办实事。”一位参会经销商感慨道。

定义下一个十年：从“地方美食”到“科技食品”

站在十年的新起点，螺霸王董事长姚汉霖在致辞中回顾了企业从20多人团队到近800人规模、从400平方米手工作坊到7万平方米自动化产业园的奋斗历程。展望未来，他提出：“下一个十年的竞争，属于那些能够以核心技术将传统风味转化为普世便利解决方案的品牌。”

螺霸王凭借“锁鲜”与“净味”两大核心技术，不仅构筑了产品壁垒，更占据了定义“下一代螺蛳粉”乃至“下一代方便速食”的制高点。从登陆纽约时代广场到打造工业旅游基地，从跨界联名到融入柳州百亿螺蛳粉产业叙事，这碗粉正从地域小吃升维为可体验、可传播的文化符号。

当行业忙于追逐流量时，真正的定义者选择深耕技术、敬畏产业链、尊重用户体验。螺霸王的十年，不仅是一个品牌的成长史，更为整个行业标注了从“味道”到“体验”、从“网红”到“长红”的新锚点。下一个十年的序幕，正由这样的定义者亲手拉开。