![]()
2025年底,“生产更好猪肉”的呼声在养猪业内越来越高,已然形成一场席卷行业的转型思辨。站在新旧交替的门槛上,令人不禁畅想:2026年,“好猪肉”会更受欢迎吗?
这里的“好猪肉”并不是说现在的猪肉就“不好”,而是指从政策导向、市场倒逼到行业理念的深层转变,多重力量正在推动中国养猪业从“数量扩张”、“成本竞争”迈向“质量优先”。四季度掀起的“黑猪热”,正是一种尝试。
但与此同时,通往“好猪肉”的道路仍布满荆棘——标准缺失、渠道受制、品牌缺位、溢价困难,构成了现实中的四大瓶颈。
![]()
01
“生产好猪肉”呼声高涨的
三大归因
一、政策与转型:产能调控成为硬约束
近年来,生猪企业规模扩张迅速,生猪产能出现严重过剩。国家对生猪产能调控日趋精准,强调“稳产保供”与“绿色低碳”并重。2025年以来,农业农村部召开多次会议强调落实生猪产能调控,推动生猪产业高质量发展,头部企业先后响应。
在这样的背景下,“好猪肉”不再是可选项。政策红利正向具备种源优势、技术能力与质量管控体系的企业倾斜。规模扩张抢占市场的粗放发展模式,已难以适应新的监管与环保要求。
二、市场倒逼:消费升级催生结构性机会
消费端的变化更为直观。城市中产群体对食品安全、口感、营养的关注度显著提升,“分割肉”“冷鲜肉”“有机黑猪”等细分品类快速增长。超市、生鲜电商、高端餐饮等渠道对“可溯源、有标准、风味佳”的猪肉需求激增。
反观生产端,中小养殖户在饲料、防疫、人工成本高企的夹击下,早已陷入“拼成本”的死循环。面对巨头的规模化优势,他们既无成本优势,也无议价能力。唯有转向“差异化”——通过品种改良、生态养殖、特色风味等方式打造“好猪肉”,才可能在红海中撕开一道口子。
三、理念转向:从“成本内卷”到“质量突围”
产能过剩导致猪价低迷,“成本为王”的猪周期竞争逻辑使养猪业深陷“成本内卷”泥潭:谁能把每公斤成本压得更低,谁就能活下来。但成本不可能无限压缩。当降到接近极限的数值,继续“卷成本”或将难以为继。
行业开始意识到:真正的出路或许不在“更便宜”,而在“更好”。一批先行者正尝试以“黑猪土猪”、“风味猪肉”、“富硒猪肉”等概念切入市场,用品质换取溢价。甚至行业巨头也开始布局黑猪市场,例如温氏股份计划2026年黑猪出栏量达到5%。
因此,“好猪肉”或是行业从成本为王的竞争逻辑之外,找到的另一个突破口,另一条赛道。这标志着行业正在尝试改变过去的竞争逻辑。
01
“好猪肉”产业转化与市场构建的
四大难题
然而,“好猪肉”之路并不平坦,其产业转化与市场构建仍面临四大现实难题:
第一,标准未定。
什么是“好猪肉”?是好吃、是安全、是健康?
那么怎样的猪肉好吃?怎样的猪肉安全?怎样的猪肉健康?
与哪些因素有关:肌内脂肪含量?养殖环境?品种?饲养时长?饲料?保健程序?
目前行业内缺乏统一、权威、可量化的标准。此外,若仅由生产端自说自话,消费者难以信任;若完全由消费端定义,则可能脱离生产实际。因此亟需建立“生产可行+消费认可”的双轨标准体系,让消费者认可的“好”与生产端可量化的标准,相结合。
第二,品牌缺位。
“好猪肉”必须品牌化,但品牌建设需要长期投入。中小养殖户既无资金做营销,也无团队做内容传播。即便有部分地方政府推动区域公用品牌,也常因主体分散、品控不一而难以形成合力。
第三,渠道受制。
目前,多数养殖端生产者并不掌握消费终端渠道,又因品牌缺位,即便生产出优质猪肉,多数只能卖给掌握渠道的商超、平台,按普通白条肉计价,成为渠道商自有品牌背后的“供货者”。没有渠道,就没有定价权,更谈不上价值兑现。
第四,溢价难实现。
上述三点共同导致一个结果:生产端常常难以获得合理溢价。投入更高的饲料成本、更长的养殖周期、更严的生物安全措施,却卖不出对应的价格。久而久之,优质优价机制无法形成,反而打击了生产者提质的积极性。
2026,不妨看作一场深刻变革的序章。
“生产更好的猪肉”的共识极有可能继续推进——政策、市场、行业、企业四方合力,已为这场质量革命铺就了土壤。接下来的关键,在于打通标准、渠道、品牌与溢价的闭环。
这需要政府推动标准制定,资本支持品牌孵化,媒体讲好猪肉故事,更需要生产者坚守品质初心。
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.