超市只靠便宜活不下去了！巨头扎堆开店，传统门店换打法才能赢？

说句实在话，现在开超市，光靠“便宜”已经活不下去了。

前两天，北京、石家庄、深圳三地，美团小象、京东七鲜、盒马鲜生三家互联网巨头齐刷刷开了新店。

这不是巧合，而是一场对线下零售的“重新定义”，传统商超不是没机会，而是必须换脑子、换打法。

过去咱们逛超市，就是买完东西走人；但现在，一家店要同时干四件事：卖货、履约、建立信任、收集数据。

从“交易终点”变成“系统节点”，这是互联网巨头给线下店下的新定义。

以京东七鲜在石家庄裕华万达的首店为例，开业当天人山人海，排队进店成了常态。

但周叔注意到，它真正厉害的不是人多，而是把“新鲜”变成了可验证的标准。

“24小时菜”从田间到货架不超过一天，“7日鲜蛋”过期立刻下架，连橙汁都标着“100% NFC、无添加”。

这些不是营销话术，而是用物理空间把线上无法感知的信任具象化。

美团小象更狠，北京万柳店看似在卖699元帝王蟹，实则是在“占入口”。

它把门店当成即时零售的“实体界面”：低价椰子水引流，高端商品造话题，3R（即烹、即热、即食）延长停留时间。

目的不是赚这一单的钱，而是训练算法、筛选高价值用户、反哺线上复购。

而盒马在深圳光明的新店，则显得“安静”得多。

但它干的是“网络加密”的活儿，把成熟模型复制到新区域，稳住中高端家庭用户的日常消费。

它的店，已经像水电一样，成了城市生活基础设施的一部分。

说到底，传统零售商还能不能活？

答案是：能，但前提是你得找到那件“电商做不好、别人学不会、你能长期坚持”的事。

天使湾创投合伙人谭志旺说得透彻：别跟平台卷价格，那是死路。

真正的机会，在于“电商化难度高”的品类——比如生鲜、现场加工食品、自有品牌。

这些事，拼的不是流量，而是供应链组织力、品控执行力和本地化深耕能力。

咱们看永辉、大润发、物美这些头部商超，2025年都在搞“四板斧”：胖改、自有品牌、硬折扣、前置仓。

永辉调改店砍掉低频商品，只留一日三餐核心品，客流涨80%；大润发推“超省+润发甄选”双品牌，沙漠有机奶冲进全国TOP10；物美硬折扣店SKU压到1300个，人效提升67%。

它们赢的不是模式，而是把难事做深的能力。

反观一些中小商超，盲目跟风做自有品牌，结果品控不过关，一出问题全盘崩塌。

差异化不是换个logo、改个装修，而是组织能力的长期沉淀。

从另一个角度看，互联网企业重回线下，不是来“抢饭碗”的，而是帮整个行业抬高认知门槛。

当消费者习惯了“24小时菜”“配料干净”“7日鲜蛋”，那些还在靠堆头费、条码费躺赚的“货架房东”，自然就被淘汰了。

零售的本质从未改变——在合适的时间、地点，以合适的价格，提供合适的商品与服务。

但“合适”的标准，正在被重新书写。

传统零售商若能沉下心来，深耕区域、强化本地供应链、聚焦高电商化难度品类，完全能在新生态中活出自己的天地。

未来属于那些能把“难事”做成“壁垒”的实干者。