转塘这家私房菜，凭“鲜”出圈！网友：他家菜可以闭眼点

杭州美食版图中，只有转塘是一片独特而充满生命力的存在，这里毗邻美院与音乐学院，艺创小镇的脉搏滋养着无数创意与灵感，也孕育出许多不循常规的味觉据点。

转塘的气质很独特，远离主城区游人如织，更不像武林商圈般繁华匆忙，自带一股融合了艺术气息与市井烟火的从容格调，除了艺术之约，在转塘也能让食客们找到满足的味觉归宿。

金鱼私房菜就是其中之一。

原是西溪路781号那家2024年横空出世的人气餐厅，老板阿忠本职从事工程行业，最初只是为了方便自己招待客户朋友，有个能安心吃饭、聊天的私密所在，便开了那家小店。

因为他烧菜实在用心，用料扎实，味道地道，竟在食客的口碑中迅速发酵，意外“出圈”，成为一桌难求的人气之地，这份源自待客之诚的初心，也随着新店的拓展，完整地带到了转塘。

新店坐落于转塘艺创小镇象山艺术公社内100幢209室，地图上搜索“金鱼私房菜（创意路店）”便可轻松导航抵达。它位于创意园区一隅，少了些临街的喧嚣，却多了份寻味而至的期待与抵达后的宁静，无论是乘坐地铁六号线至霞鸣街站后步行一段，还是驱车前来，都算得上便利。

推门而入，店内没有令人目眩的复杂装潢，氛围是亲切而松弛的。

墙壁是简单的素色，桌椅摆放得整齐而保留着适当的间距，灯光温暖柔和，隐隐有家常厨房里传来的锅气余香。这种环境让人瞬间卸下负担，仿佛不是来下馆子，而是应邀到一位厨艺了得的朋友家中小聚。

窗明几净，细节处透着整洁，而空气中弥漫的淡淡菜肴香气，已是最佳的开胃序曲。这份质朴温暖的氛围，或许正是其能拿下杭州市商务局“烟火小馆”认证的缘由之一——那份对地道食材和家常口味的坚持，获得了官方的肯定与背书。

不管是本地人日常聚餐，还是外来游客打卡尝鲜，这里都意味着一种靠谱不踩坑的安心感。

金鱼私房菜的菜单，巧妙地将老杭邦菜、鲜掉牙的江鲜与有意思的融合菜共治一炉，形成了闭眼冲、随便点、不踩雷的底气。

老板阿忠的做菜哲学清晰而坚定：食材要好，手法不必过分繁复，核心是突出食材本身的“鲜”味，不搞花里胡哨的噱头。

葱烧大排

这道菜是他们家推荐菜单排第一，葱烧大排色泽红亮诱人，采用整片带骨猪排，长时间慢烧使其入味软烂，火候掌握到正好，咸甜适口，酱汁稠厚地包裹住肉排，非常下饭。

薄壳虾

虾仁菜肴评价的重点在于新鲜与处理手法，食材十分新鲜，这是关键。烹饪时强调保留其脆嫩、爽滑的弹牙口感，无论是白灼、椒盐还是搭配咖喱，调味都以凸显虾肉本味的清甜为主。

臭豆腐

臭豆腐臭味“很正”，除了常见的煲制，还有将其包裹在春卷中油炸的创新做法，外皮酥脆，内里吸饱汤汁，层次丰富。