北京
冬天吃羊肉的人，总带点仪式感。
一锅汤咕嘟嘟地冒着泡，白雾里全是肉香。
筷子一挑，骨肉分离的那一刻，所有寒意都化成了一股暖意，让人从胃暖到心。
很多人一想到羊肉，第一反应就是：膻。
要么太油、要么太柴，不但难做，还怕煮得整个屋子都是那股味儿。
今年，我们就在内蒙古锡林郭勒大草原找到了一块让人惊艳的羊肉。
选择它的理由，远不止“不膻”。
因为不膻，只是好羊肉的门槛；鲜、嫩、有回甘，才是好羊肉的灵魂。
该怎么形容它的美味呢？
在公司咕嘟嘟咕炖了两个小时，出锅5分钟就被抢完了。
喝完最后一口汤，同事只说了一个字：香！
这一批羊肉来自内蒙古的天然散养牧场，只选用12个月以内的小羔羊。
吃的是碱性牧草，喝的是弱碱山泉水，中和了羊脂中的膻味酸。
因为够鲜嫩，所以甚至天生带了点甜味。
它更不是一般的“切块肉”，而是整根后腿原切——断骨连肉，不拼不碎。
没有碎肉凑称，没有边角料糊弄，切开就能看到完整的筋膜和纤维，美丽得像艺术品一样。
合作的供应商也很靠谱，每一袋羊肉上，都有清真标识与内蒙检疫标。
肉从哪片牧场来、哪天宰、哪条冷链线运输、哪批次出厂，全程都可追溯。
而且这份羊腿的性价比，说出来都让人心情变好：99.9元 / 2kg（约4-5只小腿），折下来单斤不到25元。
供应链干净，没有层层加价，给厨友们真实的草原供货价。
源头秘密：
草原跑出来的香
这块羊肉来自内蒙古呼伦贝尔的天然牧场。
羊羔们不关圈、不喂料，白天就在草原上走来走去，跑来跑去。
太小，鲜味没养足；太大，膻味就出来了。
唯有12个月以内的的羊羔，肉纤维细腻柔软，脂肪分布均匀，含有天然的乳香。
肉色微红、脂肪白亮，轻轻一压就能回弹。
和市面上很多“速成饲料羊”不同，这些小羊羔从出生起就只吃天然牧草，喝弱碱山泉水。
这种天然的碱性环境，能够让膻味彻底降到最低。
这些植物富含萜类、黄酮、酚类等风味物质与抗氧化成分，直接把草本清香带进了脂肪与肌肉。
羊羔们整日在草地上散步，所以既不过于精瘦，也不过于肥腻。
切开看，肉色亮红有光泽，指尖轻轻一压就能感到柔软的回弹。
哪怕只是清水下锅后炖开，不放料酒、不加葱姜，只撒一点盐，香味也能绕屋三圈。
骨肉相连，所见即所得。
你肯定见过很多电商平台上在卖的羊肉，号称内蒙羊肉，却切得碎、粘得紧。
靠拼接、腌制和重口调味“凑效果”，煮完后一点没有羊肉本来的清甜。
这一次我们的买手特意给大家挑了个放心的。
整条小羔羊后腿原切，保留骨、筋、膜的完整结构——这叫“断骨连肉”。
断骨，即把大骨斩开，让热量与汤汁能深入骨髓；
连肉，保证肌肉群不被切碎，不破坏纤维与筋膜保，炖煮后可以整块脱骨；
这份完整的肌理感，是机器拼肉永远做不出来的。
配料表干干净净，只有羊肉。
处理完成后即刻急冻锁鲜，不加腌料、不调味、不拼肉，打开包装就能闻到淡淡的奶香。
干净的标准，
不只是口头承诺
每一袋发出的羊腿肉上，都能看到清真认证与检疫章。
我们希望，你能在打开包装那一刻就安心。
清真认证，动物在安静状态下宰杀、放血充分、肉体无残血。
这样做出的羊肉更干净、更易保存，也更鲜甜。
检疫标识，则是国家对肉类安全的硬标准。
每一批羊都有编号可查，牧场→屠宰场→冷链→包装→运输，全链条记录。
白水煮都香，全家最爱！
很多人第一次试，都不信这羊真能白水煮煮就好吃。
其实秘诀就在它的肉质：干净、鲜甜、没有膻味，所以越简单，越能吃出原香。
做法更是超级省心：
● 把羊腿自然解冻，整段或切块皆可；
● 冷水下锅，轻轻撇掉浮沫；
● 换清水，加入几片生姜或葱段（也可以什么都不加）；
● 小火慢炖1.5～2小时，让汤汁中慢慢变白、变浓
不过由于羊小腿常年运动，筋膜分布较多、耐炖。
如果你想要筷子一挑就脱骨的口感，上高压锅最省事，更快更烂，汤也更浓更香。
如果想多吃点蔬菜，可以试试加胡萝卜、白萝卜一起炖，清甜中多一层爽口；
红烧时加点冰糖，就能把草原的香气变成温柔酱香；
喜欢重口的，就撒孜然、辣椒面，一锅下去，家里立刻变成自助烧烤摊。
不管怎么做，这块羊肉都不会让你失望。
它属于那种不需要厨艺加分的好食材，只要一锅水、一点火，鲜香就自己冒出来啦。
他们也喜欢这个羊小腿。
“齐齐整整五根小前腿，骨头都切割开了，省了很大力气。到了就炖了羊肉萝卜，降温了吃，满屋子香，肉嫩，没有膻味。”
by 厨友@sirensea-ruxi
“无限回购中”
by 厨友@孙斐
“肉质细嫩，骨头少，质量非常好”
by 厨友@CocoTT
“打开包装就有内蒙羊肉独特的奶香味，清炖真的超级好吃”
by 厨友@MQcc
! 来点好味道!
内蒙古断骨连肉羊小腿
￥129.9￥109.9/ 2kg
（约4-5只腿）
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生产日期：最早25年10月，日期持续更新
储存方式及保质期：冷冻保存12个月
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