安徽庐江：一铺风味连城乡，农旅融合促振兴

冬日的清晨，庐江县万山镇长冲村在鞭炮声和欢笑声中苏醒。12月19日，村里一家挂着红绸的黑猪肉铺正式开张，案板上油亮亮的黑猪肉还冒着热气，老师傅刀起刀落间，肉香四溢。

冬日里的长冲美景。

“新铺开张，肉也新鲜!都是咱本地散养的大黑猪!”切肉的张老师傅一边忙活一边笑着说。店铺里三层外三层围满了人，有的挑肉，有的看腊货，还有的在旁边的货架上挑选山茶油、葛根粉、小米酥等特色农产品。

这不是一家普通的肉铺。门头上“万山镇特色农副产品体验店”几个字，道出了它的特别之处——既是黑猪肉铺，也是山里风味的集合站，更是当地推动农旅融合、助力乡村振兴的创新实践。

游客在肉铺前排队购买黑猪肉。

一个店铺，集合山里好味道

“这肉真香，吃出了小时候的猪肉味!”开张当天，从合肥市区赶来的游客张立志拎着刚买的五斤黑猪肉，满脸笑容。他说，以前来乡下主要是看风景，现在能买到这么地道的农产品，准备多带些回去送朋友。

这家肉铺的黑猪肉来自万山生态养殖基地。负责人陈超介绍，这些黑猪都是吃本地杂粮、散养长大的，“肥肉晶莹，瘦肉不柴”。试营业期间，口碑已经传开，不仅游客喜欢，连附近万山、柯坦的民宿和菜馆也认准了这里，定期来采购。

走进店内，会发现这里别有洞天。除了黑猪肉，货架上还摆满了各种山货：有机茶油原料来自农户自家山地的油茶树，采用物理压榨工艺；农家腊货有咸鸭、香肠和黑猪肉腊肉，煮熟切片，油光透亮；蔬菜都是万山小菜园新鲜采摘的，叶子上还挂着露水；野生葛根粉、百花菜等数十种农家特色农产品琳琅满目。

“过去好东西卖不出山，现在开店后，很多游客一来就成回头客。”陈超说，周末一天能卖两头猪的肉，特色农产品更是供不应求。

店铺采用“前店后坊”模式，游客可以观看腊肉、香肠的加工过程，甚至参与DIY制作。这种体验式消费，让农产品从田间到餐桌的故事变得可视、可感。

肉铺背后，是长冲村依托自然优势发展特色养殖的成果。这个拥有1.8万亩山场、1790亩耕地、5000多亩茶园的村庄，从2017年起开始实施“农旅富民”战略，盘活乡村闲置资源，走出了一条农旅文融合发展之路。

一种模式，连接城乡两头甜

“我们希望通过这类业态，把游客‘引进来’、把产品‘带出去’。”万山镇党委委员、副镇长吴娜娜介绍道，特色农副产品体验店是该镇“以旅带农、以农促旅”规划的重要一环。镇上整合周边农家乐、采摘园、民宿资源，设计特色旅游线路，将农产品体验融入其中，形成消费闭环。

截至目前，万山镇已通过“农户+合作社+体验店”模式，带动周边近百户农户参与特色种养殖，预计年内可帮助农户平均增收20%以上。

58岁的脱贫户吴小林就是受益者之一。他家一处旧房屋被村里收储，每年有固定租金，自己还能在民宿上班，一年工资2万多元，“现在一家三口生活基本无忧”。

长冲村的探索不止于此。得益于县政府出台的“农舍经济”政策，村里依托“故乡的云”乡村民宿品牌，将闲置农舍改造为精品民宿。运营商、村集体、总部经济企业按运营净利润的2∶2∶6比例分成，目前已签约不同领域的总部企业6家。

“过去无人问津的‘空心村’‘破旧农家小院’，如今成了‘香饽饽’。”长冲村相关负责人介绍，村里常住人口曾一度不到1000人，随着乡村旅游发展和环境改善，不断有年轻人返乡，如今常住人口已超过4000人。

村里还深耕“十里长冲产业长廊”，发展以水果、茶叶等为主的绿色产业，打造集观光、采摘、旅游为一体的经济模式。正在建设的茶叶交易市场，将提高茶产业附加值，打造本地茶叶品牌。

一条路子，激活乡村新活力

下一步，长冲村将继续以“乡村旅游到庐江”为目标，深化农文旅融合，探索“农舍经济”发展新模式，让闲置农舍变成精品民宿、创意产业，成为经济发展的关键增量。

“我们力争把‘农舍经济’打造成为合肥乃至安徽乡村振兴的‘金字招牌’。” 吴娜娜表示，持续加大旅游项目建设，丰富旅游业态，争创国家AAAA级风景区，力争让村集体经济收入达到300万元。

一家小店，连起山水田园与城市餐桌；一次体验，承载乡土味道与文旅融合的巧思。从黑猪肉铺出发，长冲村正走出一条既有生态底色又有市场活力的乡村振兴之路。这里的探索证明，绿水青山真的可以变成金山银山。(钱良好)