以食为药，以养为道 ｜食疗养生之清和之行

《黄帝内经》有言：“上工治未病，不治已病，此之谓也。”以温和的方式，唤醒身体本自具足的自愈能力，这很重要。

八珍粉的配料为：铁棍山药粉、薏米粉、茯苓粉、猴头菇粉、芡实粉、莲子粉、陈皮粉、白扁豆粉。八珍粉的配方挺有意思的，体现古人的平衡智慧。今天通过这个食疗方探究一下中医食疗养生。

一

《灵枢·天年》中说“血气已和，荣卫已通，五脏已成，神气舍心，魂魄毕具，乃成为人”。神定，则身心安；神浮，则百病生。

在现代社会，人们被太多的信息洪流裹挟，被快节奏的生活推着向前，熬夜、焦虑、思虑过度成了常态。这些状态反映在身体上，便是心神不宁、失眠多梦、注意力难以集中，甚至出现心慌心悸的症状。神是生命的灯塔，神散了，身体的能量就会乱耗。此时，我们需要的不是猛烈的滋补，而是温和的收摄。

八珍粉中的莲子与芡实，正是安神定志的核心食材。莲子性味甘、涩，平，入心、脾、肾经，其性收涩，能清心安神、健脾止泻，如同一位温和的守护者，将散乱的心神轻轻拉回原位。《玉楸药解》中记载莲子“清心凉血，安神止梦”，它不燥不寒，不走窜，是安定心神的佳品。芡实性味甘、涩，平，归脾、肾经，其味涩能固，其气平能和，既能健脾祛湿，又能益肾固精，帮助身体收敛耗散的元气，让神有所依。

老子说“重为轻根，静为躁君”，莲子与芡实的搭配，正是通过收敛浮躁的气机，让身体回归“静”的状态，这便是“神定”的根基。反观那些神思安定、情绪平和的人，本身气机稳定，无需刻意食用；而对于心神浮躁、思虑过多的人来说，莲子与芡实的收涩之力，恰好能补其神之不足。

二

其次要察其气。气是生命的动力，《黄帝内经》认为“人以天地之气生”，气的通畅与否，直接决定了身体的健康状态。气通，则气血津液周流不息；气滞，则会出现胸闷腹胀、四肢乏力、食欲不振等问题。

气的运行可以比作身体的“交通系统”，一旦拥堵，各种“病症”便会接踵而至。气的运行涉及三焦，三焦是人体元气运行的通道，上焦如雾，中焦如沤，下焦如渎，三者各司其职，才能保证气机升降开合有序。

八珍粉的八味食材，对应三焦的调和之道，各展其升降开合之能。

山药性味甘，平，归脾、肺、肾经，其性平和，不偏寒热，能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。从三焦角度看，山药入中焦，能滋养脾胃这个气血生化之源，如同为中焦的“沤”提供充足的原料，让脾胃运化有力；同时它又能上达肺经，滋养肺气，下达肾经，固涩肾精，是三焦通调的佳品。

白扁豆性味甘，微温，归脾、胃经，其性温而不燥，能健脾化湿，和中消暑，擅长化解中焦的湿气，让脾胃气机升降自如。脾胃是气机升降的枢纽，脾升则清阳上达心肺，胃降则浊阴下传大肠，白扁豆的化湿之力，正是为了打通中焦这个关键节点。

薏苡仁性味甘、淡，凉，归脾、胃、肺经，其性凉能清热，味淡能渗湿，主入中焦和下焦，能将体内的湿气通过下焦排出体外，如同疏通下焦的“渎”，让水湿之邪有去路。

再看茯苓与陈皮，二者一升一降，一补一泻，堪称调和气机的黄金搭档。茯苓性味甘、淡，平，归心、脾、肾经，甘能补，淡能渗，能健脾宁心，利水渗湿，其性下行，可将中焦的湿气引向下焦排出；陈皮性味辛、苦，温，归脾、肺经，辛能行散，苦能降泄，温能散寒，其性上行，能理气健脾，燥湿化痰，唤醒脾胃的运化功能。陈皮是一味能“醒”脾胃的食材，它不补，但能让脾胃自己动起来。茯苓与陈皮的搭配，正是中医“升降开阖”思想的体现，茯苓降浊，陈皮升清，一降一升之间，中焦气机得以斡旋，三焦通道自然通畅。对于那些气不通、脾胃运化无力的人来说，这份温和的调和之力，远比猛烈的行气药更适合长期食用；而对于气郁化火、体内燥热过盛的人，则需谨慎，以免陈皮的温性加重内热。

三

最后要辨资源有没有。这里的“资源”，指的是身体的气血津液，是生命得以存续的物质基础。《黄帝内经》说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调饮食是滋养身体的根本。现代人大鱼大肉、暴饮暴食者有之，节食减肥、营养不足者亦有之，这些不当的饮食方式，都会导致身体“资源”匮乏或过剩。资源不足的人，往往表现为面色萎黄、四肢乏力、大便溏稀、免疫力低下；资源过剩的人，则多痰湿壅盛、身体困重、舌苔厚腻。

八珍粉，在于通过平和的食材，补充身体所需的“资源”，同时清理多余的“垃圾”，实现“补而不滞，泻而不伤”的境界。

猴头菇性味甘，平，归脾、胃、心经，是补益脾胃的佳品，能健脾养胃，安神益智。现代研究发现，猴头菇含有多种氨基酸和多糖，能保护胃黏膜，增强脾胃功能，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，是极佳的“资源”补充。

山药与芡实的搭配，更是补益脾肾的经典组合，脾为后天之本，肾为先天之本，二者同补，能让身体的“资源”源源不断地生成。而薏苡仁与茯苓的利水渗湿之力，则能将体内多余的痰湿排出，避免“资源”过剩导致的壅滞。

老子说“损有余而补不足，天之道也”，八珍粉的八味食材，正是遵循了这一天道，补不足之气血，损有余之痰湿，让身体的“资源”处于平衡状态。

从三焦补泻的角度来看，八珍粉的配伍堪称精妙。上焦如雾，主气的升发与布散，山药与陈皮能滋养肺气，理气宽胸，让清阳之气上达头面；中焦如沤，主脾胃的运化，莲子、芡实、白扁豆、猴头菇四味食材，皆入脾胃经，能健脾养胃，增强中焦的运化能力，为气血生成提供动力；下焦如渎，主水液的排泄，薏苡仁、茯苓能利水渗湿，让浊阴之气下排出体外。八味食材，各司其职，共同完成三焦的补泻与调和，实现气机的升降开合有序。

“最好的药，是食物；最好的养生，是日常。”八珍粉不是神药，它无法治愈已有的重病，却能在日复一日的食用中，调和身心，唤醒身体的自愈能力。这正是上医养生的核心——不治已病，治未病。就像老子所说“大音希声，大象无形”，最有效的养生方式，往往是最温和、最顺应自然的方式。

四

我们不妨举一个例子，一位都市白领，长期熬夜加班，思虑过度，出现了失眠多梦、食欲不振、大便溏稀的症状。他的神是浮的，气是滞的，资源是不足的。此时，食用八珍粉便是不错的选择。莲子与芡实收敛心神，让他的神定下来；陈皮与茯苓调和中焦，让他的气通起来；山药与猴头菇补益脾胃，让他的资源足起来。日复一日，身体的气机逐渐调和，心神逐渐安定，那些不适的症状，也会慢慢消失。这便是八珍粉的魅力，它不是对抗疾病，而是陪伴身体，回归自然的平衡。

《黄帝内经》说“顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔”，养生就是顺应自然，调和身心。在一粥一饭中，关照自己的神、气、资源，让身体回归本然的状态。

我们平时的食疗之道，也是依从神定不定，气通不通，资源有没有这三个方向观照身心，用柔和清补的方式，在日常生活里滋养身心。