家里有白酒的注意了！这3个地方千万别存酒，否则变“废水”

“乱世藏金,盛世藏酒”!

如今,很多人都喜欢藏酒,哪怕是不喜欢喝酒的,家里也会囤两瓶好酒,就为了准备在重要时刻拿出来一品其味,但存酒也是需要技巧的,存放不当,也可能变成“废水”。

禁区一:阳台/窗台——阳光是白酒的“氧化加速器”

很多人觉得阳台通风好,把酒往窗台一摆还能当装饰,但白酒最怕的不是高温,而是阳光中的紫外线,它能直接穿透玻璃瓶,加速酒里酯类、醇类等香味物质的变质,原本醇厚的酒香,晒半年就可能淡成水味,甚至氧化成酸味。

解决方案:白酒应避光存放,建议用深色容器或遮光布包裹,放置在客厅酒柜、书房角落等阴凉处,温度控制在15-20℃最佳。

禁区二:地下室/冰箱——潮湿会让美酒变“霉酒”

地下室阴凉,很多人觉得是存酒的好地方,其实不然,地下室湿度普遍超70%,酒标容易发霉,霉菌孢子还能钻进瓶盖缝隙,污染酒液。而且潮湿环境会加速酒瓶老化,软木塞也容易发霉、松动,导致密封性变差,外界空气渗入,影响酒的品质。

解决方案:选择干燥通风处存放,湿度保持在50%-70%,若担心潮湿,可在酒柜内放置干燥剂,或使用恒温恒湿酒柜。

禁区三:厨房——油烟会让白酒“串味变调料”

厨房是最容易被忽视的存酒禁区!油烟、酱油醋的味道、各种食材的气味,会形成一个“五味杂陈”的大染缸,而且,这种忽冷忽热的环境会加速酒中化学反应,导致串味、口感变差、香气流失。

解决方案:白酒应远离厨房,若需临时放置,务必密封严实,并放在离灶台1米以上的柜子中。

记住了以上三点,还得注意选酒,市面上不是什么酒都适合存放的,优选50度以上的优质纯粮酒,例如下面两款,适合存放也适合日常喝:

南池翠N9:它产自“中国白酒原酒之乡”四川邛崃,这里年均气温14.6℃,空气湿润、地下水质清冽,是浓香型白酒微生物发酵的天然温床,很多大牌白酒的原酒都来自这里。

酒厂是当地的老八大原酒厂,用的窖池是40年以上历史的名优老窖池,与五粮液同等,2023年还被同一批评为“金三角名优老窖池群”。

原料精选五种谷物,固态工艺,基酒要在陶坛里窖藏整整9年,最后再用15年老酒勾调,入口绵柔顺滑,中段带着淡淡的甜味和回甘,尾净无杂味。

关键是价格才百元出头,朋友小聚时开一瓶,绵柔的口感不挑人;家庭聚餐用它,长辈喝着顺口不刺激;商务宴请时拿出来,川酒的正统出身和醇厚口感也撑得起场面,网上复购率高达85%。

临江王T6:产自“中国药都”江西樟树,这里自古就有“清江酿酒甲天下”的美誉,是江西特香白酒的核心产区,酿酒历史特别悠久。

完整继承了“整粒大米为原料,麦麸、酒糟为糖化发酵剂”的古老特香工艺,酒体窖藏六年,入口是浓郁的浓香,中段转为清雅的清香并带着回甘,尾韵还有淡淡的酱香,一口能喝出三种风味,特别有层次感。

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