贵州
冬日
“嗦粉季”
一起感受“嗦粉”的快乐
冬天的满足感
都在“嗦、嗦、嗦”的象声词里
“嗦粉”的“哧溜”声
便成为冬日安顺街头
最奇妙的美食配乐
一碗粉
承载着店家对其滋味的独到见解
整个制作呈桌的过程完美倾注了情感
一碗粉
不仅只是入口下肚的满足感
更是食者用五官五味在感知美食
冬日“嗦粉季”
一起在安顺街头“嗦”起来~
01
牛肉粉
来安顺“嗦粉”
真的不能错过一碗红烧牛肉粉
浓郁的汤汁包裹上醇香的米粉
加以新鲜的佐料
一定让你“嗦粉”嗦到见碗底
除了知名的支记、蒋记、胡记、班记外
安顺街头巷尾的清真牛肉粉馆
味道都能让你久久不能忘
如果不能吃辣
可以来上一碗清汤牛肉粉
02
鸡肠旺粉/肠旺粉
鸡肠旺粉的主要食材
就是辣子鸡、猪大肠、猪血
最后上桌时撒上脆哨、豆芽
入口粉香血嫩
堪称完美
食者根据自身需求
也可以只要肠旺粉
也就是不添加辣子鸡的
安顺知名的鸡肠旺粉馆
有北街四官桥鸡肠旺粉
还有开在北街茶城的
03
鹅肉粉
鹅肉鲜嫩、鹅汤浓郁
烫好的粉倒入碗中
瞬间吸收了肉香和汤汁
入口鲜美爽滑
安顺出名的鹅肉粉
除了平坝的清汤鹅肉粉外
开在南马大道的鹅肉粉
可是安顺人早餐午餐的大爱
04
腹筋粉
腹筋粉一定要吃红汤的才够味
红油与卤香完美融合
腹筋炖到软糯
却仍保留一丝弹韧
粉与食材的巧妙搭配
让腹筋粉更入味
福祥记的红汤腹筋粉
让食者回味无穷
05
鸡杂粉
关岭鸡杂粉以鸡杂
主要是鸡胗为主要食材
口感筋道、味道鲜美
在关岭出名的是老车站的鸡杂粉
06
卤粉
红薯粉在红汤里吸饱了卤汁的精华
根据个人喜好
放上土豆、豆腐皮、肉皮、火腿肠等等
撒上香菜、葱花、酸萝卜、豆芽
再淋上一勺卤水熬制的汤
太适合冬日的氛围感
安顺出名的卤粉
有老字号的赵记卤粉
富家花园新派卤味也不错
07
荞皮
之前每次想吃荞皮
都要去普定才能吃到
后来在安顺体育路
也开了一家柴香荞皮
荞皮现做现卖
口感筋道
08
酸汤粉
安顺的酸汤粉店
遍布街头巷尾
酸汤蹄花、排骨、肉丸……
都开胃爽口
不过加上豆花的酸汤粉
更是双倍味觉的享受
09
素剪粉
冬日里
如果吃得太油腻
来上一碗凉拌素剪粉
那是妥妥的开胃
不妨在家里自己做着吃
冬日“嗦粉季”
你觉得安顺街头还有哪些好吃的粉
阔以在文内留言推荐哦~
“嗦嗦嗦”
一起感受逛吃安顺的快乐~
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本期值班编委：康馨月 编审：张倩 编辑：李航
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