藏在田间地头的“生意经”：湖北如何将特色农业转化为经济引擎？

21世纪经济报道记者李霜降 武汉报道当千年鱼米之乡的丰厚馈赠，遇上新时代的消费浪潮，湖北选择将这一方水土孕育的“土特产”，锻造为牵引区域发展、链接全球市场的“黄金链”：万亩高山蔬菜迎风拔节，潜江小龙虾端上世界餐桌，一致魔芋叩开北交所的大门……

如今的荆楚大地，“丰”景如画。“虾鳝米茶、藕菇橙艾”等一批农产品“金名片”熠熠生辉，高产高蛋白玉米、全球首创“稻米造血”创新药、无肌间刺武昌鱼等创新产品加速涌现，茶叶、生猪、蔬菜、禽蛋等农业产业提质增效，为特色农业产业价值拓展提供无限可能。

从一粒种子到一条产业链，从田间地头到资本舞台，湖北以农业为笔、产业为墨，勾勒出一幅从田间到舌尖、从传统到现代、从本土到国际的乡村振兴新图景，持续重塑着这片鱼米之乡的发展肌理。

荆楚大地，沃野千里，江河湖泊，星罗棋布。得益于优越的自然条件，湖北自古便物产丰饶，有着“鱼米之乡”的美誉。

如今，这里更是肩负起打造稳固、优质“荆楚粮仓”的重任，深入实施藏粮于地、藏粮于技战略。2024年，全省粮食总产量达到557.07亿斤，连续12年稳定在500亿斤以上，油菜籽总产量达到292.04万吨；今年，夏粮总产量99.02亿斤，同比增长0.91亿斤；油菜籽产量首次突破300万吨，连续15年位居全国第二位。

在稳固“米袋子”“油瓶子”的同时，湖北也在着力提稳“菜篮子”。潜江小龙虾、恩施硒茶、高山蔬菜等特色农业蓬勃发展，形成多元供给格局，为农业增效、农民增收注入新活力。

具体来看，在潜江，小龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、生态养殖、加工出口、健康餐饮、冷链物流、精深加工、节庆文化、产城融合等多环节于一体的完整产业链条。

2024年，潜江龙虾全产业链综合产值达到870亿元，“潜江龙虾”区域公用品牌价值为527.2亿元，品牌价值连续7年登顶行业榜首。

与此同时，恩施硒茶正作为“湖北珍品”频频亮相国际舞台，赢得越来越多茶客与消费者的青睐。这是恩施州整合域内的茶叶区域公用品牌后，形成的母品牌，与恩施玉露、利川红等8个子品牌协同形成“1+8”品牌体系。

而在子品牌之中，“一红一绿”尤为突出——恩施玉露授权主体达109家，年产值30.1亿元；利川红授权企业176家，年产值16.06亿元，呈现出产销两旺的良好态势。

转向鄂西山区，长阳的高山蔬菜“避雨延秋”种植技术不断升级，种植结构逐渐优化。2025年，该地已建成避雨延秋蔬菜大棚面积超过5万亩，覆盖30个重点蔬菜专业村。年产出优质高山蔬菜120万吨，综合产值达60亿元。

今年，长阳还实施蔬菜品种优化与大棚补贴，对新引进的西红柿品种采取订单种植，保底价收购，进一步提升了菜农们种植蔬菜的积极性。

特色农业不断壮大，其带动就业、促进区域经济发展的综合效益也日益凸显。以潜江为例，依托当地小龙虾产业链实现就业的居民已达22万人，约占全市人口四分之一。一片蔬菜、一只小龙虾，摇身一变，就成了就业增收的“黄金产业”；在恩施鹤峰县，通过“企业+合作社+农户”模式，中营镇39家合作社已带动600余户农户发展蔬菜1万亩，实现户均收入8.7万元，成为支撑县域经济、带动百姓致富的关键引擎。

虽然特色农业在带动农业增效和农民增收方面成效显著，但其产业带动性不足、品牌效应不强等核心挑战依然普遍。

如何打破这一困境？湖北的答案是坚持强龙头、树品牌、兴业态。

近年来，湖北通过政策支持、资金扶持、技术赋能等组合拳，已培育出周黑鸭、安琪酵母等多个行业标杆。

其中，作为农业创新“优等生”的安琪酵母，不仅将一颗酵母“发酵”成贯穿烘焙、发酵面食、食品调味、酿造、微生物等多领域的产品线，还参与制定全球首个烘焙酵母国际标准，向世界展现了“中国智慧”。

为持续壮大龙头企业与“链主”企业，完善联农带农机制，湖北同步实施农业产业化龙头企业“十百千万”培育工程——围绕十大农业主导产业链，重点培育100家细分行业领军企业、1000家成长型龙头企业，带动近千万农户增收。

目前，全省国家级龙头企业达到98家、省级以上达到1336家、农业上市企业达到14家，规上农产品加工业营收达到1.03万亿元。

在此基础上“树品牌”，深入推进农业品牌建设。湖北在重点打造“荆楚粮油”“江汉大米”“湖北菜籽油”“仙桃黄鳝”等区域公用品牌的同时，持续开展省级劳务品牌评选。截至2025年，全省已培育224个省级劳务品牌，带动就业超过450万人。

节日热度也没有“放过”。今年，武汉借助五一、端午假日消费契机，举办系列促消费活动，打造“小龙虾之城”文化IP。

具体来看，活动期间，武汉肥肥虾庄先后推出第二座黄鹤楼奶龙联名店、樱花主题店等全新升级主题店；靓靓蒸虾投入300万元，联动全国33家门店，提供全新消费场景和折扣优惠；虾皇推出10万份满358减198活动套餐，总价值超千万元。

平台端同步发力，上线美团“美妙小龙虾季”、饿了么“龙虾季e点心意”、周黑鸭“来武汉·聚一虾”直播等一系列优惠活动。最终带动武汉小龙虾餐饮企业五一期间营收同比增长40%左右。

“兴业态”则主要体现在农文旅融合上。以湖北保康县为例，该县锚定“红色传承+ 茶旅融合+生态宜居”发展定位，在推动茶产业提质升级的同时，精心打造“重走长征路”主题研学线路，将长征历史叙事与本地革命故事紧密融合，串联起沿途茶园、古村等生态景观，让游客在徒步中感悟红色精神，真正做到“寓教于景、融史于行”。

如果说“强龙头、延链条、树品牌、兴业态”构建起了现代农业发展的坚实框架，那资本活水的注入，就是驱动特色农业跨越式发展的强劲催化剂。

2023年2月，一致魔芋成功登陆北交所，成为“中国魔芋第一股”。借助上市募集的1.54亿元资金，公司全面推动智能化生产线改造，使魔芋胶（粉）年产能从7000吨大幅提升至12900吨。

产能释放带动业绩跃升。2024年，一致魔芋营业收入同比增长28.76%，净利润同比增长64.4%。其中，魔芋食品业务实现收入1.72亿元，同比大幅增长63.22%。

此外，一致魔芋的产品线已原来的休闲零食、美妆用品，拓展到宠物食品、环保、大健康等多元赛道。其中，在大健康赛道，该公司联合陈君石院士团队开展的功能性代餐研究已取得阶段性成果，产品上市准备工作正在推进中，持续拓展魔芋价值边界。

资本赋能企业创新的故事，同样在种子行业生动上演。“湖北种业第一股”康农种业，持续多年深耕玉米种子领域，不断加大科研投入，目前已掌握单倍体诱导育种技术、分子标记辅助育种技术等多项核心技术，拥有国家植物新品种保护授权37项，各项专利63项，并于今年3月，成为全国首批认证种子上市企业。

值得一提的是，公司与华中农大合作开展的高蛋白玉米育种，现已取得阶段性成果，陆续选育出10多个高蛋白玉米新品种并推广应用，新品种较原主推品种的蛋白含量平均提高2个百分点，最高达14.06%。目前，该高蛋白品种累计推广面积达2000万亩。

从特色食材到农业“芯片”，资本的触角也延伸至中医药产业。作为“药圣”李时珍的故乡，湖北素有“华中药库”之称，道地药材也是湖北省十大重点农业产业链之一。而九州通旗下的九信中药长期致力于道地药材的资源布局与产业深耕，现已覆盖超百万亩中药材基地、经营70余个药材品种，并构建起从道地药材种植到终端服务的完整产业链闭环。

今年11月，九信中药旗下黄冈金贵中药产业发展有限公司的茯苓种植基地通过省级GAP延伸检查，天麻与茯苓被授“品质中药材”认证，标志着公司在药材品质方面获得权威肯定，彰显出在多品类上的质量保障能力。

从“靠天吃饭”到“靠链发展”，从“提篮小卖”到“品牌出圈”，湖北特色农业的破局之路，既是对自然馈赠的深情回响，也是对时代命题的铿锵作答。通过龙头带动、品牌塑造与资本赋能，一条条特色农业产业链在荆楚大地扎根生长，不仅让“土特产”增值为“金名片”，更让农业成为支撑区域经济高质量发展的重要引擎。

未来，随着产业链的持续完善、价值链的不断攀升，湖北特色农业将以更开放的姿态、更创新的步伐，在全国农业版图中书写更加辉煌的“荆楚篇章”。