“蛇口排名第1的店，连去3次了”

刚开业2月

点评网“蛇口粤菜热门榜第1名”

主打「平价海鲜」

❶ 60+本港海鲜可选，明档现选

❷粤菜老师傅坐镇，复古菜品手工做

还有深圳少见的招牌菜

糖沙翁｜纸包骨｜风味茄子

深圳美食部落独家福利

78代100元券，详见文末

“这店，对我的粤菜胃太友好了”

蛇口这家店，主打怀旧复古粤菜，深圳仅此一家。进店先逛海鲜池，边走边点单，现捞现做。后厨都是粤菜老师傅坐镇，为的就是还原经典味道。

“好多酒楼觉得做起来很麻烦，所以都不做这道菜了。”

作为粤菜经典菜，纸包骨在这里也能吃到了。为了还原最经典的口味，老板特意向一位拥有几十年经验的粤菜老师傅请教以前的老配方。纸包骨精选了土猪精排，从腌制、包裹到烹制，全部由师傅手工完成。

上桌撕开外层的油纸，瞬间就能闻到香味。排骨经过炸制后表面微微焦，咬下去嫩滑不柴，酱香味十足，不会很油腻，越啃越有味。

“我除了在这家店做，我已经二三十年没吃到这道菜了。”

糖沙翁，这道藏在广东人童年记忆里的菜品，在这里也能吃到。因为制作工序复杂，做上一锅要花上一个半小时，于是越来越少有饭店做。店里的糖沙翁都是师傅手工现做，点单后现炸，需要等上一会，上桌还是热腾腾的。

除了经典的原味，店里还创新出了咸蛋黄流沙口味和抹茶口味。上桌一定要趁热吃，外皮被炸的酥脆蓬松，微微甜，内里能尝到浓浓的蛋香味。咸蛋黄流沙咸香绵滑，抹茶口味清香微苦，各有特色，一口就回到童年记忆里的味道。

店里招牌「八仙过海」，一盘集合鲍鱼、大虾、青口、沙白、带子、花甲、鲜鱿、白贝八种海鲜。为了更好的突出不同的鲜味，师傅根据不同海鲜采用了不同的处理手法。出锅时热油一泼，香味一下子就被激发出来。

每款海鲜都是点单后现捞，因为没有过多的调味，主打吃海鲜的本味，入口便是满嘴鲜甜，几乎是每桌必点的一道招牌菜。

风味茄子先经炸制，再与师傅秘制 的 糖醋酱一同炒制，口味在深圳算得上是独一份。茄子外皮炸得酥脆，内里软糯，吃起来酸甜味适中。

店里的豉油皇鹅肠经过猛火快炒，入口脆嫩，可以搭配下面的豆芽一起入口，吃起来是浓浓的酱香味。

“开这个店的时候，就想把广东的做法融合起来，每个菜都有自己的特色。”

店内海鲜池有超过60款海鲜可以选择，都是新鲜到店的本港鲜货， 主打一个平靓正。 这里没有固定菜单，你可以边逛边选食材，做法也可以自己随意选择。

用沙虫做粥，在深圳还真算少见。店内的沙虫每天从湛江到店，比常见的个头更大，味道吃起来更爽脆可口。煮粥时师傅会按湛江本地做法，加入少许沙虫血，喝起来会让粥更鲜甜，最后可以再加入一些胡椒粉，整体喝起来鲜香温润。

店内上新的盐焗膏蟹，上桌后师傅会先点火，仪式感满满。每只蟹 内里的膏满满当当， 溏心质地膏体吃起来鲜味浓郁，经过盐烤后，有淡淡的酒香味，鲜味十足。

同步上新的还有一份生熟地蟹汤，是不少广东阿公阿嬷中意的味道，内里的蟹可以按自己需求选择斤两。入口是微苦的药材香，接着是淡淡的蟹香味，喝完喉间还有微微的回甘。

海鲜蚝仔烙

除了海鲜与粤菜，店里的烧腊明档也深受懂吃老饕认可。每日明炉现烤，烧鹅、叉烧、乳鸽等在这都能吃到。

店内的明炉脆皮烧鹅，吃起来皮脆肉嫩，脂香浓郁，想吃更肥美的口感推荐选择下庄，让师傅保留整只鹅腿，记得沾上酸梅酱，一口下去很爆汁，广东胃非常满足。

伊比利亚黑叉烧，微微焦脆的表皮搭配蜜汁酱，每块肥瘦层次分明，吃起来甜而不腻，肉质多汁。

「粤鸿发海鲜饭店」，藏在海上世界旁边的太子路里，稍不留神就错过了。10月刚开，就拿下了点评网蛇口粤菜热门榜第1名，周末到了饭点经常排队。

店内装修精致，环境宽敞，还有多个包厢，不论是朋友小聚，还是商务宴请，在这都能找到合适的空间， 既接地气也不失体面 。

老板开店初心简单，就是带着粤菜老师傅们做最传统的粤菜口味，以实惠的价格让大家都能吃得到新鲜的海鲜。

在这里，从海鲜、经典粤菜到烧腊、滚粥都能一站式体验，人均100出头就能吃顿好的，在深圳爱吃粤菜的小伙伴们又多了一家新选择啦～

粤鸿发海鲜饭店

人均

110元/人

营业时间

周一至周日

11:00 — 14:00， 17:00 — 22:30

店铺地址

南山区太子路71号振兴大厦B座101

（距离2号线/8号线/12号线海上世界地铁站

C口步行150m）

小TIPS

1.靠近地铁站，可以选择绿色出行

2. 店门口有停车场，可以免费停车2小时

3.高峰时间段用餐，如需等待请见谅

4.美食的评价因人而异，不存在绝对的标准

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