癌细胞克星揭晓：厨房常见食材竟有防癌功效！

国际多项前沿研究证实，不少我们餐桌上常见的蔬果、香料乃至饮品，都含有能够干扰癌细胞生长、甚至促进其凋亡的生物活性物质。

健美膳食疗养专家团队据此整理出了一份实用的“防癌食材清单”——这些食物很常见，很可能早已存在于您的冰箱与食品柜中，只是你不知道它的作用！

1种坚果：核桃

每天一小把「核桃」

有助吃出“抗癌体质”

2025年4月，发表在《癌症预防研究》杂志上的一项研究指出，日常吃点核桃可降低全身炎症水平，并且能对结肠息肉内的免疫细胞产生直接的积极影响，从而帮助抑制结直肠癌的发生。

研究截图

2种水果：苹果、柑橘

1. 苹果

研究证实，常吃苹果的人，患癌风险更低。2020年，发表在《营养学会会刊》上一项纳入超过20万女性的研究显示，富含纤维的苹果对降低乳腺癌风险有重要作用；2012年，《营养与癌症》期刊上发表的一项针对国人的研究也证实，常吃苹果确实有助于降低乳腺癌的风险。

2. 柑橘

2024年，我国西南大学的科研团队发表在《食品科学》上的一项对柑橘类水果中的抗癌活性成分及其机制的研究指出，柑橘是一种有潜力的提取天然抗癌成分的植物来源，柑橘中的生物活性成分在预防不同类型的癌症疾病方面发挥着重要作用。

3种蔬菜

西蓝花、胡萝卜、洋葱

1. 西蓝花

2024年发表在《营养素》上一篇分析了超70万人的研究发现，多吃西蓝花有助于降低总体癌症风险。数据显示，多吃西蓝花，总体癌症风险能降低36%～11%。此外，西蓝花对一些特定部位的癌症也有好处，比如肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌。

2. 胡萝卜

2023年，《食品科学与营养学评论》发布的一项研究指出，每天吃点胡萝卜，可以有效降低癌症发病风险。

3. 洋葱

2024年，上海交通大学医学院附属仁济医院发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究发现，每天吃5～6克洋葱，或可以降低肝癌风险。

4种宝藏饮品

酸奶、咖啡、茶水、豆浆

1. 酸奶

2019年，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授发表在《国际癌症杂志》上一项针对190万人的数据分析发现，喝酸奶可降低19%总体患癌风险。其中，喝酸奶可显著降低食道癌、膀胱癌以及结直肠癌的风险，比例分别为36%、21%、12%。

2. 咖啡

2025年3月，哈尔滨医科大学的研究人员在《营养学杂志》上发表了一项前瞻性队列研究发现，每天喝杯不加糖的咖啡或茶，是防癌的好帮手。这项研究分析了18万余人的数据，跟踪长达8.8年。

3. 茶水

同时，该研究指出，无糖茶的保护作用更强，每天超过两杯，总体癌症发生风险降低6%，死亡风险更是下降16%。

4. 豆浆

2024年《营养素》上公布的一项研究显示，适量摄取如豆腐、豆浆等豆制品，能显著降低罹患癌症的风险。其中，每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关；每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%；每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。