从“舌尖”到“心间”：宝鸡市渭滨区“开门办食堂”让家长成为校园餐安全的“守护合伙人”

近日，宝鸡市渭滨幼儿园迎来“家长开放日”活动，十余名家长走进幼儿园食堂，化身“观察员”，沉浸式了解食材采购验收、清洗加工、烹饪留样、膳食搭配与安全管控全流程，直观感受校园食堂的卫生规范。

据了解，此举措是渭滨区推行“开门办食堂”工作机制的生动缩影。全区中小学、幼儿园积极邀请学生家长走进后厨，甚至聘请符合条件的家长担任厨师，直接参与日常餐饮制作与安全管理。这一模式既为部分家长提供了就业岗位，更开辟了一条家长深度监督校园食品安全的崭新路径。

在渭滨幼儿园的食材农残检测台前，家长们凝神注视操作员每一个步骤，认真查看检测仪上的数据变化。“我们是全市首家在幼儿园自主开展食材农残检测，也是全区首个实施餐具洗剂残留自查的学校。”渭滨幼儿园园长王婷介绍说，“每周我们至少进行两次农残抽检，确保食材安全。目前，已带动区内近十所学校开展此项工作。”此外，该园还引入洗消一体洗碗机，严格落实餐具消毒制度。用餐区一角，几位家长正在陪餐，细心品味餐食，交流菜肴的用料与口味，纷纷称赞饭菜既美味又营养。家长高小丽开心地说：“品尝后感觉菜品营养搭配合理、味道可口，孩子在这吃得很健康。”

2025年9月，渭滨幼儿园面向全体幼儿家长招聘厨房从业人员，两名幼儿家长经过严格选拔进入厨房工作，参与幼儿园厨房各项工作与食材制作全过程，让孩子在幼儿园感受“爸爸的厨艺、妈妈的味道”。家长穆佳佳分享道：“渭滨幼儿园每日的食材都非常新鲜，我孩子班上一位小朋友的爸爸就在厨房掌大勺，所以娃娃在幼儿园吃饭我完全不用担心。我自己也是渭滨幼儿园膳食监督家长委员会的一员，经常会进厨房参观，对食材、卫生都非常放心。”

在孔家庄小学食堂，厨师们正忙着烧制菜肴，为孩子们准备营养午餐。此时，一群家长志愿者也穿梭其间，他们亲身参与食材分拣、餐食分餐等工作。通过亲身实践，家长们不仅深入了解了食堂运作的细节，更以“亲历者”的身份实现了对后厨的全方位监督。这种“动手参与＋亲眼见证”的方式，彻底打破了校园餐饮的“信息壁垒”，让“阳光食堂”真正照进家长心里。“作为学校营养午餐工作的亲身参与者，我深切感受到学校对孩子们饮食安全与健康的高度重视，能和学校一起守护孩子们‘舌尖上的安全’，助力他们健康成长，我们既安心又自豪。”分餐管理员兼家长志愿者罗玉琴感慨道。

2025年以来，渭滨区坚持“开门办食堂”工作理念，各校建立膳食监督委员会机制，开展食堂开放日、家长陪餐、学生帮厨等活动，积极引导鼓励家长和师生参与食品安全监督。“我们通过部门联动协同监管，明厨亮灶主动公开，智慧平台全程管控，家长参与共同治理的模式，进一步提升了校园食品安全管理水平，提高了学生的营养健康水平，增加了家长的满意度。”渭滨区教育体育局副局长苟晓龙说，“下一步，我们将继续以强化校园食品安全监管为抓手，不断创新管理方式，为孩子们营造一个更加安全，更加健康的校园环境。”

（通讯员 李晨翀）

责任编辑：安心 审核：杨勇

[如果您有新闻线索，欢迎向我们报料。报料关注西北信息报微信公众号（xbxxbwx）留言或加编辑微信号：y609235490 投稿邮箱：xbxxbxmt@163.com]