就凭这道炭烧猪颈肉就足以入选米其林！

泰爱里，一听餐厅名字就知道是做泰国菜了吧？

据说，泰爱里是一家从佛山开到广州的泰国菜馆？

不得不说，在佛山做泰国菜，而不是粤菜，然后还是从佛山起步，再到广州开分店？想想都有点魔幻色彩？

不过，据说泰爱里是泰国独资企业，所以胆敢这般操作，想必是有过人之处吧？毕竟，近些年广州餐饮市场，泰国菜乃至整个东南亚菜系有点爆发性增长的迹象？

在广州的东南亚菜系竞争也是越发剧烈。不过，越来越多的东南亚菜涌入广州餐饮市场，从侧面可以看出市场的接受程度还是比较高的？

其实，对于泰国菜乃至东南亚的菜系，个人都没有特别感兴致的，因为那种入味过于狂妄了。

以近乎杀死味蕾而获得快感，那种置之死地而后生的味觉刺激，还真不是我那杯茶。所以，对于东南亚菜系，我一般只会偶尔试试，绝不沉溺，就如同川湘菜那般。

但泰爱里的实力似乎不一般啊，毕竟连续好几年都进入米其林入选餐厅榜单。想必这里出品的泰国菜是得到米其林认可的？那当然值得试试。

这家位于东站的泰爱里装修还是花了点心思，简约却有点小精致。

进入点餐环节。

闻说这里的冬阴功和黄咖喱都不错，连同炭烧猪颈肉都是招牌菜，那就试试吧。

惊喜的是，这三个招牌菜居然都有团购！其中有个一百多的，菜单就有：鲜虾椰奶冬阴功、炭烧猪颈肉、黄咖喱鸡肉、飞天通菜、酸虾沙律球，以及泰国茉莉香米饭。

没想到这家多次入选米其林的餐厅居然那么给力啊！那当然要薅羊毛咯。

酸虾沙律球。

这道开胃菜上桌后，单凭造型就带来了惊喜。

忍不住马上往“小碗球”里装入一些馅料试试。

牙齿一牙下去，那“小碗球”就立刻破壁！那脆口的质感瞬间带来了咀嚼乐趣。

里面的虾肉粒和被切碎的红黄辣椒，表现也不错。虾肉爽弹、鲜嫩，结合红黄辣椒的爽脆，牙齿每一次起落、研磨也绝不乏味啊。

而那酸酸辣辣的汁水确实清新醒神，作为这一顿的开幕菜也算精彩！

炭烧猪颈肉。

就这卖相和造型，似乎能够说明泰爱里为什么多年入选米其林了吧？

鼻子先“吃”，凑近搜索可以发现确实有炭火的气息，而且肉香还不低调。

还是让牙齿出动吧！

牙齿切入，那猪颈肉是十分生猛啊！

一般猪颈肉质感都是弹性和韧性并存的，而不少食肆出品的猪颈肉都是韧劲过于野蛮，导致很费牙。

而这道猪颈肉却是弹性的占比明显更高一些。这里的每一块，展现出来的弹性都让牙齿们为之感动！

而那韧劲表现得相当克制和沉稳。除了增添咀嚼的乐趣之外，绝无一点点的多用功。

这些猪颈肉弹性和韧劲的比例真是无限接近黄金比例啊！

又或者说，无论是这猪颈肉的品质还是厨师的功夫，都能让这只猪死而无憾了······

至于那入味，让我惊艳！

熟悉我的老读者都应该知道，“惊艳”这个词甚少出现在我的文章里面？

而泰爱里这道炭烧猪颈肉担当得起这个词！

厨师的入味出神入化，让人叹为观止。

前调是淡淡的焦香气息，伴着少许类似蜜糖的清甜。

中调是类似烧烤酱，以及各种混合酱汁的复合味道，貌似还有一些香草，甚至是酒的气息？而在各种复杂味道的压制下，这猪肉的肉香居然没有被掩盖！这入味层次感丰富，平衡也是鬼斧神工啊！

而后调则是炭火气息与肉汁交融的余韵······

而这还是我在没有蘸那碟配套的酱汁的情况。

当我蘸了这碟酱汁的时候，才明白为什么这道炭烧猪颈肉会是米其林入选餐厅的招牌菜！

这个酱汁，味蕾一经接触，马上有种起死回生、灵魂出窍的感觉。

更神奇的是，这酱汁竟然能让刚刚猪颈肉的那些味觉感受倍数增加！！

味觉的盛世华章瞬间奏响······

实在太精彩了！

由于味道过于复合，无法一一辨认，但几乎可以肯定，厨师使用了泰国某大品牌的酸辣酱，并以这个为基础再调整入味。里面有好几种香草和柠檬类的植物，然后还有鱼露，辣椒等混合？这绝对是秘制配方啊！

老实说，就这个酱汁，几乎蘸任何肉类都不会失望啊。

这猪颈肉，配上这酱汁真乃天作之合！

老实说，这是我第一次吃猪颈肉，觉得份量不够······

鲜虾椰奶冬阴功。

先试了口汤，最抢味的是椰奶的香。然后，就是泰国冬阴功那种酸酸辣辣的刺激味道。

说实话，以往我对冬阴功没太大好感，而喝过这次后······也不例外。

或许这次已经是很正宗的泰国风味了吧？但我不认为泰国人做汤汤水水的比得上中国人。

当然偶尔试试也未尝不可。毕竟，人总是喜欢新鲜感的？

只是，这道冬阴功的亮点，除了椰奶够香，恐怕就剩虾是新鲜的。

黄咖喱鸡肉。

这道黄咖喱鸡肉卖相不错，但没有惊喜。

那黄咖喱是不错的，奶香味比较突出。遗憾的是，那鸡肉貌似是“北极旅人”？质感虽然坚实，但有点麻木，而味道跟我所熟知的新鲜鸡肉香味似乎属于不同类型？

这道菜只能说中规中矩吧。

飞天通菜。

本来所谓飞天通菜就是一个噱头，做法也没什么特别，考验的还是火候的掌控。

这道菜也只能是中规中矩吧。

至于那泰国茉莉香米饭也确实够香的，但质感没有特别惊喜。

最后来个总结吧。

应该说，泰爱里的出品整体还算在线的，只是没有太大惊喜。毕竟，能够入选米其林，大家总是会对其期望要大一些？

而那道炭烧猪颈肉也确实是值得入选米其林。