冬至来了，江西各地吃什么？

在冬至时节，江西各地传承着丰富的饮食习俗，以暖身进补、寓意吉祥的传统美食迎接寒冬。例如，南昌人扫墓后吃热豆腐驱寒，象征来年红火；景德镇用南瓜糊温暖身心；九江打糯米粑祈求健康；赣州客家人以酒酿汤圆寄托团圆致富的愿望；而萍乡的熏腊肉、新余的土鸡汤、吉安的狗肉羊肉等，则体现了“冬令进补”的民间智慧。这些美食不仅御寒养生，更承载着对团圆与丰收的美好期盼。下面一起来看看吧！

一、南昌

南昌冬至的传统食物是热豆腐，人们在这一天吃热豆腐，寓意来年生活“红红火火、热热乎乎”。‌这一习俗与当地冬至扫墓祭祖的活动相结合，既驱寒暖身，也寄托了祈福平安的愿望。‌此外，南昌及江西地区冬至饮食还注重“吃三白”（白萝卜、白菜、豆腐）的养生传统，强调驱寒暖胃、健康过冬。豆腐作为核心食材，常搭配鱼、土鸡等炖煮，象征“兜福”，体现家庭团聚的节日氛围。‌

二、景德镇

景德镇冬至的传统饮食习俗主要包括食用南瓜糊、饺子粑、打麻糍果、熏腊肉和牛肉汤等特色美食，这些食物不仅体现了地方风味，还承载着温暖身心、促进家庭团圆的寓意。‌

三、萍乡

萍乡地区在冬至时节有食用熏腊肉的习俗。‌这一习俗源于当地农户在冬至后开始熏制腊肉，通常选用五花肉用盐腌制约十天，然后悬挂在火盆上方，利用木柴、锯末、谷壳等缓慢熏烤，经过约半月时间，直至肉质呈现金黄色，再清洗烟垢晾干保存。‌熏制的腊肉色泽金黄、香气浓郁，可保存至正月待客，体现了冬季食品防腐和家庭聚餐的实用需求。‌

除腊肉外，当地也常熏制鸡肉、鸭肉、猪内脏等肉制品，丰富饮食选择。‌

四、九江

九江地区在冬至这天有独特的饮食习俗，主要围绕“吃三白”和制作糯米粑等传统食物展开，寓意驱寒暖胃、家庭团圆。‌

‌1、吃三白‌：这是九江冬至的核心习俗，包括豆腐、糯米粑和土鸡。豆腐象征“兜福”，常与鱼炖煮成鱼头炖豆腐；糯米粑是用糯米蒸熟捣烂制成的圆饼，寓意家人紧密联系；土鸡则用于炖汤进补，增强体质。‌

2、糯米粑的制作‌：人们会在冬至当天亲手制作糯米粑，将糯米浸泡后蒸熟，捣烂成团，做成圆饼状，食用时香软鲜糯，有健脾和胃的功效。‌

3、其他习俗‌：除了“三白”，九江部分地区还会酿制桂花酒、吃腊味糯米饭或团聚吃团圆饭，以庆祝冬至。‌

五、新余

在新余，冬至这天的饮食习俗以温暖滋补为主，体现了民间“三九补一冬，来年无病痛”的养生理念，尤其注重为家人，特别是小孩，补充营养以抵御寒冬。‌

‌土鸡汤‌是新余冬至的核心美食，俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬至日给小孩炖土鸡汤进补，寓意增强体质、预防疾病。土鸡汤味清醇鲜香，易于消化，是本地流传已久的习俗。‌

‌新余炒粉‌作为街头小吃，也备受青睐。它用本地特色酱料和新鲜蔬菜炒制，简单却暖心暖胃，常与家人朋友共享，勾起对家的记忆。‌

此外，江西地区冬至有“吃三白”（豆腐、糯米粑、土鸡）的习俗，豆腐象征“兜福”，糯米粑寓意团圆，这些食物共同强调驱寒暖胃和家庭团聚的意义。‌

六、‌鹰潭

鹰潭地区在冬至时节有腌肉酿酒的传统习俗，同时打麻糍果是当地重要的饮食活动。‌

冬至开始后，鹰潭人会制作腌肉和酿造米酒，这既是储存食物的方式，也寓意着迎接寒冬的准备。麻糍果是用糯米蒸熟后捣制而成的食品，口感软韧香甜，象征团圆和暖意。‌

七、‌赣州

赣州地区在冬至这天，饮食习俗主要与客家文化紧密相连，体现了团圆、祭祖和驱寒进补的寓意。

当地客家人有冬至吃酒酿汤圆的习俗，俗称“冬至不挪圆，老公小鬼不赚钱”。‌酒酿汤圆清香爽口，略带酒味却不浓烈，象征家庭圆满和财富兴旺。‌同时，冬至也是祭祖的重要日子，赣南客家人会举行隆重的祠堂祭祖仪式，家家扫墓挂纸，食物作为祭品表达对祖先的追思。‌

在寻乌县等地，客家人还会制作和食用“卜圆”，这是一种用猪肉和淀粉制成的肉丸，煮熟后用高汤调味，寓意家庭团聚与和睦。‌此外，冬至饮食也注重养生，如吃豆腐象征“兜福”，糯米粑代表紧密联系，土鸡用于进补，以驱寒暖胃。‌

八、吉安

吉安位于江西省，其冬至饮食在保留南方普遍习俗的基础上，也受到北方影响。常见的食物包括饺子、汤圆和年糕等。‌

饺子形似元宝，寓意财源广进，其馅料如猪肉大葱或羊肉胡萝卜，能提供热量抵御寒冷。‌

‌汤圆‌，作为南方冬至的代表性食物，汤圆象征团圆和圆满。吉安民间可能沿用“冬至圆”的习俗，用糯米粉制成，内馅多为芝麻或豆沙，寓意家庭和睦。‌

在南方部分地区，冬至吃年糕寓意“年年高升”。年糕由糯米制成，口感软糯，可煮可炒，适合冬季食用以补充能量。‌

九、‌宜春

宜春冬至的饮食习俗以温暖、滋补为主，体现了当地对寒冬的应对和家庭团聚的重视。主要食物包括糯米饭、米花糖等，这些食物不仅满足味觉，还承载着驱寒暖胃和祈福的寓意。‌在靖安县等地，冬至前后有制作爆米花糖的习俗，这是一种传统甜点，象征着甜蜜和喜庆。‌

十、抚州

抚州地区在冬至时节有制作和品尝特色美食的习俗。人们通常会开始制作当地传统小吃，例如抚州酿肠和霉豆腐，并在冬至当天购买优质食材，与家人共享美食，营造团圆氛围。此外，冬至活动也包括包饺子和滚汤圆，进一步体现节日的温馨与传统。‌

十一、上饶

上饶冬至最具代表性的传统食物是‌麻糍粿‌（又称麻糍果或麻子果）。这种以糯米为主料、经手工捶打制成的甜糯小吃，是当地冬至节令的核心食品，常搭配炒豆碎、芝麻、白糖或夹入油条食用。此外，上饶人还会在冬至前后进行腌肉、酿酒等准备年货的活动。‌‌

看到这些美食，您是不是食欲大增？文章通过展示江西各地冬至特色饮食，既呈现了南北融合的地方文化特色，也体现了“冬至大如年”的传统氛围。从热豆腐、糯米制品到腌肉酿酒，这些食物不仅承载着御寒滋补的实用功能，更寄托了人们对团圆美满、来年顺遂的美好期盼。

小伙伴们，你家乡冬至吃什么食物呢？