天津
你还记得鸿起顺吗？
最近有网友发帖
鸿起顺芥园西道店停业
店面原址正在重装
即将换成一家火锅店
说起鸿起顺饭庄
土生土长的天津人定不陌生
鸿起顺饭庄成立于1936年
从80年代开始
鸿起顺逐渐成为天津本地
最有代表性的清真菜馆之一
其实近两年
天津鸿起顺饭庄各店纷纷倒闭
鸿起顺河西总店跟河东旗舰店
早就关门了
小编在点评上搜索鸿起顺
芥园西道店和食品街店都显示停业
还在显示营业的大沽南路二店和滨海店
有网友说其实也已停业
但平台已无商家联系方式
不少天津人
应该都曾在鸿起顺用餐过
红烧牛舌尾、全爆、麻饼……
回想起当时那些天津菜
真是价格实惠又好吃
上世纪的鸿起顺
1935年，河北省大厂遭水灾，回民左鸿林，左鸿发兄弟俩逃荒来到天津下瓦房一带谋生，并结识了从宝坻赶牛来津的李占起。
三人合伙租了间土坯门脸卖起了牛羊肉，羊杂碎，后又增添了羊肉水饺、火烧、小菜和清炖牛羊肉等品种。店不大，生意红火，总要起个字号。经三人协商，用左氏兄弟名字中的"鸿"字，李占起名字中的"起"字。再加上企盼顺顺当当做买卖的"顺"字，便组成了"鸿起顺"饭馆，其意是"鸿业起，万事顺"。从此，随着买卖兴隆"鸿起顺"便叫晌了。
解放后1956年公私合营，门脸有所扩大，"文革"期间名为"移风饭馆"，继又更名为"下瓦房回民饭馆"，且一直处于亏损状态 。1980年孙汝泉经理上任后，恢复了"鸿起顺"牌匾，从此让这个品牌走上了高速发展之路，后开始建设分店。
只是近些年来，大概是因为餐饮行业竞争激烈，经营不善、租金上涨、市场环境变化等因素叠加在一起，导致了鸿起顺逐步关门。
这么多年的老店关店，不仅是商业上的损失，也给城市记忆增添了一丝遗憾。希望老字号品牌在坚守传统的同时，也能积极创新，适应市场变化，将自家品牌延续下去吧。
来源：津城事
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