北京
都说冬天是北方农产品生产“淡季”
但在“鲁大壮”的农业谱系里，这都不是事
作为挑起全国“菜篮子”重任的农业大省
山东的“土特产”供应链条一年四季不“断更”
即便寒风吹过齐鲁大地
冰雪压不垮温室大棚下的生机
低温锁不住海洋牧场里的活力
让我们翻开这份特别的“鲁大壮”冬日丰收图鉴
认识那些冬日中慰藉你我餐桌的齐鲁好物
膏脂醇厚如凝脂
黄河入海口独有的咸淡水交汇生态
以及东营盐碱度超3‰的盐碱地地质
孕育出更高不饱和脂肪酸含量
——肥，是河海双育的黄金比例
乳山北纬37度的鲜，源自深海寒暖流的交汇
年均水温13.5摄氏度，年均盐度29.3‰
每一只牡蛎，都在大自然中养出鲜味
较其他地区牡蛎呈味氨基酸含量高30%，牛磺酸多1-2倍
——鲜，是海洋赐予的本真味道
葱王“身高”2.68米
再次刷新吉尼斯世界纪录
章丘核心产区大葱平均株高超1.8米
——高，是标杆，更是风味的刻度
从舌尖脆到心尖
不是所有萝卜，都敢叫“脆嫩担当”
肉色翠绿透亮，咬下去咔嚓作响
肉质致密多汁，纤维细腻无渣
——脆，是自带音效的新鲜
帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好
蛋白质、维生素、矿物质均高于普通大白菜
生食清脆可口，熟食风味甘美
——嫩，是一方沃土的馈赠
烟台苹果酯类芳香物质含量超普通品种3倍
成熟期果皮芳香烃释放量达每小时2.7微克
“百年产区+300天生长周期+1400小时年日照”
——香，是百年风土凝成的芬芳印记
一口脆响，甜如蜜浪
沾化冬枣，把秋天晒透的糖，藏在每一抹红晕里
每颗枣经历≥2800小时日照时间
沾化冬枣甜度实测突破28°
——甜，是长年累月淬炼出的糖分积累
蔬菜品类超300种
年产蔬菜450万吨
年交易量约900万吨
寿光蔬菜交易范围覆盖全国20多个省区市
并远销东南亚、日本、韩国、俄罗斯等国家和地区
——全，是山东设施农业技术的集成答卷
记者：高天、赵小羽
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