在孝感，没有一颗冬至的饺子，能逃过这家30年的老店！

今日冬至

宜吃饺子，宜念旧。

DONG

ZHI

不知不觉

我们迎来了24节气中的冬至

在许多孝感人的心中

总萦绕着一个温热而朴素的念头

“冬至，要吃饺子。”

这个念头

会自然地指向一些熟悉的老地方

比如在长征南路上

那家开了三十多年的李婆手工饺子馆

一方小店，三十年如一日

在孝感长征南路，李婆手工饺子馆的招牌不算显眼，正面甚至被路边的站牌挡住，却在这里扎根了三十年。

一口大不锈钢锅在炉子上总滚着水，水汽氤氲，模糊了后厨忙碌的身影。几张简朴的方桌和圆凳，地面和墙面都已泛出岁月的痕迹，却收拾得干净利落。

这里没有刻意的装修，一切都维持着许多年前的样子，像一位熟悉的老邻居。无论什么时候来，总能吃到一口带着温度的饺子。

凌晨的菜场与手心的温度

这里的味道，是从凌晨的菜市场开始的。

无论冬夏，天未亮时，李婆的哥哥便出门，去菜市场挑选最新鲜的猪肉和蔬菜。肉要当天的，菜要新鲜的，这是三十多年不变的规矩。

所有的饺子都是手工制作。面是手擀的，皮子中间厚边缘薄，柔韧有嚼劲。馅料是家常的猪肉白菜、韭菜鸡蛋，调味简单，吃得是食材本身的鲜香。

阿姨们包饺子的手动作麻利，一捏一合，一个鼓囊囊的元宝便立在掌心。

在如今快节奏的当下，能吃到一碗热腾腾的手工现擀现包饺子，这份带着掌心温度的等待，本身就成了一件珍贵的事。从揉面到出锅的整个过程，看得见，等得到，食物的来历清清楚楚，吃下去也格外踏实。

煮饺子的火候是经验的积累。宽水旺火，饺子下锅后轻轻推散，点两次凉水，待饺子悉数浮起，肚皮滚圆时捞出。咬一口，皮弹馅足，汤汁质朴温暖，就是记忆里“家里”的味道。

除了水饺，李婆家也有金黄的煎饺。同样的手工水饺，在铁锅里用油煎得底面焦脆，形成一层漂亮的冰花，蘸上特调的料碟，也是别有一番风味。

为让食客的一餐更丰富，他们家近年也逐渐添了些简单的卤味，以及地道的南园臭豆腐。臭豆腐炸得外酥内软，淋上特制酱汁，是许多老顾客必点的“黄金搭档”。

热气腾腾的水饺，旁边配着一小碟金黄酥脆的臭豆腐，或是两盘入味的鸡鸭拼盘。几样吃食朴素地摆在面前，简单，却透着实在的满足。

一碗水饺，孝感人的乡愁记忆

对于很多老孝感人，尤其是曾在老化肥厂一带生活工作过的人来说，这家店是记忆的坐标。

来这里吃饭的，多是老街坊和老食客。他们常和店主熟稔地打招呼：“还是老样子。”也会对着自己的孩子说：“我像你这么大的时候，就来这儿吃了。”

冬至这天，店里格外热闹。人们在这熟悉的空间和气味里，找到一种安顿。一碗朴素的手工饺子，连接着过往与现在，熨帖着肠胃，也安顿着那份关于老孝感的、质朴的乡愁。

李婆手工饺子馆

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今日冬至

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