其实我知道大家都喜欢看我写一些美味的食肆?我又何尝不想每一次都能找到好吃的?
但其实挖掘美食是有试错成本的。
记得《舌尖上的中国》的导演陈晓卿在一档谈话类综艺上说过一番话。
当时主持人说:“陈老师很羡慕你,总能找到那么好吃的美食!”
陈晓卿回答说:“那是有试错成本的!而且试错成功很高,”他后来还补了一句,“试错成本实在太高了!都没敢放出来······”
作为拥有海量美食资源的陈晓卿,找美食都那么难!所以,还有谁能不付出巨大试错成本就能不停发现美食呢?
而我只是把这些试错成本都记录下来,还原一个真实的美食江湖,同时也突显出美食的珍贵性和稀缺性!
现实是残酷的,这个美食江湖实在太多的遗憾了。
很多时候,有很多人去吃的食肆,并不代表出品就一定好。
像这家天水拉面馆,多次饭点时间路过,生意都挺好的,可以说是这条街最靓的仔。
谁知道,当晚到达现场后,突然就如此冷清······
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马上心感不妙!
最后还得是那句:来都来了······
其实所以选择这家店,还有个原因,就是很久没吃过拉面了,所以试试也无妨。
不过,这次不想吃汤面了,每次吃兰州拉面,都会被那几片轻轻漂浮在水面,命如纸薄的牛肉片重重打击!埋怨厨师刀法能不能不要那么好?!我点的又不是灯影牛肉!
讲真,我不相信牛肉就贵得那么厉害?
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像我这次点的牛肉炒面19元就只有这三几片,薄得都能直接塞进牙缝的牛肉!
果然,无论是点汤面还是炒面,那牛肉的份量都是注定的悲剧!
我真的不是要黑兰州拉面,但多年来,我就从没有遇到过刀工很差的厨师,能把牛肉切成厚切的!哪怕是厚那么一丢丢也好······
唉,吐槽得太用力,也饿了。起筷吧!
不过,还是得客观地说,这道牛肉炒面虽然卖相看起来不太讨好,像极了捞面的样子,但上桌后,居然飘来淡淡的镬气味!
先试试面条吧。
牙齿切入,居然有点硬!
这高筋面粉也太高了吧?都不能好好让我的牙齿展示一下“削铁如泥”的气势?
也许是硬度过高吧,那韧劲似乎都有点妥协了······果然一山不能容二虎!
这样也好,牙齿只顾专心硬碰硬就好了。
不过,你别说,这面条的面香味还是不错的。果然西北的面食,面香味就是豪爽一些啊?
遗憾的是这炒面的入味也过于简单直接粗暴了!尝起来,那就是豉油的味道。纯净快消品豉油,绝无秘制!
所以,这面条的味觉就只有豉油和面香味,还好,有镬气的护航也是功德无量了。
不过,由于面条太硬,胃部都累趴了!蠕动到最后,都快蠕不动了······就连胃酸都差点缺货!
至于那几片矜贵的牛肉倒是脆弱一些,牙齿只要轻轻一碰,便粉身碎骨!
当然啊,这么薄,它们根本就配不上有脊骨······
而我为了能苦尽甘来,不想一口就把牛肉吃完,最后只能乏味的吃斋面,所以吃十口面才敢吃一口牛肉,可最后还是剩余大量的斋面······
唉,我命不由我,不由天啊!!
不过,值得安慰的是,这几片牛肉的入味还算是成功的。虽然没有多大惊喜,但入味还算深入。
老实说,说这道牛肉炒面唯一的亮点只有镬气味了。
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第二道菜是凉拌土豆丝。
这道菜一上桌,我就奇怪了,厨师的刀工不是很厉害吗?灯影牛肉都能切出来了,为何这次的土豆丝切得那么豪迈了呢?
说实话,天气有点冷了,点凉菜说不上是高明选择,我是边吃边后悔啊。
更遗憾的是这些土豆丝有点没熟透,吃起来比较生硬。
而那平平无奇的酸辣酱汁显然也无法拯救这个败局······
其实,这道凉拌土豆丝,吃一口就知道要凉了······
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小葱豆腐。
这道菜我是看到很多网友点,才好奇跟风的。
谁知道第一口下来,那石膏般的质感直接把舌头气哭了!
网友们说好的无比嫩滑呢?!
如果石膏都能算嫩滑,那就没必要做成豆腐了吧?直接吃得了。
唉,我本以为刚刚的酸辣土豆丝已经吃得够迁就了,谁知道一山还有一山高······
庆幸的是,这豆腐居然豆香味还不错!算是个安慰奖吧。
最后来个总结吧。
天水拉面馆的实力也就那样了。其实也没很糟糕,大概也就是全中国千千万万家兰州拉面那种水准吧。
主要作用是解决温饱问题······
所以,《舌尖上的中国》的导演陈晓卿导演肯定是不会把这种店拍出来的?
但这才是真实的美食江湖,
这才是真真正正的舌尖上的中国!
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