配方来自油管博主:快速简易食谱
你需要准备的材料有:温水200毫升, 酵母10克,4茶匙糖 ,植物油60毫升,温牛奶200毫升,1/2茶匙盐, 面粉600克,100克黄油
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温水,酵母,糖,植物油先混合在一起。温水的水温不要超过40度,否则酵母会被杀死。
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温水激活酵母,温牛奶加盐混合。
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含盐的牛奶加入到激活的酵母液中混合均匀。
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面粉过筛进去,更加容易揉成光滑的面团。做出的烧饼更加细腻,软和。
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搅拌成面絮,随后下手揉合成团。
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如果实在粘手,可以在揉面的时候添加少许干面粉。
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成团以后,盖上盖子,放在温暖的地方发面。
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满盆。开盖能看到漂亮的蜂窝状气孔。
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揉成小团,需要加点干面粉,太软了,会粘手。
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分割为12小块。
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收成小圆球。其中团加黄油块,4团不用加。
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黄油软化,把面团用手压扁,撑开。
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盖上另外一团有黄油块的面团,压扁,撑开,与上一张面皮贴合在一起。
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最后一张面团用没有黄油的。覆盖上去,压扁,撑开。
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三个面团压在一起,成一个大面片。
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两头朝中间对折。
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上下朝内折叠。
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捏合成一个圆团子。
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压扁一点。胚子准备好了。
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文火,不粘锅,下饼胚子。
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扎一点洞,这样不会剧烈膨胀,
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底部煎到金黄色,翻面煎。
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两面都要煎得脆脆的,里面才会熟透。
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稍微放凉以后,会变得非常柔软。
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蓬松,暄软,吃起来还有点弹牙,太好吃了。油香油香的,根本停不下来。
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