明日冬至，建议大家：少吃白菜豆腐，多吃4样，养阳暖身庆团圆

“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，冬至节气是今年2025年最后一个节气，来到冬至也意味着数九寒天的开始，而2026年的元旦新年也离我们越来越近，又到了年终岁尾为跨年做准备的时候。

冬至节气来临以后，正是阳气初升比较虚弱的时候，因此人们讲究进补和暖身养阳，而且冬至节气也是民间“小团圆”的日子，所以有“冬至大如年”的说法。

白菜是冬季里常见的蔬菜品种，有着“百菜之王”的美誉，不过今年的白菜价格比往年都贵，而且冬季里老吃白菜，到了冬至需要进补的时候，也要换换口味了！

豆腐是很多人喜欢的廉价美食，不过现在的豆腐大多都是石膏点制的，属于寒凉性的食材，进入到冬至节气正是需要养护阳气的时候，因此冬至节气还是少吃豆腐为好。

明日冬至，建议大家：少吃白菜豆腐，多吃4样，养阳暖身庆团圆!

1、大葱

大葱有着“通阳草”的美誉，作为药食同源的好食材，大葱不仅可以去异增香，也能养阳暖身，冬至来临正是阳气初升比较虚弱的时候，这个时节适当常吃些大葱对于身体是很有好处的。

推荐菜谱：葱爆羊肉

1.羊腿肉剔去白色筋膜后切成薄片，切好的羊肉片加入盐、胡椒粉、葱姜水和水淀粉腌制上浆，大葱剖开切成菱形片。

2.锅中入油，油热后下入浆好的羊肉滑炒至变色盛出，锅中重新入油下入一半大葱爆出香味，然后下入滑好的羊肉片翻炒均匀。

3.锅中烹入用盐、米醋、白糖、一品鲜酱油、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后，撒入剩下的葱片，滴几滴香油即可出锅享用。

2、儿菜

儿菜是冬至时节上市的应季蔬菜品种，儿菜富含叶绿素和多种微量元素，冬至时节吃儿菜，可以补充维C和叶绿素，而且儿菜也被称作“抱子芥”，有着抱团取暖和全家团圆的好寓意。

推荐菜谱：口蘑儿菜烧海兔

1.儿菜切去老根清洗干净，海兔去除内脏，挤去眼睛和牙齿清洗干净，口蘑刷洗干净后备用。

2.清洗干净的儿菜切成薄片，海兔改上花刀，口蘑切成厚片。

3.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入儿菜焯烫至颜色翠绿，然后下入海兔，海兔打卷以后捞出过凉。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入口蘑煸炒至表皮微黄，然后下入儿菜和海兔翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

3、蒜黄

蒜黄是冬至时节的明星食材，这个时节的蒜黄鲜嫩可口，而且其富含大蒜素可以促进食欲。

推荐菜谱：蒜黄鸡蛋炒毛蚶肉

1.鸡蛋打散后加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，蒜黄摘洗干净后切成段，鲜活的毛蚶子煮熟后去壳取肉。

2.锅中入油，油热后下入鸡蛋液，面凝固以后下入毛蚶肉。

3.炒至蛋液全部凝固以后，下入蒜黄翻炒均匀，炒至蒜黄断生以后即可出锅享用。

4、虫草菇

进入到冬至节气以后，正是各种蘑菇上市的时候，其中鲜嫩的虫草菇更是这个季节的应季美味，虫草菇入菜做汤都特别的美味。

推荐菜谱：虫草菇鲜肉馄饨

1.虫草菇和小白菜清洗干净，然后入沸水锅中焯烫一下捞出过凉，过凉后的虫草菇和小白菜攥干水分切成细末。

2.猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。

3.把虫草菇和小白菜加入到调好的肉馅中，淋入香油和花椒油搅拌均匀。

4.馄饨皮中包入调好的馅料，锅中入油爆香葱姜丝，下入虾皮煎出香味，烹入料酒后添汤，汤开后下入馄饨，煮至馄饨成熟以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入紫菜碎和葱花香菜即可出锅享用。

“冬至进补三倍功”，明日冬至开始正是开始需要进补和养护阳气的时候，以上这4样，都是应季的好食材，别忘了经常做给家人吃。