为啥今年晒腊肉腊肠的人少了？4个现实原因，并不是猪肉贵

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导读

冬至马上就要到来了，这个时候正是晒腊肉，晒腊肠的时节，人们会将腌制好的腊肉，腊肠挂在阳台上，等待太阳赋予其特殊的香味。

往年冬至前后，家家户户都忙着晒腊肉腊肠，不管是农村小院子里，还是城市小区里，到处都可以看到腊肉腊肠板鸭等腊味。

但是今年却出现了反常的现象，菜市场的肉贩子老王表示：“以前每到12月份，晒腊货的季节，我这个小摊位每天至少要卖到5头以上的猪肉，但是今年却显得非常冷清，一天2头猪肉都卖不掉，大家突然之间就不愿意去晒腊肠腊肉了。”

那么今年晒腊肉腊肠的人少了很多呢？4个现实原因，并不是猪肉贵。

一、年轻人不会弄

腊肉腊肠看似很简单，但其实也是有很高的技术要求，如果不会腌制，不懂得调味料的配比，那么做出来的腊肠腊肠口感就差很多。

而如今80后90后当家，对于这些年轻人来说，老一辈的传统手艺他们根本就不会，就连挑选猪肉是前腿还是后腿，肥瘦几分都搞不清楚，更别说腌制配方了。

对于老一辈人而言，晒腊肉腊肠那是家家户户都信手拈来的技艺，但是对于年轻一代人而言，宁愿多玩一会手机，也不愿意去学习如何给肠衣打结，更没兴趣去学习怎么腌制腊肉。

二、工作忙没时间晒

网友们都调侃“996”，但其实996并非只是一个网络热词，而是很多都市上班族的常态，天微亮就出门了，下班时已经天黑了。

想看到太阳“东升西落”都成为了奢侈，而制作腊肉腊肠是一个需要长时间投入的事情，必须在太阳出来后拿出来，太阳下山之前收回去。

这中间不能碰到雨水，否则就前功尽弃了，而对于城市里的上班族而言，自己都看不到太阳，更别说去晒腊肉腊肠了，实在是没有时间晒。

三、缺乏日照条件

以前大家住在农村，家家户户都有院子，到处都可以晒到太阳，不管是腊肉腊肠板鸭都非常适合晾晒。

而随着城市化的进程加快，如今80%的人都住在了城市里，住进了现代化的商业住宅里，阳光日照成为了非常稀缺的东西。

甚至有的小区，每栋楼盘间距特别少，太阳根本晒不进来，衣服都不好晒，更别说晒腊肉腊肠板鸭之类的了。

而且有些小区物业管理非常苛刻，“禁止在外墙、阳台悬挂物品”，纵有再好的手艺和再充足的时间，也巧妇难为无米之炊，根本没有地方给你晒。

四、直接买更方便，性价比更高

以前市场商品比较紧缺，腊肠腊肉都只有自家晾晒，市场上是没有卖的，但是如今彻底改变了，商品越来越丰富。

不管是菜市场，超市，还是乡村赶集，都有腊肉腊肠，甚至是全国各地不同口味的腊肠腊肉可以挑选，而且价格比自己晒还更实惠。

对于很多不会晒腊肉腊肠的人而言，与其自己辛苦去制作，倒不如直接去买，不仅更方便，而且性价比还更高，各种口味都有，想吃哪种就直接去买。

虽然今年的猪肉很便宜，但是晒腊肉腊肠的人却明显少了很多，以上4个现实原因让人深思，其实消失的不是年味，是生活方式的迭代。

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