明日冬至大如年，不管有钱没钱，记得吃“冬3宝”，美味过冬至

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　　导读

　　时光匆匆，明日就是冬至时节了，听说古人设立二十四节气的时候，第一个最早被确认的节气就是冬至，通过冬至这个节气，人们倒推出来了二十四节气。

　　冬至那天太阳直射北半球，是白昼最短，黑夜最长的一天，古人称为“冬节”或者是“亚岁”，民间更是有很多关于冬至的传统习俗。

　　比如“冬至大如年”的说法流传甚广，在古代冬至这一天是会专门放假来庆祝的，虽然现在不会放假庆祝，但是老一辈的传统习俗不应该被遗忘。

　　明日冬至大如年，无论南北，到了冬至节气时，人们不管有钱没钱，都会记得吃“冬3宝”，为家人做一做丰盛的美食，以这种最朴实的庆祝方式来庆祝冬至，让家人可以美味幸福过冬至。

　　到底“冬3宝”是指啥呢？咱们一起来了解下。

　　一、鸭子。

　　这第一宝就是鸭子，冬至的到来，意味着接下来的天气会更加严寒，此时正是冬季进补的好时节，而鸭子营养丰富，滋阴补虚，非常时候冬至进补。

　　推荐吃法：姜母鸭。

　　鸭子的吃法有很多，在福建广东等地区，人们到了冬至时节便会做姜母鸭这道特殊的美食，这道传统菜肴完全诠释了“吃在当季”的做法。

　　首先，要将鸭子切块状，放入少许盐，少许料酒，少许生抽腌制入味，接着将老姜切成片状备用，切的越大越好。

　　然后锅中放入少许油，可以使用山茶油最好，接着将生姜铺到砂锅里，再将鸭肉放上去，加入少许冰糖，然后用小火慢煎，将鸭肉油脂煎出来。

　　待鸭肉煎制软烂熟透，便可以出锅了，汤汁浓郁，色泽红润，一家人围坐，吃一块吸饱精华的鸭肉，额头微微沁汗，寒气从毛孔散出，通体舒泰。

　　二、饺子。

　　冬至必吃第二宝就是饺子，北方有句俗语：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，虽然这是一句戏言，但却表达了人们对于冬至吃饺子的迫切期望。

　　饺子，因为形似元宝，像古代银锞，象征着财富与吉祥，所以人们喜欢在冬至那天吃饺子，寓意团圆美满，财运亨通。

　　推荐吃法：香菇猪肉蒸饺。

　　饺子的馅料有很多，我们家孩子最喜欢的就是香菇猪肉蒸饺，将干香菇泡半小时，待其泡软后切碎备用。

　　这里不要用新鲜的香菇，吃起来香味不如干香菇，然后将猪肉剁碎，香葱剁碎，喜欢吃白菜可以加入少许。

　　将这些馅料剁碎后放入少许盐，少许蚝油，少许生抽调味，有条件可以加入少许猪肉汤，然后将馅料包起来做成蒸饺。

　　吃的时候只需要将蒸饺放入锅中，蒸制10分钟左右即可，吃的时候也可以蘸着酱油，或者是陈醋一起吃。

　　三、羊肉。

　　冬至时节，人们也很喜欢吃羊肉，《本草纲目》记载其能“暖中补虚，开胃健力，益肾气”，是古代富裕之家抵御严寒的首选食物。

　　推荐吃法：羊肉炖山药汤。

　　羊肉的吃法很多，其中羊肉跟山药的组合，可谓是最受人们冬天欢迎的搭配，山药是冬季的应季蔬菜，营养丰富。

　　做法其实很简单，首先将羊肉切块，放入少许料酒，生姜进行焯水，煮5分钟后捞出清洗干净，沥干水分备用。

　　接着锅中放入少许油，下入羊肉，炒出香味，然后放入开水，放入胡萝卜，少许盐，少许白胡椒粉，煮开后倒入高压锅里煮40分钟，然后打开放入山药，继续焖煮10分钟即可。

　　冬至的到来，意味着寒冷的加剧，大家记得给家人吃“冬3宝”，这不仅仅是一道菜肴，更是老一辈人对冬至节气的传承，愿大家都能幸福地走过整个冬天，迎接春日朝阳。