今天农历冬月初一，记住“吃二样，做一事，忌一事”，顺遂过冬月

今天是农历十一月初一日，也就是冬月初一，民间传统文化中，冬季有“三冬”的说法，分别是农历10月孟冬，11月仲冬，12月季冬，民间也有十冬腊月说法。冬月是一个重要的季节，民间还有不少的习俗活动和讲究，今天是冬月初一，意味着冬季正式进入深寒阶段的标志性日子，传统习俗围绕御寒保暖、祭祀祈福、农事休整展开，同时搭配对应的应景食俗。今天农历冬月初一，记住“吃二样，做一事，忌一事”习俗，健康顺遂过冬月！

一、吃二样

农历冬月初一标志着仲冬时节正式开启，此时寒气渐浓，万物闭藏。民间饮食习俗围绕“温补驱寒、顺应天时、祈福纳祥”展开，南北方及各地区虽有差异，但均以暖身养阳、寓意吉祥的食物为主。用红糖煮的糯米小圆子，糯叽叽的口感，超级好吃，加上了芝麻，吃起来更香，也算是一道很养生的小点心！

1、糯食

糯米性温，能补中益气，是冬月初一的优选食材，衍生出多种特色美食。南方地区流行吃红糖糯米饭，寓意“日子甜甜蜜蜜、团团圆圆”。北方地区则会食用糯米小圆子，常搭配南瓜、酒酿制成甜羹，暖身又暖心。

食材：糯米粉、古方红糖、熟芝麻、热水、清水

做法：1、准备好需要的食材，往糯米粉中倒入热水，用筷子拌拌，用手揉成光滑的面团。2、均分且搓成大小一致的小圆子。3、把圆子入沸腾的锅中煮熟，捞出后过凉水。4、开中小火，锅中加入4块红糖，加入半碗清水。倒入煮熟的小圆子，慢慢煮至汤汁浓稠，最后加入1勺白芝麻拌匀。5、糯叽叽的超级好吃！

2、吃温热肉食

冬月初一温补是关键，牛羊肉因性温味甘、能温中暖胃，成为餐桌上的常客。民间有“冬月一碗羊肉汤，不用医生开药方”的说法，萝卜炖羊肉是经典做法，萝卜的清甜能中和羊肉的油腻，还能润燥养生，符合冬季进补理念。北方还会做羊肉胡萝卜馅饺子，汤汁浓郁，暖身又解馋。这个季节的羊肉膘肥肉嫩，取些羊腿肉手工剁制肉馅包成水饺，入口则是各种不规则的肉粒，加之剁制过程中加入花椒水，不光祛膻提鲜，口感更是充满了质感和弹性，劲道十足，再沾上自制的辣椒油或蒜末姜汁醋，大快朵颐。

食材：面粉、清水、盐、羊肉、姜、葱、胡萝卜、香菜、花椒水、香油、蚝油、生抽、胡椒粉

做法：1、面团材料放入面包机内和成光滑的面团醒发，羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用。2、将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎，剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀，将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可。3、将香菜、胡萝卜切细末，将剁好的肉馅和香菜、胡萝卜放入容器内加料酒拌匀，加色拉油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、香油搅拌均匀成馅料。4、醒发好的面揉成长条后，切成均匀的小剂子，将饺子剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入调好的馅料。5、边捏褶子边收口，包成饺子生坯，全部包好。6、锅内加水烧开，下入饺子煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可。

二、做一事：添衣御寒

冬月初一过后气温骤降，民间有 “冬月初一穿棉裤，不冻膝盖不冻肚” 的俗语，家家户户会翻晒棉衣、棉被，给老人和孩童添置厚实衣物，同时检查取暖设施（如炕灶、火炉），确保冬日取暖安全。

三、忌一事：忌四类食物

农历冬月初一传统禁忌中的“生冷、暴辣、隔夜、腥发”四类食物，与现代营养学不谋而合。生冷食物会刺激肠胃血管收缩；过度辛辣虽能短暂发热，却会加速体表散热，反致“燥寒交加”；隔夜菜冬季虽不易腐败但亚硝酸盐含量仍会攀升，腥发物异体蛋白，过敏风险显著增加。这些饮食禁忌实为预防医学的朴素表达。

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