我国癌症高发，电饭煲是帮凶？医生：7种省钱行为确实要不得

“这锅还能用，再省省钱吧。”晚饭后，张阿姨习惯性地把已经掉漆的老电饭煲收拾好，放回了厨房一角。她的女儿忍不住皱眉：“妈，这锅用了十几年了，早该换了！”

张阿姨摆摆手，“锅没坏，换啥啊？省点是点嘛！”谁能想到这个“节省”的小习惯，半年后竟让张阿姨在体检时查出了令人心惊的胃部早期病变。医生一番追问下，才发现她家不仅是电饭煲内胆严重磨损，连厨房里的一些“省钱习惯”也让健康风险悄然滋生。

随着我国社会的发展，癌症高发已成为不可忽视的现实。据国家癌症中心最新数据显示：2022年全国新发癌症病例约为482万例，平均每分钟就有9人被确诊为癌症。

在家家户户务实节俭的观念下，很多被忽略的小行为和厨房“省钱大法”，正在无声无息中成为了健康的“隐形杀手”。电饭煲到底是不是“帮凶”？日常都有哪些习惯正在危害我们的健康？

最近网络关于“电饭煲会致癌”的讨论甚嚣尘上，令不少人忧心忡忡。其实，所谓电饭煲“帮凶论”主要源于对内胆涂层材料（如特氟龙）的误解。特氟龙广泛用于厨具表面，因其优异的防粘和耐热性能赢得信赖。

但公众困惑在于：这种涂层在高温下，真的会分解释放致癌物吗？

权威解读显示，世界卫生组织（WHO）明确声明特氟龙材料在正常使用条件下（≤180℃）安全，只有当温度超过250℃才可能分解出有害气体。

而普通电饭煲的工作温度通常控制在180℃左右。符合国家标准的正牌电饭煲，在日常烹煮情况下内胆并不会释放健康威胁物质。真正的危险，恰恰来源于内胆长期磨损、掉漆、或误用劣质、未检合格产品。

不仅如此，家庭厨房里的“省钱小动作”比电饭煲本身对健康的威胁还要“隐蔽”得多，反倒很多人没在意。

其实，癌症风险的上升与多种生活习惯息息相关——并非节俭本身有错，而是一些“错误的省钱方式”，正悄悄让健康蒙上阴影。医生总结7项厨房常见省钱行为，尤其是中老年家庭最爱“节约法”，无意中成了癌症高发的背景板。

长期使用已掉漆、磨损严重的电饭煲/锅具

掉漆的锅具内胆极易释放涂层碎屑，部分化学物质进入体内难以代谢堆积，长期食用与消化道癌症风险关联增强。锅具表层若已发黑、起泡、变形，务必及时更换。

为省钱购买临期/打折食品

看似新鲜的临期食品，实际上可能因储存温度、湿度失控导致微生物超标、营养流失。例如变质谷物和坚果易滋生黄曲霉毒素（一类强致癌物）。黄曲霉毒素耐高温，通常加热也难以分解，长期摄入与肝癌风险上升有关。

勤俭舍不得扔发霉或有异味的食物

有些人觉得“切掉发霉处还能吃”，但事实上霉菌毒素往往已扩散至肉眼看不见的部分。黄曲霉毒素能经消化道累积甚至引发慢性中毒，增加肝癌与消化道肿瘤的隐患。

重复高温使用食用油

许多人炸油条、煎鱼喜欢重复用油，其实反复高温油炸会产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物质。丙烯酰胺与多种消化系统癌症密切相关，即便是普通炒菜，油温过高都应避免多次反复。

长期不更换陈旧砧板和抹布

老旧、发霉的砧板和抹布表面易滋生黄曲霉毒素、沙门氏菌等病菌，反复污染生熟食材。慢性摄入霉菌及细菌毒素可导致慢性胃肠道炎症，甚至推高癌变风险。

频繁使用劣质或拼装餐具（如三无塑料碗、仿瓷餐具）

劣质塑料餐具遇热可能释放塑化剂、甲醛等，持续摄入损伤肝肾并干扰内分泌系统。仿瓷餐具原料不合格有甲醛超标的风险，增加癌症和生殖系统疾病可能。

习惯性使用过期或劣质调料

长期食用过期、变质或“三无”调味品，这些调味料往往因贮存时间过长失去活性，甚至滋生亚硝酸盐等致癌物。有些廉价劣质调味品还可能含有非法工业色素或添加剂，对健康形成双重威胁。

节约本无对错，但健康不能用来“赌”。在家庭厨房，科学管理和良好习惯才是真正的经济之道。权威医生建议：

锅具、餐具要定期检查和更换，发现内胆磨损、变色、掉漆、开裂绝不再用。

食品做到新鲜采购，杜绝发霉、异味和临期滞留，坚果、谷物等极易生霉的食材要小包装、快吃完为宜。

食用油不可反复高温使用，每次使用后及时处理；烹调温度、火候控制在适宜范围。砧板、抹布每两三个月更换，日常要定期晾晒、消毒。

只买有合格标识、品牌明确的餐具调料，拒绝“拼装货”“无证商品”。调味品合理保存，标明开封日期，定期清理。

定期清理、合理更换、科学采购，并不会让“省钱”打了水漂，反而能有效降低癌症等慢性疾病的长远风险，实现健康和经济的双赢。家庭主妇们常讲“勤俭持家”，但科学的持家才配得上更长久、更幸福的健康人生。