重庆
焕新亮相的 葵匠 Ki-sho，由 高山太郎（Chef Taro Takayama） 主理。
Chef Taro 拥有超过十年的料理经验，曾担任日本驻新加坡大使的私人主厨，并创立 Takayama 及 Hanare by Takayama，对季节、节奏与细节有非常精准的把控。
这次菜单与空间同步更新，灵感来自他童年的味道，也来自日本四季最好的当令食材。
主打割烹式 Omakase结合怀石料理的技艺，与主厨吧台的近距离互动，菜单会随季节变化，每一次来吃，内容都不完全一样——是一场真正由主厨主导的发办体验。
Omakase 亮点：
日式点心Monaka作为第一道菜，鹅肝和西瓜的结合。
应季的雪蟹是真的鲜甜。
蓝鳍金枪鱼下腹刺身配上Chef Taro的刀工，口感极佳。
欣赏料理过程看得出Chef是一个细节控。
鸟取和牛（Tottori Wagyu）新加坡首次引入来自关西 Kedaka 血统，肉质入口即化，鲜味层次非常深，是整套菜单中的记忆点之一。
来自秋天的灵感。秋味拼盘，海胆，鹅肝....
主厨招牌 Donabe 土锅饭用传统陶锅慢慢煮制，搭配当季食材完成简单却极有深度，是那种会让人记住的收尾。
酒单同样非常强。由侍酒师 Joel Lim 打理拥有超过 300 款酒，是新加坡日料餐厅中极为少见的完整收藏包括罕见的勃艮第酒庄直配年份，以及连日本本地都难得一见的清酒。
酒与料理的搭配非常克制，不喧宾夺主，却让整套 Omakase 更完整。
最后收尾的甜品有点可爱。
Omakase 价格参考
Lunch：
* 6 道 $160++
* 7 道 $280++
Dinner：
* 7 道 $280++
* 9 道 $360++
葵匠 Ki-sho
地址：29 Scotts Rd, Singapore 228224
预定电话：9061 6109
Cherrie丨作者
HQ丨编审
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