上海
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中世纪欧洲人很少喝热水，河水常带病菌，红酒反而成了 “救命水”。酒精能杀菌，修士们甚至在《圣经》中引用保罗的话：“胃口不清可稍用酒”。
保障宗教仪式与日常供应，修道院成了酿酒中心，本笃会修士改良发酵工艺，让红酒更易保存。那时的贵族与农民都靠红酒补充水分，喝红酒不是奢侈，而是生存必需。
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