陕西汉中茶产业实现资源变革与价值跃升

秦巴腹地，茶园层叠，如绿色阶梯蜿蜒起伏。过去，这里的茶农一年仅忙一季——春茶采摘后，夏秋茶大多没有得到很好的利用。如今，机器轰鸣贯穿四季，陕西省汉中市茶产业正经历一场从资源利用到产业生态的深刻变革。夏秋茶这片曾经被忽视的绿叶，也已成为茶农手中的“金叶子”，为他们铺就了一条增收致富的新路。

从“产品创新”

到“链式延伸”

这场变革始于对夏秋茶价值的重新认识。过去与众多茶区相似，汉中只重视春茶，夏秋茶叶利用率低。如今通过系统性开发，茶农从“一季忙”转向“四季旺”。通过盘活闲置资源、延伸产业链条，夏秋茶的价值被充分释放，成为带动乡村产业发展的重要引擎。在汉中市西乡县，夏秋茶的蝶变，最直接的受益者是农户。“以前我们只卖春茶，一亩地最多产25公斤干毛茶，现在开辟了新茶饮原料这个领域，一年能采三季茶，一亩地干毛茶产量直接提升到50—75公斤，管理得好的茶园甚至能产100公斤。”西乡县秦丝茶业有限公司负责人算起收益账格外开心，“亩均增收3000余元，老百姓的腰包实实在在鼓起来了。”

产品结构也从单一走向多元。“过去，我们主要以绿茶为主，如今依托夏秋茶资源，成功开发出黑茶、红茶、黄茶、白茶等‘五色汉茶’，大幅拉长了产业链。”西乡县茶产业发展中心副主任闫满朝介绍，目前西乡县外贸茶已稳定出口中亚国家，年销量达3000余吨，产值近6000万元，夏秋茶正从“闲置资源”变为“增收利器”，真正将当地的资源优势转化为惠及百姓的富民成果。

西乡县是这一转型的生动缩影。该县依托夏秋茶资源，成功开发出红茶、黑茶、白茶、黄茶等多类产品，显著延伸了产业链。“汉中相继研制出汉中蜜黄、花果香红茶、桂花红茶等30多种新产品，以在不久前创新推出的‘汉中桔黄’为例，城固是陕西的柑橘大县，柑橘皮薄味甜香浓，精油含量高。”中国农业科学院茶叶研究所研究员鲁成银介绍，“我们把蜜黄茶和蜜橘皮结合，既有茶香，也有橘香，创造出一款全新的茶叶品类。”

“今年9月份我们就开始尝试生产‘汉中桔黄’，目前试制阶段的市场反响不错。”汉中茗鼎现代农业开发有限公司副总经理姚强说，“这种创新不仅提升了产品附加值，也为传统茶产业注入了新活力。”城固县茶业协会会长王平福说：“传统绿茶市场竞争非常激烈，‘汉中桔黄’作为全国首创的新品类，不仅会带动橘农增收，也为茶企带来新的竞争优势。”

汉中产业变革不只停留在茶叶生产，更向产业链上下游拓展。茶企从原料供应商转向深加工与产品创新者，持续挖掘茶叶附加值。产学研深度融合为茶产业链延伸注入了强劲的科技动力。通过与鲁成银领衔的专家工作站深度合作，聚焦汉中绿色发展、茶园复壮、夏秋茶资源利用及新产品研发等关键环节，实现了科研与产业的紧密协同，目前已取得一系列创新成果。

从“经验种植”

到“数字管茶”

质量保障体系同步升级。汉中建立了一套覆盖全程的质量管控系统，通过扩大地理标志用标规模、完善标准与检测体系，筑牢品质根基。“为兼顾夏秋茶利用与来年春茶产量，我们特别加强了茶园管护。通过建立茶姑娘专业管理微信群，实现统一化管理、统一标准。例如，农户打药、施肥等环节都要在群内上传记录，全程透明可追溯，从源头守住茶叶品质关。”西乡县秦丝茶业有限公司负责人说。

数字化转型助推产业精细化。汉中市镇巴县通过打造“秦巴区域茶产业大脑”平台，对传统工艺进行数字复刻，以科技赋能品牌与产业。全县16.7万亩茶园、2万余户茶农已纳入数字化管理系统，实现茶产业信息一屏统览。汉中市南郑区构建了从茶园到茶杯的全链条质量监管体系，深入开展茶叶安全生产检查和市场调研指导，督促茶企落实安全生产主体责任，指导企业规范生产流程，从源头把控质量。推进43家茶企规范使用农产品承诺达标合格证，实现茶产品“带证上市”，让消费者买得放心、喝得安心。同时，协同市区农产品质量安全监测检验中心，深入产茶重点镇的茶园和茶企，对茶鲜叶进行抽检，确保茶叶质量安全。

从“单一产业”

到“茶旅共生”

在市场端，汉中茶积极走向全国、放眼世界。通过持续参与高规格展会，加强“汉中仙毫”地理标志品牌宣传，品牌影响力显著提升。

在第12届中国西部国际茶产业博览会上，汉中以“五色汉茶”矩阵亮相，吸引客商超4万人次，现场销售突破百万元。在对外贸易方面，汉中茶叶已远销至东南亚、中亚、东欧等10余个国家和地区。其中，“汉中仙毫”凭借其优良品质成功入选中欧地理标志保护与合作协定互认互保名录，进一步打开了国际市场，每年实现稳定规模出口。

汉中茶产业还与文化、旅游深度融合，走向三产联动。汉中推行“茶园景区化”，通过“企业+合作社+农户”等模式，培育“茶叶生产+体验+观光”新业态。汉中市已打造茶主题民宿、康养体验茶园等项目，推出15条茶旅精品线路，建成西乡县江榜茗园、东裕汉茶养生谷等23个茶旅融合示范点。通过“企业+村集体+农户”利益联结机制，茶产业带动就业与增收效应显著。在西乡县，茶叶从业人员达27万余人，带动农户7万余户，户均年增收1.5万元以上。

从“一季忙”到“四季旺”，从“单一茶”拓展到“多元链”，汉中茶产业通过资源重构、产品创新与业态融合，让传统“绿叶子”真正转化为富民兴业的“金叶子”。这场变革仍在继续，汉中茶产业的未来，正随着每一片茶叶的绽放，书写新的篇章。

(来源：《中国食品报 2025年12月17日7版)