冬天使劲吃，叶酸是苹果的42倍！健脾胃强免疫，越吃眼睛越明亮！

老话说得好，“秋天到，南瓜俏”。不过啊，就算到了冬天，这南瓜依旧是那不可多得的 “宝贝疙瘩”，说是 “黄金食物” 一点儿都不夸张。

我跟你说啊，这南瓜里的学问可大着呢！就说它含的叶酸，好家伙，居然是苹果的 42 倍！你能想象不？这苹果平时也算是营养丰富的水果了，可跟南瓜一比，在叶酸含量上就差远啦。

而且啊，南瓜里还有叶黄素和 β - 胡萝卜素。现在的人，不管是天天对着电脑办公的上班族，还是天天埋头苦读的学生，眼睛那是一刻都闲不下来。这南瓜里的这些宝贝东西，就像是给眼睛请了个小保镖，对改善视力、预防眼疾可有辅助作用了。就好比你天天在外面奔波，有个贴心小助手在身边帮衬着，多好啊。

更让人喜欢的是，这南瓜的口感，香甜绵软，不管你是蒸着吃、煮着吃，还是做成别的啥花样，那味道都差不了。就说我上次去朋友家，朋友给做了个南瓜粥。那粥熬得啊，浓稠得恰到好处，南瓜的香甜完全融进了粥里，喝上一口，从嗓子眼儿一直暖到心窝子里，别提多舒服了。

今天啊，咱就围绕着这朴实的南瓜，做几道家常美食，保证让你吃得暖心又暖胃。

01 酒酿南瓜丸子

分享一道超级简单又好喝的甜品 —— 酒酿南瓜丸子，十分钟就能搞定，妥妥的快手美食！而且这道甜品不仅味道棒，还能补气血呢，特别适合咱们女孩子。在周末的闲暇时光，给自己来上一份，那感觉，别提多惬意啦！

想象一下，一口下去，软糯的丸子在嘴里翻滚，淡淡的桂花香在鼻尖萦绕，甜甜的味道瞬间在味蕾上绽放，简直太幸福了。喜欢的宝子一定要收藏起来，有空的时候就试着做一做。

食材：100 克糯米粉、100 克去皮南瓜、六粒红枣、适量枸杞、15 克红糖、2 勺酒酿、适量淀粉水

1、南瓜切成小块，放在锅里蒸熟，用勺子把它捣烂成泥。加入到糯米粉中开始揉面。揉好之后把面团搓成小丸子，

2、水开把红枣和搓好的南瓜丸子放进去。用勺子轻轻搅拌一下，防止丸子粘在一起。等丸子都浮起来了就说明煮熟啦。

3、把枸杞和红糖放进去，再加入 2 勺酒酿，然后搅拌均匀。把提前调好的淀粉水慢慢淋进去，一边淋一边搅拌。等汤汁变得浓稠之后，就可以关火啦。最后，撒上一些桂花干，哇，那香气一下子就散发出来了，让人忍不住口水直流。

宝子们，这道酒酿南瓜丸子就做好啦！是不是超级简单？赶紧动手试试吧，给自己和家人来上一份美味又健康的甜品，享受这美好的周末时光。

02 南瓜饼

分享一道超简单又好吃的美食 —— 南瓜饼！用平底锅就能做，香甜软糯，糯叽叽的口感简直绝了，哪怕你是厨房小白，也能一次就成功。

食材：去皮南瓜190 克、糯米粉150 克、糖 20 克、少许食用油

1、把南瓜切成片，放到锅里蒸熟。将多余的水分倒掉，把糯米粉倒进去，开始搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。下手揉面团啦，直到面团不粘手就大功告成。

2、揉好面团之后，把它分成一个个小圆球，再用手按扁，一个小饼胚就做好啦。平底锅，刷上一层油。防止小饼粘锅，把按扁的小饼放到平底锅里，开小火慢慢煎。

3、煎的时候，沿着锅边淋两勺水，然后赶紧盖上盖子焖一会儿。加水焖煮能让小饼更快熟透，而且还能让饼的口感更软糯，等看到面饼鼓起，那就说明小饼已经熟啦。在煎的过程中，一定要全程用小火，还要多给小饼翻翻面，这样才能保证小饼每个面都煎得金黄酥脆。

这里要提醒一下大家哦，每个南瓜的含水量都不太一样，所以在揉面团的时候，要根据实际情况增减糯米粉。要是面团太稀，就再加点糯米粉；要是面团太干，就稍微加点水。反正就是要让面团达到不粘手的状态，这样做出来的南瓜饼口感才最好。

4、等小饼煎好之后，从锅里盛出来，放到盘子里。咬上一口，香甜可口，软糯的口感在嘴里散开，真的太好吃了。你可以趁热吃，也可以等稍微凉一点再吃，不管什么时候吃，都是一种享受。

03 南瓜蒸糕

分享一个超简单又好吃的改良版南瓜蒸糕做法。这南瓜蒸糕口感 Q 弹，奶香味十足，我第一次吃就被香迷糊了，一口接一口，根本停不下来！

食材（10 个发糕的量）： 140 克南瓜泥、150 克牛奶、50 克细砂糖、3 克酵母、140 克高筋面粉、100 克木薯淀粉、1 克泡打粉、30 克玉米油、少许杏仁片

1、把南瓜放进蒸烤箱里，直接选一键高温功能，调到 120 度，蒸它个 15 分钟。

2、等南瓜蒸熟了，取出来，把它放到料理机里，再加入牛奶和糖，搅成细腻的泥状。等南瓜泥还有点温热的时候，就把酵母加进去，然后搅拌均匀。

3、接着把高筋面粉、木薯淀粉和泡打粉混合在一起，然后用筛子筛到南瓜泥里。一边筛一边搅拌，直到搅拌得没有颗粒状为止。

4、面糊弄好后，找几个模具，在模具的底部和四周刷上少许油，这样等会儿蒸好的蒸糕就不会粘在模具上啦。把面糊倒入模具，装到七八分满就行。要是屋里温度比较低，就把模具放进蒸烤箱，用发酵功能，调到 35 度，发酵个 20 分钟左右，等面糊满模就可以啦。

5、等面糊发酵好啦，就把模具送进蒸烤箱，调到 100 度，蒸 22 分钟。蒸好之后，先别急着打开蒸烤箱，焖个 5 分钟再取出来。这焖的 5 分钟也很关键，能让蒸糕的口感更加紧实。

最后，把蒸好的南瓜蒸糕从模具里取出来，撒上少许杏仁片做点缀，哇，一份美味的南瓜蒸糕就大功告成啦！咬上一口，Q 弹的口感在嘴里散开，浓浓的奶香味和南瓜味混合在一起，简直太好吃了。

怎么样，这几道南瓜美食够诱人吧？赶紧动手试试，让这南瓜在冬天里给你和家人带来满满的温暖和美味。

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