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安顺的羊肉
12月21日就是冬至了
这一天最少不了的便是
吃羊肉
在冬至这一天
炖上一锅香喷喷的羊肉
再喝上一碗热气腾腾的羊肉汤
那是身心都会倍感温暖的美味
从清炖、黄焖到红烧
从火锅、炒菜到烧烤
安顺人对羊肉的吃法向来都很讲究
这一天早中晚的羊肉
这样吃不易腻
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早餐:
羊肉粉
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以上两图来源小红书号@湘琴不吃香芹

早餐一碗羊肉粉下肚
冬至也变得暖意浓浓
富家花园的带皮羊肉馆
不仅有我们常规的羊肉粉
还有带蘸水的砂锅羊肉粉
你可以根据喜好来选择
另外
安顺街头的泡椒羊肉粉
也不错哦~
如果你能吃辣
也阔以去尝尝
午餐:
黄焖羊肉
干锅羊肉
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以上两图来源@郑家羊肉

上好的黑山羊肉搭配糍粑辣椒
大火翻炒再焖好后
羊肉的膻味就此“解决”
在安顺
郑家羊肉可是很多安顺人的大爱
他家带皮羊肉软糯味美
汤汁还可用来泡饭吃
晚餐:
烤全羊+羊杂汤
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上图来源美团@柴火黑山羊
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@李航 摄

如果要吃出羊的肥美嫩香
一定要尝尝烤全羊
烤好的羊肉外皮金黄油亮
内部的肉焦黄发脆
再配上鲜羊的羊杂汤
管饱又解腻
羊汤鲜美
羊杂炖煮入味
配上蔬菜、灵魂蘸水
冬至的温暖
便从舌尖扩散到全身
声明
编辑、排版、撰写@李航
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本期值班编委:杨代灿 编审:张倩 编辑:李航
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