贵州
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安顺的羊肉
12月21日就是冬至了
这一天最少不了的便是
吃羊肉
在冬至这一天
炖上一锅香喷喷的羊肉
再喝上一碗热气腾腾的羊肉汤
那是身心都会倍感温暖的美味
从清炖、黄焖到红烧
从火锅、炒菜到烧烤
安顺人对羊肉的吃法向来都很讲究
这一天早中晚的羊肉
这样吃不易腻
早餐：
羊肉粉
以上两图来源小红书号@湘琴不吃香芹
早餐一碗羊肉粉下肚
冬至也变得暖意浓浓
富家花园的带皮羊肉馆
不仅有我们常规的羊肉粉
还有带蘸水的砂锅羊肉粉
你可以根据喜好来选择
另外
安顺街头的泡椒羊肉粉
也不错哦~
如果你能吃辣
也阔以去尝尝
午餐：
黄焖羊肉
干锅羊肉
以上两图来源@郑家羊肉
上好的黑山羊肉搭配糍粑辣椒
大火翻炒再焖好后
羊肉的膻味就此“解决”
在安顺
郑家羊肉可是很多安顺人的大爱
他家带皮羊肉软糯味美
汤汁还可用来泡饭吃
晚餐：
烤全羊+羊杂汤
上图来源美团@柴火黑山羊
@李航 摄
如果要吃出羊的肥美嫩香
一定要尝尝烤全羊
烤好的羊肉外皮金黄油亮
内部的肉焦黄发脆
再配上鲜羊的羊杂汤
管饱又解腻
羊汤鲜美
羊杂炖煮入味
配上蔬菜、灵魂蘸水
冬至的温暖
便从舌尖扩散到全身
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编辑、排版、撰写@李航
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本期值班编委：杨代灿 编审：张倩 编辑：李航
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