FSTA 2025趋势报告：食品生产如何平衡人地矛盾？

“当科学面对气候与粮食系统的碰撞，

人类生计与地球生态的矛盾

成为每一项决策的考验。”

前一篇我们解析了食品科学如何接住COP30信号，今天我们聚焦粮食系统转型中的生态与生计挑战——当食品生产遇上气候与公平考验，科研如何寻找平衡？

关于前文：

人地关系的碰撞点

在推进粮食系统转型的过程中，暴露了地球生态与人类生计之间的根本矛盾。

以棕榈油为例。作为单位面积产量最高的植物油之一，它却是导致森林退化和生物多样性丧失的主要推手。与此同时，对于东南亚和撒哈拉以南非洲的数百万小农而言，它更是维系生计的关键经济作物。将棕榈油从供应链中剔除的举措虽出于环保初衷，但可能会在无意中危及那些最不堪承受经济损失的群体。

（图片来源：Unsplash）

类似的困境普遍存在于多种农产品之中。可可与咖啡支撑着广大农村地区的经济命脉，却也不可避免地加剧着土地利用方式的变迁；畜牧业在提供优质蛋白和生计保障的同时，也伴随着甲烷排放与森林退化的代价；而养育数十亿人口的稻米生产，既是温室气体的重要排放源，也需要消耗巨大的水资源。

因此，真正的可持续性无法通过简单替代或禁令来实现。这需要建立包容性的转型模式，即制定在保障民生与营养供给的同时，能有效减轻环境损害的策略。

尽管FSTA数据显示相关研究在文献中占比仍然有限，但对可持续认证体系、多元化激励机制及公平价值链的探索，正在弥合这一鸿沟。

弥合知行鸿沟

《贝伦宣言》要求各国政府就抗风险能力建设、社会保障与粮食安全制定可量化的目标。然而要使这些承诺落到实处，决策者仅靠理念认知远远不够，更需要行之有效的实践依据。

以下关键研究领域仍待深入探索：

• 从太阳能干燥存储到营养强化等一系列低成本技术中，哪些最能有效实现气候适应与营养改善、收入提升的协同效益？

• 现金转移支付、作物保险或食品补贴等社会保障计划如何影响膳食多样性及家庭抗风险能力？

• 在气候威胁下，哪些市场干预措施能最有效地保障小农收入？

正是这些交叉领域，凸显出FSTA数据库与主题词表的独特价值。通过整合农学、食品科技、营养学、经济学及政策研究等多学科文献，FSTA为深入解析粮食-气候-贫困的复杂关联提供了方法，助力基于实证的解决方案落地。

推动知识普惠，促进气候公平

IFIS荣幸参与联合国的“Research4Life”计划，该计划向中低收入国家机构免费或以极低成本提供包括FSTA在内的科学数据库访问权限。此项举措有效保障了受饥饿与气候变化影响最深地区的研究人员、教育工作者及非政府组织能够平等获取经过同行评审的高质量证据。

《贝伦宣言》对“以人为本”行动的承诺，不仅体现在政策层面，同样适用于知识获取层面。在FSTA等工具支撑下实现的公平发现，正助力本土研究者与实践者将全球科学成果因地制宜地应用于当地需求。由此，信息公平升华为气候公平。

从政治宣言到科学发现

2025年的研究图景展现出令人鼓舞的进展：全球关于气候与粮食安全的讨论已牢固扎根于政策、经济学及以人为本的视角。然而现状也揭示出明显空白——那些将气候适应与饮食结构、收入水平及民生福祉的实质改善相联结的精细化、结果导向型研究仍显不足。

当世界致力于实现《贝伦宣言》的目标时，知识基础设施将与资金、技术同等重要。信息获取虽无声却至关重要，它能确保气候行动既有据可循又彰显公平。

可持续性不能以牺牲民生为代价，减贫事业也不可逾越地球边界。衡量进步的真正尺度在于，我们能否通过兼具洞见、包容与赋能价值的科学，找到同时服务人类与地球的智慧之道。

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关于国际食品信息服务中心（IFIS）

国际食品信息服务中心（IFIS）于1968年成立，总部位于英国，源于国际农业与生物科学中心 (CABI)、美国食品科学技术学会（IFT）、德国农业协会 (DLG)等多家组织，是一家全球领先的食品健康科学领域的信息资源出版公司。IFIS致力于从根本上理解并最好地服务于食品界的信息需求。IFIS的客户遍布全球160多个国家和地区，包括大学、科研院所、食品饮料公司等。