被封树坑的 “脏弹”，在日本成长寿护身符，美军用它修坦克

我们随手丢进垃圾桶的东西，可能正在被别人当成“宝贝”。

有一样大家都嫌弃的东西，日本人专门来收，加工后做成商品卖遍世界，赚得腰包鼓鼓。

美国把它做成军工材料，用到武器生产上。

如果过你走在冬天北京的街头，脚底下总是传来“噗嗤”的闷响，紧接着一股难以名状的酸馊味儿钻进鼻腔，那是鞋底踩碎了熟透坠落的银杏果。

黄色的果肉像胶水一样黏在路面，混着尘土，还得防止有人踩滑摔倒。不

在这片土地上，这颗小小的果实被视为带有异味的“脏弹”，被看作是有毒的废弃物，最终的归宿多半是那个绿色的大塑料桶，甚至在成都，有些小区为了防止老人捡拾中毒，干脆把树坑给封死。

然而，谁能想到，在海那边的日本，它是支撑暮年经济的“黄金粒”。在大洋彼岸的美军实验室里，它甚至摇身一变，成了保护坦克不“趴窝”的机密防线。

在日本德岛县的上胜町，对于这里的居民来说，路边这些在中国没人理睬的落果，是比养老金更靠谱的收入来源。

这些果子经过简单的去皮、清洗，只要取出洁白的硬核，收购站就会以每斤800日元（约合人民币40元）的价格照单全收。

在这个偏远山村，光靠着捡拾这种大自然的馈赠，一位勤快的老人每月仅卖生果就能入账三四千元人民币，完全不需要看子女的脸色过活。

当这些果子离开了山村，进入了商业包装的流程，身价便开始成倍暴涨。一颗颗处理干净的银杏果，被装进印着当地红叶风景的精美盒子里，放在旅游区的柜台上，200克的一小盒就能标价2000日元。

在京都的高级料理亭里，它们被裹上薄薄的面糊，炸成金黄酥脆的天妇罗，又或者哪怕只是简单地撒上几粒盐花炒制，搭配着茶泡饭端上桌，就能成为秋季限定的奢侈美味。

甚至连那一层被剥下来的坚硬果壳，也没有被浪费。在奈良东大寺旁的小店里，果壳经过打磨抛光，穿上彩绳，变成了寓意“长寿”的护身符，游客们甚至愿意排队购买。

日本人的精明之处在于，甚至不仅果子，连银杏叶也被开发成了料理装饰和保健品的原料，整个小镇靠这“树叶生意”一年就能创收上千万。

而在美国，这颗果子的命运则显得更加硬核。

早在1944年的塞班岛战役中，美军士兵约翰因为被弹片划伤小腿，在热带湿热的环境下伤口迅速恶化化脓。

在抗生素紧缺的绝望时刻，队伍里的一位华裔战友想起了家乡的偏方，将几颗煮熟的银杏果捣碎成泥敷在了约翰的伤口上。

三天后，奇迹发生了，红肿消退，炎症被控制住。

现代医学后来证实，银杏果中含有的银杏内酯具有天然的抑菌作用，那个在战壕里的临时决定，至少保住了当时二十多名伤兵的性命。

上世纪90年代，科研人员惊讶地发现，从银杏果中提取出的某种成分，具有惊人的抗氧化稳定性。

当它被转化成特殊的工业润滑剂，涂抹在坦克和装甲车的精密轴承上时，能够极大地抵御沙漠昼夜温差带来的凝露锈蚀。

伊拉克战争期间，使用了这种含有银杏提取物润滑剂的装备，机械故障率足足下降了30%，每年光是维护费用就为美军节省了数百万美元。

既然银杏果在医疗、工业、美食领域都堪称“宝藏”，为什么在中国，它却常年遭受“人人喊打”的待遇？

第一，“有毒”这两个字，像紧箍咒一样锁死了中国人对银杏果的想象。

加上新闻里不时出现的像成都那位喂孩子生吃20多颗白果导致中毒呕吐的案例，让大多数人对路边的落果避之唯恐不及。

银杏果确实有毒，那个带有刺激性气味的外种皮含有白果酸，接触皮肤会发痒起泡。而果仁中的氰苷更是必须警惕的成分。

但只要彻底煮熟，高温就能破坏绝大部分毒素。再去掉那个苦味最重、毒素集中的绿色胚芽，一个成年人一次食用10到15颗是完全安全的，更是不可多得的敛肺平喘的良材。

第二，“嫌麻烦”。在这个连苹果都恨不得买切好的时代，要处理银杏果确实是个考验耐心的活计。想要吃到嘴里，得先戴着手套忍着臭味剥去外皮，在清水里浸泡整整24小时去味，然后还要破壳、去膜、捅去果芯。

在这个快节奏的社会，没人愿意为了一口吃食费这二遍事。

第三，系统的缺失。不论是日本的合作社模式，还是美国的军工研发，本质上都是由组织牵头，将分散的资源进行了标准化的价值转化。

而在我们这里，满大街的银杏树大多属于市政绿化的公共资源，环卫工人的职责是“清理垃圾”，而不是“筛选商品”。

没有统一的收购渠道，没有安全的加工标准，甚至连品牌包装都没有，个别想要尝试变废为宝的烟台农户，拿着没有任何标签的袋装白果，自然卖不上价，最后只能看着果子烂在地里。

好在，变化正在悄然发生。

在浙江长兴县，当地成立了专门的银杏专业合作社，将原本无人问津的路边果纳入了统一管理。

合作社通过烘干、分级、真空包装，赋予了银杏果新的商品属性，不仅解决了环境污染问题，还在去年双十一创造了单日网销5000多份的佳绩。

这个世界本没有垃圾，只有放错地方的资源。

当我们再次走在初冬的街头，鞋底再次触碰到那些软塌塌的果实时，或许可以换一种眼光。它不必被嫌弃地踢开，也不必成为引发恐慌的毒物。

戴手套剥皮，长流水浸泡，冷水下锅煮沸十分钟，耐心剔除绿芯。

哪怕只是简单地丢几颗进排骨汤里慢炖，那股独特的软糯清甜，能让你在冬日的餐桌上，品尝到一种名为“重新发现价值”的滋味。

参考资料

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