深圳三校联办品鉴会，师生家长一起“盲选“放心粮

如何建立一套科学、透明且令人信服的校园餐饮食材筛选机制，是学校餐饮管理面临的重要课题。近日，为严格落实校园餐饮管理要求，优化食堂主食品质，并搭建家校协同的透明监督平台，深圳北理莫斯科大学附属实验中学（以下简称“深北莫附中”）总务处、食堂运营团队联合膳食家委会，并特邀深圳中学、龙城高级中学的家长代表，共同启动了“主副食盲选”计划的首场活动——大米盲选品鉴会！

家校协同开展大米盲选品鉴会

在深北莫附中这场大米盲选品鉴会上，品鉴者们手持定制评分表，从“外观、气味、口感”三大核心维度，对每一份编号未知的米饭样品进行仔细审视与品尝。有人蹙眉沉思，在评分表上勾画；有人与邻座低声交流，交换着对某款米饭“弹性”或“甜度”的感受。在品鉴间隙，大家用温水漱口，以确保味觉的敏锐与判断的独立。

学生代表最是认真。当尝到心仪的样品时，他们的眼睛微微一亮，但没有立即打分，而是又夹了一筷，细细咀嚼了更长时间，才在评分表中郑重写下分数。

据介绍，此次活动，深北莫附中采用“盲品”方式。全部统一编码、统一蒸煮。一样的米量、一样的水量、一样的火候，连盛放的餐具都一样，确保品鉴的起点绝对公平！“别看今天我们只用了15种米，但这15种米的背后，是每一个单位从几十种米中精心挑选出的代表。”总务处负责人李卓老师介绍道，“我们相信，通过这种‘优中选优’的盲选，能最快地为师生找到高品质的大米。”

构建开放、透明、多元的协同监督平台

构建开放、透明、多元的协同监督平台，是本次活动的核心目标。值得一提的是，本次“大米盲选品鉴会”是一次意义非凡的三校联办活动，得到了深圳中学、龙城高级中学两所兄弟学校的高度重视与鼎力支持。两校不仅派出了经验丰富的校级家委代表，更特别安排了负责后勤或膳食管理的行政老师一同前来。

这种“家委+行政”的双重配置，体现了友校对此行目的的高度重视——他们不仅是来观摩，更是要深入参与品鉴、学习和监督，将真知灼见带回去。“在品鉴过程中，来自深中和龙高的代表们表现出了极高的专业和专注度，他们与我校代表一样，反复比对、细致记录、坦诚交流，每一份评分都经过深思熟虑。”李卓说。

深圳中学家委会代表陈妈妈表示：“两所学校在食堂管理、关爱孩子身心成长方面都非常用心。这种开放的模式，是家校之间非常好的沟通桥梁。”这种跨校联动，旨在汇聚更多智慧，追求“1+1+1>3”的管理成效。

家长，从担忧者变为参与者。深北莫附中孙爸爸坦言：“以前，学生食堂的米饭选择不多，而今天通过这样客观的盲选，不仅选择更加多元，选出来的米在口感、色泽上都比以前好了很多。”家长们的深度参与，让食材选择从“幕后”走到“台前”，赋予了家长真正的知晓权。

学生，从享用者变为建议者。“我觉得11号在所有大米里面是最好吃的那一款，非常软糯 ，而且它的外观和气味都非常符合我心中对好大米的预期。”深北莫附中学生代表陈同学不仅认真品鉴，还为食堂改进提出了具体建议：“我个人喜欢偏辣一点，食堂可以像这次选米一样，多备几款辣椒酱供大家选择。”他还分享了自己通过学校食堂留言板，促使菜品得到改进的积极经历。学生的声音被听见、被重视，正是一所学校民主管理与人文关怀的生动体现。

“主副食盲选计划”将扩展到所有主要食材的品控中

经过严谨的统计，编号为1、11、15的米饭样品凭借“软糯、清香、回甘”的优异品质，在盲选中脱颖而出，获得了品鉴团的一致好评！这款大米将被正式纳入食堂采购清单。

随着生活水平的提高，大家不仅要求吃得饱，更希望吃得好、吃得健康。“有一次，一位家长跟我说，大米好吃，那我们餐厅就解决了一半的问题。因为大米作为一个主食，在膳食中有着举足轻重的位置。”李卓老师回忆道。正是在这样的背景下，总务处与膳食家委会经过多次探讨，决定启动“主副食盲选计划”。该计划旨在打破传统采购模式的惯性，将食材选择的决定权，交给最直接的体验者。

然而，活动的价值远不止于选定一款米。李卓老师阐释了活动的长远规划：“‘主副食盲选’今天只是一个大米专场，这是一个开始。未来，我们计划将这种模式扩展到鲜肉、鲜菜、半成品等所有主要食材的品控中。”这意味着，一套基于感官品鉴、家校共议、校际互鉴的常态化、标准化食材遴选与监督机制正在形成。它让深北莫附中的食品安全与品质管理，有了可感知、可参与、可监督的清晰路径。

深北莫附中相关负责人表示，该校始终将师生食品安全与营养健康置于首位，通过多层次、系统化的管理举措，全力守护“舌尖上的安全与幸福”。该校将以此次大米盲选为起点，持续筑牢食品安全防线，深化家校社协同，让每一份端上餐桌的饭菜，都饱含诚意、承载信任、充满阳光！

采写：南都N视频记者 王童 通讯员 李卓