上海
泰山财经记者 赵诗婕 实习生 张文菁
泰山财经记者获悉，近日，呷哺呷哺旗下中高端火锅品牌“凑凑”在山东省内两家门店——济南和谐广场店与青岛万象城店，已于11月30日同步闭店。据青岛万象城店工作人员介绍，截至目前，凑凑在山东仅余两家门店。
12月16日下午记者实地走访看到，凑凑火锅和谐广场店外围玻璃已张贴停业通告，称因“店铺内部调整”于2025年11月30日暂停营业。店内负责人表示闭店决定由公司作出，她本人并不清楚。
与此同时，有消费者在社交平台反映，位于青岛万象城的湊湊火锅也已闭店。该店撤铺公示显示，因合同到期，店铺同样于2025年11月30日停止营业。
记者通过公示联系方式致电店铺对接人，对方称闭店原因是“生意不好”，目前暂无在青岛重新开店的计划。对方表示，此店关闭后，湊湊在山东仅剩2家门店，分别为济南万象城店与青岛崂山万象汇店。
资料显示，湊湊火锅作为呷哺呷哺旗下子品牌，定位为中高端火锅，自2016年创立以来，凭借“火锅+茶憩”的创新模式迅速打开市场。
然而，近年来该品牌呈现收缩态势。根据呷哺呷哺（0520.HK）发布的2025年半年度报告，截至2025年6月底，凑凑餐厅数量为174家，较2024年同期的245家减少71家，门店减幅达29%。
业绩来看，2025年上半年，呷哺呷哺整体实现营业收入19.42亿元，同比下降18.9%；净亏损为8083万元，虽较去年同期的2.74亿元收窄70.5%，但仍未扭亏。细分到品牌，呷哺呷哺销售额11.35亿元，同比下降13.5%；凑凑销售额7.45亿元，同比下降25.8%。
呷哺呷哺在公告中指出，2025年上半年受持续消费降级，及品牌竞争力不足等影响，凑凑品牌受到了较大冲击，客流持续下滑。虽然采取了增加到店畅饮畅吃活动、提升线上线下营销活动、增加媒体宣传力度等方式，翻台率仍然从1.6倍下滑至1.4倍，同比下跌12.5%。
公司也表示，凑凑正积极探索对火锅正餐外的场景运用，于2025年6月开始尝试推出商务午餐、午市一人食等新型增长点，切入白领午餐的用餐需求场景，并将于2025年下半年持续优化升级。
据悉，凑凑火锅运营主体为凑凑（天津）餐饮管理有限公司，由呷哺呷哺投资集团有限公司全资控股。值得注意的是，公司近两个月内新增三笔被执行案件，被执行总金额约21.42万元。
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