北京
炒货系列可称得上是茶食系列的一绝。炒货类按制作方法可分为炒制，烧煮，油等种类，能与茶搭配的常见炒货有：五香，奶油，椒盐等各味花生和茶叶，玫瑰，话梅，五香，椒盐等各味瓜子，还有香榧，榛子，松子，杏仁，开心果，腰果，西瓜子，以及兰花豆等。
鲜果类主要是指四时鲜果，就是时令水果，常见品种有苹果，橘子，葡萄，西瓜，哈密瓜，香蕉，李子，杏子，桃，荔枝，甘蔗，以及杨梅等。
我国幅员辽阔，地跨寒，温，热三个气候带，自然条件优越，瓜果栽培遍及各地，品种资源非常丰富。新鲜的水果营养丰富，多吃一些水果固然好，但南方人不要多吃北方水果，北方人也不要多吃南方水果，因为"一方水土养育一方人"，吃跨地域的水果过多会造成水土不服。
甜食类又称茶糖类，在饮茶过程中起调节口味的作用。在日本，人们饮抹茶时，先要尝些甜食，其理就在于此。
目前在茶艺馆或家庭待客时，选用的茶糖主要有芝麻糖，花生糖，挂霜腰果，可可桃仁，糖粘杏仁，白糖松子，桂花糖，琥珀核桃等。此外，还有掺绿茶，红茶，乌龙茶等的各种奶糖。
点心类的茶食种类很多，一是原料广泛，山珍海味，飞禽走兽，瓜果蔬菜都可作原料；二是质感讲究，口感多样：三是成熟方法多样，炸，煎，蒸，煮，烤，烘，等使茶点品种更加丰富。
常见的茶点品种根据制作的方法分为很多种类，蒸煮类有粽子，汤圆，混饨，水饺，馒头，包子，米糕，花色面条，糖藕，八宝饭，烧卖，水果羹，银耳羹，赤豆羹；煎炸类有春卷，煎饺，锅贴，麻球，馓子等：烘烤类有金钱饼，月饼，宫廷桃酥，夹心饼干，家常饼，蛋糕等；茶菜类有香干，鹌鹑蛋，火腿片等。
另外，每一种点心又可采用多种配料和不同的做法，形成更多的花色品种。如包子，既可制作叉烧小包，奶黄馅包，香菇素菜包，鲜肉包，又可制作豆沙包，雪菜冬笋包，牛肉小汤包，南翔小笼包等；还有饺子，除了煮水饺之外，还可以做成蒸饺，煎饺等。
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