建议买烤箱还是空气炸锅？3分钟看懂选购误区，拒绝闲置吃灰

很多朋友在后台私信问我，厨房空间有限，预算也只想花一份钱，到底是买空气炸锅还是烤箱？为了不让大家买回去当摆设，我先把结论放在最前面，大家对号入座，省得浪费时间。

如果你是租房党、独居或者二人世界，平时工作忙，只想快速弄点低脂健康的肉吃，对烘焙蛋糕没执念，闭眼冲空气炸锅；如果你是多人口家庭，热衷于做戚风蛋糕、烤全鸡这种硬菜，或者对美食口感要求极高，必须买大容量烤箱。

但如果你既想要空气炸锅的快，又想要烤箱的嫩，市面上其实有一种“炸烤一体”的解决方案，也就是咱们今天要重点聊的几款不踩雷的神器。

首先，咱们得搞清楚这两者的本质区别，才不会交智商税。空气炸锅说白了就是一个带强力风扇的高温吹风机，它的核心优势是“快”和“脆”。对于冷冻薯条、鸡翅这种本身带油的食材，它能通过热风循环把油脂逼出来，脂肪含量能比油炸低80%左右，对于减脂期的朋友非常友好。而且它不需要预热，丢进去十几分钟就能吃，清洗也方便。

反观烤箱，它是通过上下发热管辐射加热，强项在于“锁水”和“温控”。做蛋糕、面包这种需要精准温度和湿润口感的食物，烤箱是不可替代的。但它的缺点也很明显：预热慢、体积大、难清洗，烤个红薯得把人急死。

为了解决“空气炸锅太干”和“烤箱太慢”的矛盾，现在的高端空气炸锅已经进化了。下面这三款是我近期实测下来，在口感、功能和性价比上平衡得最好的机型，每一款都能解决特定的痛点。

小熊（Bear）空气炸锅家用 4D漩烤免翻面 全自动 5L实用大容量 可视 蒸汽嫩炸 炸烤箱一体机Q

¥188

京东

小熊（Bear）QZG-J15M1 可视化空气炸锅

这款机器非常适合怕食物口感干柴的朋友。很多空气炸锅烤出来的鸡胸肉像嚼蜡，但小熊这款自带了一个“蒸汽嫩炸”功能。它在炸篮里设计了一个微量注水区，工作时会产生高温蒸汽，给食材做个“桑拿”。这就解决了空气炸锅最大的痛点——失水。5升的容量刚好够一家三口使用，最关键的是它有一个超大的可视窗口，里面的食物滋滋冒油你看得一清二楚，完全不用担心火候过大烤焦了。对于新手来说，这种能随时监控进度的设计，能极大降低翻车率。

美的（Midea）空气炸锅炎烤上下双热源 蒸烤一体家用实用大容量6.5L 可视大视窗智能电子触控金

¥399

京东

美的（Midea）KZC6502 炸烤一体机

如果你家里人多，或者偶尔想尝试一下基础烘焙，美的这款6.5L的大容量就是首选。它和普通空气炸锅最大的不同在于，它采用了类似烤箱的“上下双热源”设计。普通炸锅只有顶部发热，食物底部容易夹生，必须中途翻面。而这款能实现上下同时加热，不用翻面也能烤得均匀。因为它容量够大，甚至能塞进一只小点的整鸡。对于想要烤箱的烘焙效果，又舍不得空气炸锅便捷性的家庭，这台机器就是完美的折中方案，用它烤出来的蛋挞，酥皮层次感非常明显，接近专业烤箱的水准。

西屋（Westinghouse）可视化空气炸锅6升大容量金属内腔体多功能烤箱免翻面炸锅 WKZ60H

¥499

京东

西屋（Westinghouse）全金属空气炸锅

这款推荐给预算稍微充足，且对健康材质有极高要求的朋友。市面上几百块的炸锅内胆多是塑料加涂层，高温下总让人有点心理负担。西屋这款直接用了全金属内腔，耐用性和安全性拉满，而且完全没有塑料异味。它的容量是6L，同样支持免翻面功能。最让我觉得贴心的是它的控温非常精准，做那种对温度敏感的低温慢烤牛排也能胜任。虽然价格比前两款稍贵，但如果你是那种买一个家电打算用好几年的人，它的做工质感绝对物超所值。

最后再给大家几个掏心窝子的使用建议，能让你的机器寿命更长，吃得更健康。

第一，关于健康隐患。无论是烤箱还是空气炸锅，烹饪淀粉类食物（比如薯条、面包片）时，温度尽量不要超过180℃，时间也不要太长，焦糊的部分千万别吃，因为高温下容易产生丙烯酰胺。

第二，关于安全。千万别在空气炸锅里放烘焙纸！这在很多短视频里被误导了，烘焙纸如果不被食物完全压住，很容易被热风卷起接触发热管引发火灾。

第三，如何不闲置。空气炸锅其实是复热神器。昨晚剩下的炸鸡、披萨，用微波炉热会软塌塌的不好吃，丢进空气炸锅复热3分钟，口感能恢复到刚出炉的90%，光这一个功能就值得回票价了。

选对工具，下厨真的没那么累。根据自己的饮食习惯来选，别跟风，适合你的才是最好的。

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