每天做饭要注意！燃气释放有害物，你家厨房正悄悄释放健康隐患

哈喽，大家好，小圆今天想跟大家聊个平时不太在意的话题，咱们天天用的燃气灶，可能藏着看不见的健康隐患，咱们总觉得待在屋里就安全了，室外的雾霾、汽车尾气都跟自己没关系。

厨房里的燃气灶，可能正在让我们吸入大量有害气体，这项研究首次在全美范围内同步评估了室内外的污染暴露水平，得出的结论还真挺让人意外的，接下来咱们就看看燃气灶到底释放了哪些有害物质，又给不同人群带来了怎样的影响。

一提到厨房污染，咱们首先想到的肯定是炒菜的油烟，但斯坦福大学的研究明确指出，燃气灶本身释放的气体，危害可能比油烟更隐蔽也更持久，这里面最主要的污染物是二氧化氮，这种气体已经被证实和哮喘、阻塞性肺病、早产、糖尿病甚至肺癌等多种健康问题直接相关。

可能有朋友觉得“不就是点气体吗，开着油烟机不就没事了？”但研究数据显示，就算开了油烟机，效果也有限，而且烹饪结束后，室内的二氧化氮浓度要好几个小时才能降到安全水平，更让人担心的是，燃气灶还会释放苯，世界卫生组织认定的1类致癌物。

长期接触会增加患白血病等血液疾病的风险，有研究甚至发现，燃气灶造成的室内苯浓度，有时候比二手烟里的苯含量还高，这一点小圆特别有感触，咱们平时熬粥、煲汤的时候，因为没有油烟就懒得开油烟机，殊不知这时候苯和二氧化氮正在悄悄扩散。

为了搞清楚人们到底会接触到多少燃气灶释放的有害气体，研究团队下了很大的功夫。他们整合了室内空气测量数据、室外污染数据，甚至纳入了1.33亿栋住宅建筑的信息和家庭成员的行为统计，最后还画出了美国各地的污染暴露地图。

虽然室外的汽车尾气还是美国人接触二氧化氮的主要来源，但有大约2200万美国人，因为用燃气灶做饭，接触到的二氧化氮浓度已经超过了长期安全限值，燃气灶释放的有害气体更容易积聚，整体暴露水平反而更高，城里的小户型厨房要是没做好通风，污染确实更容易憋在屋里。

其实欧洲一些国家已经开始行动，比如给居民发放电灶补贴，鼓励大家更换，可能有朋友觉得“换灶成本太高，不是说换就能换的”，别着急，除了换灶，咱们还有很多低成本的防护办法。

中国环境科学院的专家就给出过建议，首先是一定要用好抽油烟机，开火前就打开，关火后再开10到15分钟，就算是烧水、熬粥这种没有油烟的情况也不能偷懒，荷兰的研究也证明，开抽油烟机能把厨房的二氧化氮浓度降低10%到70%，虽然不能完全消除，但效果很明显。

其次是保持通风，做饭时打开厨房窗户，让空气形成对流，能更快把有害气体排出去，另外，买燃气灶的时候选正规厂家生产、热效率高的产品，燃烧越充分，产生的污染物就越少，小圆觉得，这些办法虽然简单，但关键在坚持。

对于有老人和小孩的家庭来说，更要注意这些细节，因为儿童对苯的致癌风险是成年人的1.85倍，老人的呼吸系统也更脆弱，这些防护措施和换灶建议，其实都是在提醒我们，室内空气质量和室外一样重要，需要我们主动去维护。

改用电灶固然是长远的好办法，但对大多数人来说，从现在开始做好防护措施，同样能有效降低风险，健康从来不是一蹴而就的，而是藏在开火前开油烟机的习惯里，藏在关火后多开几分钟油烟机的耐心里。希望咱们都能重视起厨房里，让做饭这件充满烟火气的事，只带来美味，不带来隐患。