世卫组织呼吁：停止使用电热水壶，否则会诱发癌症？告诉你真相！

“你听说了吗，大妹子？网上说，世卫组织都发话了：家用电热水壶烧出来的水喝多了，能得癌！”68岁的刘阿姨最近在小区广场舞间隙，忍不住和许多邻居探讨起这个话题。

大家七嘴八舌，有的说壶里加热时间长会析出害人体的金属，有的说水垢会“进身体变成结石”，还有甚至担心得不敢再用家里用习惯的电水壶泡茶。

听得她心里直打鼓，回到家还特地翻出网上的“权威新闻”，越看越糊涂，到底电热水壶烧水会不会致癌？世卫组织真的发过相关危险预警吗？

这些风靡网络的健康传言，真有依据吗？还是又一次“以谣传谣”让人忧心忡忡？

近几年，“电热水壶致癌”话题在中老年群体中格外流行，很多人甚至已经“谈壶色变”。

究其根源，是早年有不少自媒体将2016年江苏省质监局发布的《电热水壶产品风险监测质量分析报告》断章取义，加上传言“世界卫生组织发出警示”，再加上自来水安全问题频被提及，一时间焦虑情绪蔓延。下面，咱们来好好拆解。

世卫组织（WHO）至今从未正式发出“停止使用电热水壶”、或称其必然致癌的权威通告。

那有人会问，新闻里常说的“重金属析出”到底怎么回事？确实，早期部分不合格劣质水壶可能因内胆材料、密封件问题，造成微量重金属（如锰）析出。

但国家材质检测标准要求，正规品牌电热水壶现实使用条件下，重金属析出量极微，反复煮水超过1000小时后检测，也仍远低于对人体有害剂量。

《2016年电热水壶产品风险监测质量分析报告》结论指出，并无科学证据证明家用电热水壶正常使用会对健康构成严重威胁。

此外，还有传闻称，水垢（碳酸钙、碳酸镁）会“致癌”“长结石”。但实际上，水垢主要由钙、镁等无机盐类组成，进入人体后一部分会被吸收代谢，其余则自然排出体外，并未有充分的临床证据支持其造成致癌或“结石高风险”说法。

专家建议，定期清理壶内水垢即可，无需过度担心。

关于“喝水致癌”，最核心的科学依据

除了“壶本身”，很多人还聚焦“自来水”，担心消毒副产物、余氯、老旧管道等如影随形的健康隐患。2022年美国发布的第15版《致癌物报告》曾提及：消毒过程中某些卤代乙酸类副产物，被列为潜在致癌风险物。这也是国内谣言频发的基础。

自来水中的有限卤代乙酸、余氯的含量均有明确国标和世卫组织标准严格约束。我国自来水锰、余氯最高限值分别为4mg/L和0.3~4mg/L，均远低于健康安全红线。

世卫组织要求的自来水余氯不得高于5mg/L，我们国家执行标准更严苛。而且大部分消毒副产物会在水烧开后随蒸气挥发，使用电热水壶烧开水饮用更放心。

再来聊聊日常“喝水量”迷思。《Science》一项涵盖13,000余人参与的流行病学调查指出，成人每日“8杯水”并非唯一标准。

20岁左右男性平均每日饮水量1.5-1.8L，女性为1.3-1.4L，适度即可，因人而异。坚持定期、分次、适温饮水，远比勉强大口灌水、暴饮暴食更健康。

看完上述科学分析，相信不少读者已经稍感安心。那在日常生活中，怎样用电热水壶更安全健康？

购买建议：优先选择正规厂家、通过国家合格检测的电热水壶产品。避免使用无品牌、无认证“三无”产品，以及老化、生锈、损坏的旧壶。

清洁建议：长期使用，壶底会有自然沉积的“水垢”。定期清洗（可用醋、水泡一段时间后刷洗），可有效降低微生物污染和沉积物摄入。建议每月1-2次清理，有利健康且提升水质。

用水建议：自来水应彻底煮沸饮用，壶中水建议当天烧、当天喝，无须长期反复加热或反复煮沸。长时间反复烧开的水口感变差但无致癌风险。若环境卫生较差或出水口不洁，建议加盖储存。

科学饮水原则：不喝太烫（>65°C），不喝太凉，避免用饮料代替白开水，口渴才喝是身体已缺水，需养成定时少量多次饮水习惯。