订单兜底、精准施策，乌江榨菜让青菜头变增收金疙瘩

作为“世界榨菜之乡”的龙头企业，乌江榨菜始终以产业赋能乡村振兴为己任。随着2026年青菜头收购季临近，乌江榨菜已联合195家榨菜合作社达成购销合作，覆盖19个镇街214个村（社区），签订近12万吨青菜头种植收购订单。通过订单兜底、选种合规、分时定价、错峰采收四大举措，既筑牢“百年榨菜”产业根基，也让农户告别“种得出、卖不掉”的顾虑，实现种植有方向、销售有保障、收益有盼头。

订单护航，筑牢产销共赢基石

原料稳定是榨菜产业高质量发展的核心，而订单农业则是连接企业与农户的关键纽带。作为农业产业化国家重点龙头企业，乌江榨菜深耕“公司+合作社+农户”模式，每年收购青菜头达30万吨，带动涪陵及周边区县60万人增收致富。

为提前备战 2026 年收购季，乌江榨菜严格实行“订单式收购”制度，全力以赴提前抓好2026年青菜头收购季准备工作，由种植农户提前通过镇街所辖的村社合作社与该公司签订种植收购协议，明确种植面积、品质标准等核心条款。此次近12万吨订单的落地，进一步扩大了青菜头收购覆盖范围，构建起企业保收购、农户稳种植的产销共赢共同体，为产业现代化注入持续动能。

严选良种，守住品质源头防线

榨菜的优良口感，始于优质原料的先天优势，更依赖科学种植的过程把控。为此，乌江榨菜早已建立起16项严苛标准用于青菜头筛选，为匹配“三腌三榨”非遗工艺对原料的细腻要求，以及智能化生产对原料一致性的严格规范，本次青菜头收购明确划定品种准入红线——渝早100、高山青等早菜品种将不在收购范围内。这一准入标准并非主观设定，而是源于乌江榨菜国家级研发中心对青菜头原料特性的长期研究：只有符合标准的优质良种，才能支撑生产端从传统12度盐度降至3度盐度的健康工艺升级，为轻盐榨菜等高端产品筑牢品质基石，最终才能保障消费者既能尝到地道风味，又能享受健康饮食。

分时定价，回应农户收益预期

为让农户清晰了解政策，乌江榨菜联合村干部通过挂横幅、发“明白纸”、设临时咨询点等方式，面对面答疑解惑。收购定价方面，乌江榨菜兼顾农户利益与市场规律，严格实行“雨水分界”的弹性定价机制：雨水节前收购价统一为每斤0.4元，按亩产3吨计，亩均基础收入可达2400元，远超传统粮食作物；雨水节后则根据市场行情动态调整。这一机制延续了乌江榨菜“保护价兜底、市场价增收”的传统。即便在市场低迷期，乌江榨菜也曾以高于市场价100—200元/吨的价格收购青菜头，有效平衡农户与企业利益。。

错峰采收，打通收运高效链路

针对往年青菜头采收期集中、损耗高的问题，乌江榨菜2026年将全面推行“按村分时分段有序收购”模式：各行政村将提前公示采收时段与交售点位，农户需按照村社安排错峰交售。避免集中排队。该模式与乌江榨菜智能化收运体系联动：收购点配备智能称重设备，支持原料货款线上结算，实现“称重—记录—结算”全流程数字化，减少农户等待时间，也规避纸质单据丢失、现金安全等问题，显著提升收运效率与体验。

秉持“传承百年榨菜，实现百亿乌江”的愿景，乌江榨菜通过全链条标准化建设培育优质原料，让田间“青疙瘩”持续蜕变为农户增收的“金疙瘩”。下一步，在涪陵区农业农村委、区榨菜产业发展中心等部门支持下，乌江榨菜将分步推进合同落地，以“组织化”规范种植、“数字化”强化管控、“精准化”保障权益，让每一份订单都成为产业升级与农户增收的坚实支撑。

责任编辑：韩璐(EN053)