谷歌前高管卖法棍，12新元一份！她要把越南街头小吃送上世界餐桌

她曾坐在硅谷巨头的办公室里，年薪百万，掌管谷歌（Google）越南区传播大权。

如今，她站在新加坡克拉码头（Clarke Quay）40平米的小店里，亲手把刚出炉的法棍塞进纸袋——每份卖12新元（约65元人民币），是当地越南餐均价的两倍。

她叫 何琳秀琼 （Hà Lâm Tú Quỳnh），40岁，越南人。

何琳秀琼 女士在越南跟随Nguyễn Hoàng Phú老师学习制作越南法棍

一年前，她做了一个让所有人震惊的决定：辞去科技高管职位，去卖越南法棍。

这不是一时冲动。

在Big Tech裁员潮席卷全球的背景下，她清醒意识到：“打工的未来，没人能保证。”与其等待被优化，不如亲手打造属于自己的事业。哪怕，是从最“土”的街头小吃开始。

但她卖的，不是街边5块钱的法棍，而是用数据思维、供应链逻辑和米其林级标准重构的越南法棍。

肉酱自己熬，蛋黄酱当天调，拒绝一切工业酱料；面包宁可废弃20%，也要守住口感底线； 罗洛叶 （lá lốt）这种冷门香草，在新加坡都能找到本地种植——她用行动证明：越南菜，不该只有“便宜”标签。

开业两个月，谷歌评分冲到4.9，评论多到被系统误判“刷分”；四个月后，拿下新加坡传媒集团团餐订单；有人想加盟，她却摇头：“先做好一家，再谈复制。”

2025年10月，越南驻新加坡大使陈福英和新加坡国防部政务部长陈振声在越南法棍协会的展位上享用了越南法棍和咖啡

为什么这么“慢”？因为她看得更远。

在日韩泰餐早已饱和的新加坡，越南菜仍是蓝海。而法棍，是她选中的“文化大使”——原料简单、口味普世、辨识度高，完全有潜力对标Subway这样的全球快餐品牌。

但现实远比想象残酷。

面包因法规只能半烤（ 75%熟度 ），到店二次加热后外形打折；厨房图纸花了1.2万新元（共6套图纸，每套2000新元）；员工月薪最低 2400 新元/月（ 工作8小时、周末休息， 不包括保险 ）， 还怕人家突然离职；店铺租金1万多新元，业主还要看你的“品牌愿景”……

可她咬牙扛下来了。

因为她知道，在新加坡站稳脚跟，就等于拿到了全球通行证。这里对食品安全、服务标准、食材溯源的要求，堪称世界最严。若能在此成功，何惧欧美？

更动人的是她的初心：“我不求开很多家店，只愿和志同道合的人一起，把越南美食真正推向世界。就像那些成功的越南咖啡品牌一样。”

这家店出售的三明治都装在盒子里，并精致两半，方便食用

包装好的面包照片供顾客外带

克拉码头一家越南三明治店的内部照片

今天，当很多品牌忙着出海抢滩，这位越南女性却用一块法棍，悄悄改写“亚洲美食”的全球叙事。

她证明了：真正的文化输出，不在口号，而在一餐一饭的极致用心。

或许，下一个“越南制造”的世界级IP，就藏在这12新元的法棍里。