麦当劳凭什么涨价？

近日有网友发现，麦当劳大部分餐品的价格有所上调，涨幅在0.5～1.0元不等，包括多款汉堡、小食及套餐等。比如巨无霸汉堡价格上涨1元，双层深海鳕鱼堡上涨1元、麦麦脆汁鸡上涨0.5元、麦旋风和新地上涨0.5元……

麦当劳方面回应称，从12月15日起对部分产品实施价格调整，整体涨幅在0.5元至1元之间。

麦当劳此次涨价，涨幅最大(1元)的品类是其经典产品，汉堡包括巨无霸、深海鳕鱼堡、麦香鱼等，部分主力小食如麦乐鸡、那么大鸡排等也涨价1元。包括一些常见的套餐，有1元的涨幅，如双层吉士汉堡套餐：从32.5元涨至33.5元。

0.5元涨幅的品类在其他小食、常见饮品和甜品上，如麦麦脆汁鸡、中份薯条、玉米杯等小食，麦旋风、新地冰淇淋等饮料和甜品。部分早餐产品有0.3至0.6元的微涨，如猪柳蛋早餐汉堡等。

基本未涨的主要是其"1+1随心配"基础套餐以及部分特价产品。

此次涨价在"麦金卡"会员套餐中最集中，普遍有1～2元的上涨。

事实上，麦当劳为代表的品牌快餐，一直以小幅低价、“年年有动作”的步调实施涨价策略。过去的过去五年，麦当劳在中国市场进行了至少5轮明显的价格调整，每次平均涨幅在2-3%，单品涨幅主要集中在0.5～1.0元。

2020年初，麦当劳进行了调价。汉堡类中巨无霸套餐涨1元，17.5涨到18.5元；原味板烧鸡腿堡涨1元，18涨到19元。

早餐中6元优惠组合取消，部分早餐涨至6.6元。

2021年12月，保持了较长时间的"随心配"迎来首涨。"随心配1+1"套餐从12元涨到12.9元，涨幅7.5%。另外多款单品也有0.5～2.0元的上涨，在平均2%。

一年后的2023年1月："随心配"套餐价格再涨。从12.9元涨到13.9元，涨幅7.8%。从2019年推出"1+1随心配"套餐时的12元涨至13.9元，累计涨1.9元，涨幅达15.8%。

2023年12月27日，麦当劳全面调价。经典汉堡中巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等均涨1元；小食中麦乐鸡、那么大鸡排涨1元；中份薯条、麦麦脆汁鸡涨0.5元；甜品饮料中麦旋风、新地涨0.5元；另有部分套餐涨1元。

2023年底平均涨幅约3%，覆盖近90%的主要产品。

昨天这一次涨价又间隔一年时间，涨价覆盖品类、调价策略与2023年底如出一辙，范围0.5～1.0元，平均涨幅2%左右。

近几年来，在本土崛起的塔斯汀、华莱士等汉堡品类快餐的竞争下，麦当劳、肯德基、汉堡王等一直在积极探索。特别是在“外卖大战”中平台补贴的背景下，“洋快餐”的菜品也在悄然发生的变化，搭配更为灵活，价格也越来越亲民。

在京东、淘宝闪购（饿了么）和美团的平台上，麦当劳的部分产品单品已经下降到10元以下，简易组合套餐在15元左右；平均25元就可以买到心仪的一款套餐组合。

与塔斯汀、华莱士相比，价格虽然仍显高端，但考虑到品牌效应，加上平台给予的运送费用的补贴，还是会让消费者产生强烈的物有所值的认同。

经过一段时间的磨合，已经形成了麦当劳以品质和稳定性最佳居“高端”、塔斯汀归中端梯队、华莱士稳占高性价比的市场格局。

此次麦当劳90%的餐品价格上调，官方回应称"致力于持续为消费者提供高品质的餐食和超值的选择"。实质上，是麦当劳统合成本与扩张策略基础上的常规动作，可以预见的是，最迟到2027年1月，麦当劳产品会迎来再一次价格上涨。

麦当劳正内地市场的扩张是其明确的战略。截至2025年6月，内地门店达7,227家，同比增15%。2025年计划新开1,000家餐厅，全球近半新店开在中国内地；目标是2028年突破10,000家门店。

如此高速扩张需更强单店盈利能力支撑，而中国市场面临宏观经济压力与外卖价格战，第三季度财报已显示全球自营餐厅毛利率同比下滑15%。

在成本方面，规范的人力资源管理，让麦当劳在用工成本在稳定的价高位运营。近几年里，内地餐饮行业用工成本年均涨幅超5%，一线城市最低工资五年累计上调20%左右；人力成本占麦当劳运营成本的25～35%。

供应链方面，目前麦当劳90%以上食材已实现本地采购，但在供应链成本控制和数字化应用方面仍然有诸多待完善之处。

结 语

麦当劳的涨价从来不是阶段性的“小目标”，而是其长期的系统性布局。这是一个熟谙市场状况的成熟企业的战略布局。一年的跨度后，一定会迎来麦当劳价格的再次上涨，这是毋庸置疑的。

麦当劳的下一步举措，应该是保持吸引新生代的消费者，毕竟其食安和品质是有口皆碑的，吸引幼儿家长带孩子就餐，推出亲子套餐、全家福套餐之类，努力打造更优性价比的产品，依然保持极低价格、微小幅度的涨价策略，是能够得到市场的认可的。

声明：文中使用图片除特别标注外，包括封面图片均来自百度图片搜索结果，如涉及使用不当，请联系后删除。

提示：

* 本文为“食材界”原创，欢迎业内外媒体转载。转载请在后台回复“转载”了解相关规则。