四川
玉溪，这座位于云南中部的城市，不仅有着秀丽的自然风光，还拥有令人垂涎的美食。玉溪美食融合了当地的地理环境、民族文化等元素，形成了独特的风味和魅力，吸引着众多食客前来探寻。
特色主食——鳝鱼米线：鳝鱼米线是玉溪的经典美食之一。它以新鲜的鳝鱼为主料，将处理好的鳝鱼切成段，用葱、姜、蒜等调料炒制，使其香味四溢。米线则是选用优质大米制作而成，口感软糯有嚼劲。当炒好的鳝鱼浇在煮好的米线上，再加上一勺浓郁的汤汁，撒上香菜、韭菜等配菜，一碗色香味俱全的鳝鱼米线就大功告成了。鳝鱼的鲜嫩与米线的爽滑相互搭配，汤汁浓郁鲜美，让人回味无穷。
风味小吃——凉卷粉：在玉溪的街头巷尾，随处可见卖凉卷粉的小摊。凉卷粉的制作工艺十分精细，先将大米磨成米浆，再蒸制成薄如蝉翼的粉皮，然后将粉皮切成条，放入碗中。接着，加入特制的调料，如酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥等，再搭配上豆芽、黄瓜丝、花生米等配菜。凉卷粉口感爽滑，酸辣可口，具有开胃解暑的功效，是玉溪人夏日消暑的必备美食。
特色菜肴——铜锅鱼：玉溪抚仙湖水质清澈，盛产各种鲜鱼，铜锅鱼就是以抚仙湖的鲜鱼为主要食材。制作时，将活鱼现杀后放入铜锅中，加入当地的泉水，用小火慢炖。在炖煮过程中，不添加过多的调料，只放入少许盐、葱、姜等，以保留鱼的原汁原味。炖好的铜锅鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁乳白，味道鲜美，让人唇齿留香。此外，铜锅鱼还可以搭配铜锅洋芋饭一起食用，洋芋饭软糯香甜，与铜锅鱼相得益彰。
玉溪的美食丰富多样，每一种都有着独特的风味和特点，它们不仅是当地人生活的一部分，也成为了玉溪文化的一张亮丽名片。无论是鳝鱼米线的浓郁鲜香，凉卷粉的酸辣爽口，还是铜锅鱼的原汁原味，都值得每一位美食爱好者去品尝和体验。
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