冬日进补正当时，提醒男性：冬天牢记“4不碰”，早懂早受益

冬日天寒，阳气内敛，正是进补的好时节。但很多男性朋友容易陷入“越补越虚”的误区。

古人言：“春生、夏长、秋收、冬藏”，这不仅是农耕的节律，更是人体与自然和谐相处的法门。冬季阳气内敛，阴气外显，人体新陈代谢相对缓慢，正是滋养脏腑、补益元气的黄金时期。

尤其是这几种身边常见的食材，搭配对了就能补肝肾、暖脾胃、强体魄，还不燥不腻，特别适合日常调理。

一、黑芝麻

咱们常说“肾是先天之本”，冬天阳气藏在体内，肾精容易不足，不少男性会觉得腰膝酸软、头发干枯，这时候黑芝麻就要安排起来了。

黑芝麻糊

【食材】

黑芝麻200克、糯米粉50克、冰糖60克、清水800毫升、熟白芝麻

【做法】

1、黑芝麻放入无油炒锅中，开小火慢慢翻炒，期间不断翻动，炒至表面微亮、散发出浓郁芝麻香，关火后放凉备用。

2、将炒好的黑芝麻倒入料理机，打成细腻的芝麻粉，打得越细，口感越顺滑。

3、糯米粉加100毫升清水，搅拌成无颗粒的糯米水，静置备用。

4、锅中倒入剩余700毫升清水，大火烧开后转小火，加入打好的芝麻粉，边煮边用勺子搅拌，防止结块。

5、煮至芝麻糊变得浓稠时，倒入调好的糯米水，继续搅拌均匀，煮2分钟后加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

6、关火后盛出，撒上少许熟白芝麻点缀，即可食用。

二、羊肉

冬天最离不开的就是肉类，而羊肉绝对是暖身扛寒的硬菜。羊肉性温，冬天喝一碗羊肉汤，浑身都能暖透。

萝卜羊肉汤

【食材】

羊肉500克、白萝卜1根、生姜1块、葱段3段、料酒2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉、枸杞10粒

【做法】

1、羊肉切成3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入1段葱段、1片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去表面浮沫，继续煮3分钟，捞出羊肉用温水冲洗干净，沥干水分。

2、白萝卜去皮，切成滚刀块；剩余生姜切片，葱段备用。

3、砂锅中加入足量清水，放入羊肉块、姜片和剩余葱段，倒入1汤匙料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时。

4、放入白萝卜块，继续慢炖20-30分钟，直到羊肉和萝卜都软烂。

5、加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，最后放入枸杞煮5分钟，关火后焖3分钟即可出锅。

三、山药

山药是调理脾胃的好东西，性质都很平和，不管什么体质都能吃。山药的黏液蛋白特别滋养，能保护胃黏膜，平时吃多了油腻、肠胃不舒服的朋友，多吃山药准没错。

排骨焖山药

【食材】

排骨500克、山药1根、生姜1块、葱段2段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖5颗、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、八角1颗、香叶1片

【做法】

1、排骨洗净，切成段，放入冷水锅中，加入1段葱段、1片生姜和1汤匙料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

2、山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡；剩余生姜切片，葱段备用。

3、锅中倒入少许花生油，油热后放入姜片、葱段、八角和香叶爆香，加入排骨翻炒至表面微焦。

4、加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒，让排骨均匀裹上酱汁，淋入少许清水，没过排骨底部即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟。

5、捞出山药块，放入锅中，翻炒均匀后加入足量清水，没过排骨和山药，盖上锅盖继续焖25-30分钟，直到排骨软烂、山药入味。

6、最后开大火收汁，汤汁浓稠后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

海参

都说海参是“男人的加油站”，这话不假。冬天本就容易乏，海参这东西，看着不起眼，炖汤喝上两回，人就觉着不一样，尤其经常熬夜、体力消耗大的兄弟，每周吃两三次就行。

鲍汁烧海参

【食材】

干海参4只、鲍汁200毫升、西兰花1小朵、胡萝卜1小段、生姜2片、葱段1段、料酒1汤匙、冰糖3颗、清水适量、水淀粉少许

【做法】

1、干海参提前泡发（泡发方法：清水浸泡24小时，中途换2-3次水，泡软后剪开腹部，去除内脏和沙线，洗净后放入锅中，加姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮30分钟，关火焖至冷却，重复2次至海参软糯）。

2、西兰花切成小朵，胡萝卜切成薄片，分别放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干水分备用。

3、锅中倒入少许油，油热后放入姜片爆香，加入鲍汁，倒入适量清水，没过海参的1/2，放入冰糖，大火烧开后转小火。

4、放入海参，盖上锅盖慢炖15-20分钟，期间不断将汤汁浇在海参上，让海参充分吸收鲍汁味道。

5、捞出海参、西兰花和胡萝卜，摆放在盘中；锅中剩余汤汁开大火收汁，淋入少许水淀粉勾芡，搅拌至汤汁浓稠。

6、将浓稠的鲍汁浇在海参和蔬菜上，即可食用。

五、甲鱼

冬天最怕外冷内也虚，手脚冰凉，睡不踏实。老话说“补虚劳，吃甲鱼”，甲鱼就适合总觉得累、睡醒了还像没睡的你。一周炖一次，身体知道好歹。

清炖甲鱼煲

【食材】

甲鱼1只、党参10克、黄芪10克、枸杞10粒、生姜1块、葱段3段、料酒2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许、清水适量

【做法】

1、甲鱼放入盆中，倒入热水，浸泡5分钟后捞出，用刀刮去表面的黑膜和杂质，洗净后放入冷水锅中，加入1段葱段、1片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

2、将甲鱼切成4块，去除内脏和血块，党参、黄芪用清水冲洗干净，剩余生姜切片，葱段备用。

3、砂锅中加入足量清水，放入甲鱼块、党参、黄芪、姜片和剩余葱段，倒入1汤匙料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。

4、加入枸杞，继续慢炖20分钟，直到甲鱼肉质软烂。

5、最后加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，关火后焖5分钟即可出锅。

说完了适合男性朋友的美食，咱们再来说说冬季进补最常见的四个误区，牢记以下“4不碰”，才能真正让补益事半功倍。

一、不碰“寒凉伤阳”之物

冬季的脾胃，最忌寒凉。那些生冷、性寒的食物，会直接熄灭脾胃的阳气，让气血运行滞涩，补再多营养也无济于事。

生活中冬天最常见的就是冻柿子，冻梨，冰箱里的牛奶酸奶，反季水果，还有生食海鲜、性寒的凉茶、金银花露这类饮品。

天气寒冷之时水果可以蒸一蒸、煮一煮，比如冰糖炖雪梨、蒸苹果，既保留营养又不刺激肠胃；像苦瓜、黄瓜这类寒性蔬菜，炒菜时多放几片生姜、几颗花椒，用温热的调料中和寒性；平时喝水就选热茶、热汤等等。

二、不碰“过量油腻”之味

冬季身体代谢变慢，脾胃消化能力也会减弱。很多人觉得“进补就要多吃肉”，于是顿顿肥肉、动物内脏，或是油炸食品、浓油赤酱的菜肴，吃完还忍不住嗑一把坚果。

后果就是肚子胀、浑身发沉，真正的进补，是让脾胃轻松工作。肉类可以选去皮禽肉、鱼肉、精瘦肉，烹饪方式多用电炖、清蒸、快炒，搭配白萝卜、白菜、芹菜这些应季的蔬菜，解腻又助消化，让营养吸收更顺畅。

三、不碰“急功近利”之药

不少男性朋友进补心切，总想着“立竿见影”，于是盲目跟风买保健品、尤其是一些鹿茸、人参这类大补之品，或是跟风囤网红补品。但这些急功近利的补法，反而会害了自己。

不明成分的保健品可能加重肝肾负担，盲目吃大补之品容易“虚不受补”本来身体底子弱，突然承受过重的营养，反而会出现上火、失眠、血压波动的情况。

四、不碰“冷热交替”之食

冬季吃火锅、烧烤是一大乐事，但很多人习惯边吃热菜边喝冰镇啤酒、冷饮，或是吃完热饭立刻吃冰淇淋。这种短时间内的冷热交替，对肠胃来说就是酷刑，长期下来脾胃功能会越来越弱。

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