失业不要慌，马上过年了，抓住机会去干这个生意，能赚笔快钱

最近跟老同学聚会，发现大家都在喊“钱难赚”。

王哥说公司裁员，他刚从干了十年的岗位下来；李姐叹气说菜市场买菜，一把青菜都要五六块，工资却三年没涨；就连开小吃店的张叔都摇头：“现在年轻人都不爱出门，外卖平台抽成又高，赚的钱刚够交房租。”

仔细想想，这钱为啥这么难赚？

一来物价像坐了火箭，可工资还拴在原地；二来失业潮一波接一波，好岗位挤破头，普通工作又怕明天就黄；三来大家消费更精明了，以前图新鲜，现在买东西要货比三家，连过年囤货都讲究“实用不浪费”。

但话说回来，机会从来都是留给有心人的。

马上过年了，家家户户都开始备年货，腊鱼、腊肉这些传统年货，既是刚需又带点“仪式感”。

要是能抓住这个空档，做点腊鱼生意，说不定真能赚笔快钱——毕竟这生意成本低、门槛不高，关键是过年期间需求旺，卖完还能收摊回家过年，不耽误事。

1、项目介绍：腊鱼生意，到底是个啥？

腊鱼，说白了就是把新鲜鱼用盐、香料腌制后，晾晒或烟熏成干制品。

这玩意儿在南方尤其流行，过年时家家户户都会挂上几条，图个“年年有余”的好彩头。

现在市场上，腊鱼分两种：一种是自家腌的“土味腊鱼”，味道地道但卖相普通；另一种是工厂批量生产的“包装腊鱼”，卖相好但味道可能差点意思。

咱们要做的，是介于两者之间的“小作坊式腊鱼”——既保证味道地道，又控制成本，还能卖个好价钱。

具体来说，就是从菜市场或批发市场进新鲜鱼，自己腌制、晾晒，然后通过菜市场、社区团购、线上平台等渠道卖出去。

这种模式的好处是灵活，成本可控，利润空间大，特别适合年前这波“年货潮”。

2、为什么做腊鱼生意？

第一，需求稳。过年期间，家家户户都要买腊鱼，这是传统习惯，雷打不动。就算现在年轻人不爱做饭，可长辈们还是会坚持备年货，所以销量有保障。

第二，成本低。新鲜鱼的价格在过年期间虽然会涨，但腊鱼是干制品，重量轻，运输和存储成本都低。而且腌制用的盐、香料都是常见调料，成本不高。

第三，利润高。一条两斤重的新鲜草鱼，成本大概15块；腌制晾晒后变成腊鱼，重量减到一斤左右，但能卖到30-40块，利润直接翻番。要是能批量做，成本还能再压一压，利润更可观。

3、怎么操作？

第一步：选鱼。

首选草鱼、青鱼这些肉厚刺少的品种，肉质紧实，腌制后口感好。鱼的大小也有讲究，

两斤左右的最好——太大不容易入味，太小又显得小气。进鱼的时候，一定要挑活蹦乱跳的新鲜鱼，鱼鳃红、鱼眼亮的那种，这样的鱼腌制后不容易坏，味道也鲜。

第二步：腌制。

腌腊鱼的关键是“盐度”和“时间”。盐放少了容易坏，放多了又太咸。一般来说，10斤鱼配半斤盐，再加些花椒、八角、桂皮提香。把盐和香料炒热后，均匀抹在鱼身上，里里外外都要抹到。然后放进陶缸或塑料桶里，压上石头，腌3-5天。期间要每天翻动一次，让鱼均匀入味。

第三步：晾晒。

腌好的鱼要用清水冲掉表面的盐分和香料，然后挂在通风阴凉的地方晾晒。北方冬天干燥，晒3-5天就行；南方潮湿，可能得晒7天左右。晒的时候要注意，别让阳光直射，否则鱼油会渗出来，影响口感。晒到鱼身发硬、表面出油，就算晒好了。

第四步：销售。

销售渠道分线上和线下。线下可以去菜市场租个摊位，或者跟社区小超市合作，让他们代卖；线上可以发朋友圈、建群，搞社区团购，或者上电商平台。

定价的时候，要参考市场价，比超市的包装腊鱼便宜点，比自家的土味腊鱼贵点，这样既有竞争力，又能保证利润。

4、注意事项：这些坑千万别踩。

第一，食品安全是底线。腌制用的容器要干净，不能有油污；晾晒的地方要卫生，别让灰尘、虫子沾上鱼身。要是卖出去的东西吃出问题，不仅赚不到钱，还得赔钱赔名声。

第二，成本控制要精细。进鱼的时候要多问几家，比比价格；盐和香料可以买散装的，比包装的便宜；晾晒的时候要是天气不好，可以用风扇吹，别让鱼发霉变质。

第三，销售技巧要跟上。卖的时候要会吆喝，比如“自家腌的腊鱼，味道地道，过年必备”；可以搞点小活动，比如买两条送调料包，或者满50减5块，吸引顾客。

另外，要记好顾客的联系方式，过年后还能卖点其他年货，比如腊肉、香肠，把生意做成长期的。

说到底，赚快钱不是撞大运，而是看准机会、踏踏实实干。

腊鱼生意看起来不起眼，可过年期间需求大、利润高，只要肯动手、肯动脑子，赚笔快钱真不是难事。

别被“赚钱难”的抱怨吓住，行动起来，说不定这个年，你就能揣着鼓鼓的钱包，跟家人一起过个热热闹闹的团圆年。

记住，机会从来都是留给有心人的。