暖冬寻味非遗！北川女企业家共探腊肉匠心传承

新闻摘要

北川工商联组织女企业家商会赴静静农庄开展传统腊肉制作考察交流活动，副县长母鑫玥参加活动。活动通过沉浸式体验与专题座谈，为非遗传承、农特产品推广及乡村振兴凝聚巾帼力量。

近日，北川羌族自治县工商业联合会（以下简称“北川工商联”）组织县女企业家商会，赴北川静静农庄开展传统腊肉制作考察交流活动。此次活动以“探寻非遗匠心、共话产业发展”为核心，深入挖掘北川传统腊肉的非遗制作技艺，为推广本地优质农特产品凝聚巾帼力量。北川羌族自治县人民政府副县长、县工商联主席母鑫玥参与部分活动。

沿着蜿蜒的盘山公路，女企业家代表们抵达海拔1200米的静静农庄。绵阳市禹梧现代农业发展有限责任公司农产品负责人、农庄主理人李静静热情接待考察团，带领大家实地观摩传统年猪宰杀流程，详细讲解北川传统腊肉的历史渊源与文化内涵，并围绕“羌族传统腊肉技艺与现代食品安全标准融合”这一核心课题，分享了实践经验与发展思路。

在“观摩+实操”的体验环节中，李静静全程指导女企业家们参与选肉、灌肠、腌制等腊肉制作关键流程。从肉质的精准筛选到调料的比例把控，从盐分的均匀涂抹到腌制时间的精准掌握，每一个细节都承载着非遗匠人的心血与智慧，让在场企业家们深刻领略到传统技艺的独特魅力。大家纷纷表示，这种“传统工艺+文化传承”的发展模式极具价值，不仅留住了美食的本味，更守住了羌族文化的根脉。

活动中，考察团一行还走进羌寨百年熏房，在袅袅烟火中感受古法熏制的技艺精髓；探访羌族火塘文化体验区，在温暖火光中体悟民族文化底蕴。现烤竹筒肉的清香、特色“刨汤宴”的醇厚、“十全大补土灶宴”的浓郁，让大家在味蕾盛宴中找到北川腊肉“好吃的秘密”——高海拔带来的低温环境、生态洁净的自然空气、散养黑猪充足的运动量造就了紧实的肉质，再辅以药材树枝慢火熏制，千年非遗匠心终成独特风味。

当日下午，考察团转场参观北川女企业家商会会长企业——建城木业，全面了解当地木材加工产业的生产流程、团队建设理念及发展规划，为跨行业交流合作搭建基础。

在随后召开的座谈会上，与会人员围绕“非遗传承与农产品品牌打造融合”“企业合作与现代产业发展联动”等主题展开热烈研讨，各抒己见、建言献策。大家一致认为，应充分借助电商平台拓宽销售渠道，加大对北川腊肉、茶叶、粮食酒等特色农副产品及羌族文化的宣传力度，推动“文化+旅游+农业”深度融合，打造特色文旅项目，为乡村振兴注入新动能。

此次考察交流活动，不仅精准挖掘了北川传统腊肉的非遗价值与技艺精髓，更为女企业家们搭建了资源共享、合作共赢的交流平台。大家纷纷表示，将以此次活动为契机，推动传统腊肉制作这一非遗技艺与现代企业发展深度融合，助力北川特色美食产业蓬勃发展，让北川非遗产品走向更广阔的市场。

下一步，北川工商联将持续指导县女企业家商会开展各类特色活动，充分发挥桥梁纽带作用，助力企业“走出去、引进来”，在寻商机、谋发展中凝聚巾帼智慧、贡献“她力量”，为北川特色产业发展和经济高质量发展注入强劲动力。

供稿：北川工商联