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本文作者 /周五琪小姐
写于:2025年12月15日
写文体会:为老友酱都值得来一次!
对于吃货而言,有什么比随机进去一家店,发现竟然还很好吃更惊喜呢!(果然大馋丫头运气都不会差)
偶然跟着新希望学生找到的一家牛杂店,店铺不大,但干干净净的牛杂锅大老远就引得小吃货开始馋,牛舌、牛喉、脆骨、牛肉丸……一时没控制住,已经拿了满满一大碗。
接下来就是加入灵魂的时刻,头次在牛杂小店看到了老友酱,我加加加,再加点咸辣酱、酸辣酱,雨露均沾后,配上新鲜有tree tree的牛杂,酱汁微微的甜口别有一番风味,看来广西不只有西餐,还有美味的omakase!
小吃货说今天想吃牛杂,听完立马带自己去了,还多加了好几串,爱你老己,这次姐妹牛杂见!
“ 开了6年多,爱吃的牛杂店+1”
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南宁人从未停止寻找好吃牛杂的步伐,在这条路上,小吃货找到了姐妹牛杂。
店名的来源,是因为老板生了一对姐妹,小小的店面不起眼,热气腾腾的牛杂锅和4种酱料,在默默宣誓着它的实力。
“从江南区特地跑来吃”
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姐妹牛杂在新阳路开了6年多,虽然时间不算很久,但已经有了不少的熟客支持。
它是附近学生经常光顾的小店,或是点上一两串牛杂解解馋,或是直接再加一份青菜一饼伊面解决晚餐。
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它也是许多牛杂爱好人士的钟爱,有从江南区而来只为它的,有因为老友酱来吃了好几次的,也有直接把它当中式健身餐吃的。
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*外卖里老板都整了一个健身套餐
老板娘也健身,小吃货信她!
“从做了29年牛杂阿姆那学的手艺”
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对于牛杂新手适应期,姐妹牛杂也十分友好,老板主打一个热情推荐,什么串好吃,酱料加多少够味,她来给你安利。
“牛舌好吃,可以多拿。”
“这个酱好吃,多加点够味。”
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据老板说,她师从一位做了29年牛杂的阿姆,汤底和酱料都是灵魂。
首先汤底是比较清爽的类型,不会有过重的香料味,主打突出新鲜牛杂的本味,清甜又不失鲜美。
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在酱料的选择上一共有四种,除了经典以外,还根据南宁人的口味额外加了老友酱,口味会稍微偏甜,一淡一浓之间,搭配出姐妹牛杂这令人着迷的味道。
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“ 1.5r-3r/串,种类还不少”
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姐妹牛杂的灶台就在门口,牛杂串们住着格子间整整齐齐,不同的部位氤氲着热气,等待着人挑选。
❶
老板推荐 | 牛舌
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在牛杂店比较少见的牛舌,Q弹程度更高,入口后属于牛杂的香气开始蔓延,咸鲜甜都是满分。
❷
经常秒空 | 牛肠
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牛肠处理得干净没有异味,肥糯的油脂裹着筋道的肠壁,咬开时先触到弹韧的外皮,混着油润感越嚼越香。
❸
很受欢迎 | 牛脆骨
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脆爽中带着恰到好处的韧劲,嚼起嘎吱嘎吱的轻响裹着骨边的嫩肉,是口感中的佼佼者。
❹
小吃货喜欢 | 牛肚
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表面的褶皱吸饱了鲜甜的汤汁,咬开时是弹脆的口感,它是牛杂里越嚼越有层次的口感主力。
❺
别急,不够吃还有它们
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牛膀、牛肺、牛喉、萝卜……店里还有很多值得推荐的,每种都来上一串,就是一餐完美的广西晚饭!
“再去吃一次姐妹牛杂!”
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在比较悠闲的下午,姐妹牛杂家的外卖也未曾断过。
时不时有某团小哥的光顾,拎着冒着热气的牛杂,快步赶往需要它的人身边。
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一碗牛杂,似乎贯穿了多数南宁人的味蕾记忆。
在快节奏的生活里,去熟悉的牛杂摊前挑串调料,狠狠加上几勺老友酱,这生活才叫地道。
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如果哪次路过姐妹牛杂,推荐一定要去试试看,牛杂的脆汤底的鲜酱料的丰富,总会有一个理由让你爱上。
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= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
说说,你还知道南宁
有哪些好吃的牛杂吗?
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姐 妹 牛 杂
地址:
营业时间:10:00-00:00
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法律顾问:王文君律师创新法律服务团
图文 ▏周五琪小姐
主编 ▏高冷汉堡包
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