“为了这家牛杂，跑了3次新阳路。”

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本文作者 /周五琪小姐

写于：2025年12月15日

写文体会：为老友酱都值得来一次！

对于吃货而言，有什么比随机进去一家店，发现竟然还很好吃更惊喜呢！（果然大馋丫头运气都不会差）

偶然跟着新希望学生找到的一家牛杂店，店铺不大，但干干净净的牛杂锅大老远就引得小吃货开始馋，牛舌、牛喉、脆骨、牛肉丸……一时没控制住，已经拿了满满一大碗。

接下来就是加入灵魂的时刻，头次在牛杂小店看到了老友酱，我加加加，再加点咸辣酱、酸辣酱，雨露均沾后，配上新鲜有tree tree的牛杂，酱汁微微的甜口别有一番风味，看来广西不只有西餐，还有美味的omakase！

小吃货说今天想吃牛杂，听完立马带自己去了，还多加了好几串，爱你老己，这次姐妹牛杂见！

“ 开了6年多，爱吃的牛杂店+1”

南宁人从未停止寻找好吃牛杂的步伐，在这条路上，小吃货找到了姐妹牛杂。

店名的来源，是因为老板生了一对姐妹，小小的店面不起眼，热气腾腾的牛杂锅和4种酱料，在默默宣誓着它的实力。

“从江南区特地跑来吃”

姐妹牛杂在新阳路开了6年多，虽然时间不算很久，但已经有了不少的熟客支持。

它是附近学生经常光顾的小店，或是点上一两串牛杂解解馋，或是直接再加一份青菜一饼伊面解决晚餐。

它也是许多牛杂爱好人士的钟爱，有从江南区而来只为它的，有因为老友酱来吃了好几次的，也有直接把它当中式健身餐吃的。

*外卖里老板都整了一个健身套餐

老板娘也健身，小吃货信她！

“从做了29年牛杂阿姆那学的手艺”

对于牛杂新手适应期，姐妹牛杂也十分友好，老板主打一个热情推荐，什么串好吃，酱料加多少够味，她来给你安利。

“牛舌好吃，可以多拿。”

“这个酱好吃，多加点够味。”

据老板说，她师从一位做了29年牛杂的阿姆，汤底和酱料都是灵魂。

首先汤底是比较清爽的类型，不会有过重的香料味，主打突出新鲜牛杂的本味，清甜又不失鲜美。

在酱料的选择上一共有四种，除了经典以外，还根据南宁人的口味额外加了老友酱，口味会稍微偏甜，一淡一浓之间，搭配出姐妹牛杂这令人着迷的味道。

“ 1.5r-3r/串，种类还不少”

姐妹牛杂的灶台就在门口，牛杂串们住着格子间整整齐齐，不同的部位氤氲着热气，等待着人挑选。

❶

老板推荐 | 牛舌

在牛杂店比较少见的牛舌，Q弹程度更高，入口后属于牛杂的香气开始蔓延，咸鲜甜都是满分。

❷

经常秒空 | 牛肠

牛肠处理得干净没有异味，肥糯的油脂裹着筋道的肠壁，咬开时先触到弹韧的外皮，混着油润感越嚼越香。

❸

很受欢迎 | 牛脆骨

脆爽中带着恰到好处的韧劲，嚼起嘎吱嘎吱的轻响裹着骨边的嫩肉，是口感中的佼佼者。

❹

小吃货喜欢 | 牛肚

表面的褶皱吸饱了鲜甜的汤汁，咬开时是弹脆的口感，它是牛杂里越嚼越有层次的口感主力。

❺

别急，不够吃还有它们

牛膀、牛肺、牛喉、萝卜……店里还有很多值得推荐的，每种都来上一串，就是一餐完美的广西晚饭！

“再去吃一次姐妹牛杂！”

在比较悠闲的下午，姐妹牛杂家的外卖也未曾断过。

时不时有某团小哥的光顾，拎着冒着热气的牛杂，快步赶往需要它的人身边。

一碗牛杂，似乎贯穿了多数南宁人的味蕾记忆。

在快节奏的生活里，去熟悉的牛杂摊前挑串调料，狠狠加上几勺老友酱，这生活才叫地道。

如果哪次路过姐妹牛杂，推荐一定要去试试看，牛杂的脆汤底的鲜酱料的丰富，总会有一个理由让你爱上。

= 吃遍南宁 · 吹水时间 =

说说，你还知道南宁

有哪些好吃的牛杂吗？

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姐 妹 牛 杂

• 地址：

• 营业时间：10:00-00:00

法律顾问：王文君律师创新法律服务团

图文 ▏周五琪小姐

主编 ▏高冷汉堡包

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