软糯香甜！日照的她，把这种美食做到年入400余万元！

编者按：

在日照广袤的乡村田野上，有一群人，他们怀揣梦想，脚踏实地，用智慧和汗水书写着乡村振兴的壮丽篇章。他们，就是新时代的“新农人”。“日照日报”微信公众号推出新栏目《日照新农人》，旨在聚焦这些在日照田野上逐梦的创业者，讲述他们的创业故事，展现他们的奋斗历程，探索乡村振兴的广阔天地。

从家庭主妇到年入400万元致富领头雁

王彦的“地瓜传奇”

仲冬时节，走进五莲县潮河镇后魏家村魏家薯干专业合作社的地瓜干加工车间，刚推开车间门，一股暖烘烘的甜香扑面而来。

不锈钢操作台上，堆得小山似的蜜薯还冒着白汽，金黄的薯肉泛着润润的光，连空气里都浸满了地瓜特有的香甜味。工人正埋着头麻利地忙活，身后的不锈钢烘干架上，码得整整齐齐的薯干正等着进烤房，整个车间里，全是烟火气裹着的丰收劲儿。

合作社带头人王彦，从2005年懵懂入局的家庭主妇，到如今年销售额达400万元的致富领头雁；从家家户户晒地瓜干的烟火气，到标准化生产、电商直播带货的新图景，她用二十年坚守与创新，在小小的地瓜里挖出“财富密码”，把“土味”特产，变成走向全国的“香饽饽”，书写了日照女性扎根乡村、带动致富的传奇。

从“地瓜香”里发现创业机遇

2005年，26岁的王彦嫁给后魏家村的魏本新，组建了小家庭。彼时的后魏家村，村民靠种地谋生，日子平淡朴实。每到秋冬，村里最热闹的便是家家户户晒地瓜干——将收获的地瓜煮熟、切片，铺在田间晾晒，干透后卖给外贸公司，一个冬天能赚千儿八百补贴家用。

“看着乡亲们晒地瓜干，空气里全是甜甜的香，阳光下的地瓜干红黄相间，特别壮观。”王彦回忆，当时她和丈夫正愁养家糊口，外出打工虽能挣钱，却顾不上老人和孩子，抛家舍业终非长久之计。“我始终觉得，农村虽条件有限，但有得天独厚的优势，只要用心，总能找到出路。”

彼时的王彦，心里早已埋下创业的种子。最终她将目光锁定在“地瓜”上，“选地瓜，一是咱村大量出产地瓜，山岭地种出的地瓜个头大、甜度高、口感好，是实打实的优质特产；二是很多人觉得‘梦想在远方’，一心想走出农村，可我认为，梦想不必‘外求’，立足家乡资源脚踏实地，反而更容易实现。”

可创业的路，从来都不是一帆风顺。刚结婚不久的王彦，从小没干过农活，做地瓜干纯属“门外汉”。“刚开始做的地瓜干，要么口感过硬，要么甜度不够，要么干湿不均，根本卖不上价。”但她没气馁，经过反复试验，从选地瓜、蒸煮，到切片、晾晒，每一个细节都认真打磨。“其实做地瓜干也没有什么高科技，关键就是用心。地瓜要选成熟度刚好的，煮的时候要煮透但不能煮烂，切片要厚薄均匀，晾晒的时候要根据天气调整时间，确保干湿程度适中。”

慢慢地，王彦做的地瓜干色泽金黄、口感软糯、甜而不腻，越来越受欢迎。更让她振奋的是，外贸公司会把这些手工地瓜干出口到韩国、日本等国。“原来咱村的地瓜干，还能走出国门！”那一刻，王彦深信——这小小的地瓜干，不仅能养活小家，或许还能做成大事业。

从“单打独斗”到“致富领头雁”

最初几年，村民们做地瓜干都是“单打独斗”：自己收地瓜、煮地瓜、晾晒，再等外贸公司上门收购。“不用操心销售，只管做好地瓜干，虽辛苦但踏实。”那段时间，是后魏家村地瓜干产业最红火的日子，全村年产地瓜干几万斤，家家户户靠地瓜干增收。

可好日子没过多久，2008年受市场影响，不少外贸公司倒闭，没人再上门收购地瓜干。仅靠零散客户，根本消化不了全村的产量。“当时地瓜干堆得像小山，卖不出去，村民们都急坏了。”无奈之下，多数加工户转行，村里的地瓜干加工户从家家户户减到二三十户，2015年只剩十几户咬牙坚持，年产量骤降至不足1万斤。

看着地瓜干产业日渐萧条，王彦心里不是滋味。“这么好吃的地瓜干，以前能卖好，现在肯定也能！”她反复琢磨，找到问题关键：村民只懂制作、不懂销售，且各自为战、品质参差不齐，才导致产业陷入困境。“靠一个人、几个人不行，必须团结起来，抱团发展！”

2015年，王彦主动找到村里仅剩的十几户加工户，提出成立魏家薯干专业合作社——统一制作工艺、产品品质、销售价格、包装品牌，从“单打独斗”变“集体作战”。她的想法得到全员支持，合作社正式成立，王彦扛起了带领乡亲重拾地瓜干产业的重担。

合作社成立后，王彦制定了严格的制作标准，让“土气”的地瓜干变得精致、有辨识度。很快，统一品质、品牌的地瓜干广受市场欢迎，订单渐多。当年，合作社地瓜干产量提升6倍，销量同步增长，社员收入翻了几番，大家的积极性越来越高。

可新的问题接踵而至：销量上去了，产量却跟不上。当时合作社仍用传统制作方式——水煮地瓜、露天晾晒，效率低且严重受天气影响，完全“看天吃饭”。

“传统方式跟不上市场需求，必须改良！”王彦先后前往临沂、青岛等地考察，借鉴先进技术和经验。回来后，她投资30多万元，建标准化烘干房，购置专业电炉和烘烤设备，全面升级制作方式：蒸煮从“水煮”到“电炉蒸”，效率提升、成本降低，还能锁住地瓜水分和甜度；晾晒从“露天”改“车间烘烤”，精准控温控湿，实现24小时不间断生产，不受天气影响，品质更稳定、口感更软糯。

“以前靠天吃饭，一年只能干三个多月；现在有了设备，有订单就能生产，产量和质量都有保障。”随着生产能力提升，合作社对鲜地瓜的需求越来越大，村里的产量渐渐不足。王彦又联系周边数十个村庄的种植户，提供技术指导、统一品种和收购价，解决了种植户的销售顾虑。

如今，合作社整合蜜薯基地300余亩，带动后魏家村及周边数200余家农户种植红薯，王彦也成了村里名副其实的致富“领头雁”。

“山村特产”卖成“休闲食品的爆品”

“每天都有网红来直播带货，销量最好的时候，一天能卖10000多斤！”如今的合作社车间里，50多名工人忙着选地瓜、蒸煮、切片、烘烤、包装，一派热火朝天。“我们现在产多少卖多少，根本没库存，工人们天天忙不停。”

这些工人大多是村里的家庭主妇，以前只能在家照顾老人孩子，没有收入。加入合作社后，她们在家门口上班，既能顾家又能挣钱。“女工做包装、挑选等细致活，一天工资120元左右；男工干体力活，一天200多元，每月能领3000到5000元，比外出打工还划算！”一位包装地瓜干的大姐笑着说。

王彦的地瓜干受市场青睐，除了品质过硬，更在于她坚守“传统味道”。“我们用的都是五莲山岭地蜜薯，制作中不添加任何防腐剂、甜味剂，传统工艺结合现代技术，最大程度保留地瓜原汁原味。”现在，客户遍布北上广等全国大中城市，在青岛、潍坊、济南等省内城市更是备受欢迎，成了“网红特产”。

这一切的改变，源于王彦紧跟时代，搭上了电商的“翅膀”。“前几年电商发展快，直播带货火起来，我就想把地瓜干放到网上卖，让更多人知道五莲特产。”于是，她在各大电商平台开网店，成立网络销售团队，通过直播带货、短视频推广宣传地瓜干。

现在合作社的电商生意越做越红火，直播带货成了销量“主力军”。“有时候一场直播就能卖几千斤，比以前一个月销量还多！”二十年来，王彦的地瓜生意从家庭小作坊发展成标准化合作社，年销售额从几万元增长到300万元至400万元，产品从单一地瓜干拓展到地瓜煎饼、地瓜粉条等多元化品类。她始终围绕“地瓜”做文章，把“土味”做成“风味”，把“乡愁”做成“商机”。

“我们做的不只是地瓜生意，更是传承传统味道和乡土情怀。”王彦说，很多消费者买她的地瓜干，不仅因为好吃，更因为能尝到童年回忆、感受到家乡温暖。

如今的王彦，依然坚守在后魏家村，坚守着她的地瓜事业。每到秋冬，合作社车间里依旧飘着甜甜的地瓜香，那是日照乡村的烟火气，更是王彦和乡亲们的幸福味道。

从家庭主妇到致富带头人，从山村小院到全国市场，王彦用二十年的坚守与创新，在小小的地瓜里挖出大大的财富，书写了日照女性扎根乡村、创业致富的精彩篇章，激励着更多的人扎根家乡，追逐梦想，在乡村振兴的广阔天地里，绽放属于自己的光芒。

记者：杨辉

摄影：宋年升

编辑：许芮

审校：彭婷

值班主任：王宗敏

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