存茶本是为了品味时光的馈赠,可要是遇到品相不佳的老白茶,那真是既伤钱包又糟心。碰到这类问题,买回来的赶紧找卖家理论,自家收藏的也得火速处理,千万别让它拖累了其他好茶。
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色泽偏离正轨
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白茶的加工手法朴素至极,就是为了锁住叶片最初的那份翠意。岁月流转会让颜色略微加深,但那份清新的绿韵绝不会消失殆尽。倘若你发现手中的陈年白茶竟呈现出红褐色调,黯淡无光,原本的绿色踪迹难寻,这时候就得格外警惕。不是茶叶已经变质,便是有人刻意伪造年份。这种茶,万万不可入口!
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气味失了分寸
优质陈年白茶应当飘散着温润的陈韵,随着年岁的增长,还会慢慢释放出类似草药或是红枣的醇厚气息。一旦揭开包装却嗅到了刺鼻的酸气、沉闷的捂味、令人作呕的霉味,甚至散发着海产腐败或臭袜般的恶臭,麻烦可就大了。多半是封装环节出了纰漏,湿气趁虚而入,茶叶不仅走味变质,还可能滋生有害微生物。
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汤色失去澄澈
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正宗的陈年白茶冲泡之后,茶汤务必晶莹剔透,细心观察还能瞧见茸茸的茶毫在其中轻舞。这才是上等货色的模样。假使茶汤呈现浑浊状态,仿若雾霭笼罩般朦胧不清,足以证明茶叶内在品质已然受损,绝不适合继续品饮。
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浓色却乏味
真正的上乘老白茶,其汤色理应呈现暖调的赤金光泽或蜜蜡般的琥珀色泽,观之赏心悦目。若茶汤偏红偏暗,色泽异常浓郁,入口却索然无味,毫无香气可言,口感淡薄如水,这绝对是次品的标志。
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叶底缺乏生机
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经热水唤醒后的茶叶基底,若是触感柔韧光滑,便表明品质尚可。可要是稍加触碰即刻破碎,手感犹如腐朽落叶般松散无力,基本可以判定这是人为催熟的假老茶。天然陈化的白茶,即便历经时光洗礼,叶底仍能维系相当的弹性和活力。
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掌握这些辨别技巧,方能远离假冒伪劣产品的陷阱,也能悉心呵护那些值得珍藏的佳茗免遭损害。
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