福建这里的茶，“喝豆浆”长大

本文转自：人民网

林铭贤

在闽西，清晨的漳平市永福镇，云雾如轻纱“裹”着5万多亩高山茶园。茶农们提着盛满乳白色液体的水桶，沿着茶树根部缓缓浇灌，细密的水珠带着一丝发酵后的豆香渗入土壤——这是永福高山茶独有的“滋养”秘诀：给茶树“喝豆浆”。

漳平永福的高山盆地平均海拔780米，常年云雾缭绕，因其独特的地理环境与气候，这里被誉为“大陆阿里山”，让台湾的高山茶得以跨越海峡在此扎根。

漳平永福因独特的地理环境与气候，被誉为“大陆阿里山”。人民网记者 李昌乾摄

“这里的茶，是喝着豆浆长大的。”当地茶农的玩笑话里，藏着台农李志鸿的匠心巧思——他是将豆浆浇灌技术引入永福的第一个吃螃蟹的人。

“这是我为茶树定制的适合它的‘营养大餐’。”李志鸿说，“先把鲜黄豆磨成豆浆，然后加入益生菌和红糖，发酵后再稀释，浇灌在茶树根部。磨豆浆剩下的豆渣也是很好的肥料，配上蔗渣、米壳、羊粪等有机肥，在大寒时开沟掩埋，这就像从小营养足的孩子，长大后就会更健壮更有能量。”

据了解，1996年台商谢东庆率先将软枝乌龙引种至此，带来了台湾“精致农业”的生态理念，而李志鸿引入的豆浆浇灌技术，让生态种茶的理念在永福更为深入人心。

豆浆中富含的植物蛋白，能被茶树直接吸收，不仅让茶树长势更旺、抗病虫害能力更强，还能让茶叶叶面增厚，香气与滋味愈发醇厚。“‘喝豆浆’长大的茶树，茶叶滋味、香气都会大幅提升。”李志鸿介绍说。

漫步永福的茶园，生态密码无处不在。

茶园边界，一圈樱花树织就天然隔离林带，它们既能固土保水、驱虫避害，又造就了“十里樱花、千亩茶园”的独特景致。每年春季，粉艳樱花与翠绿茶树相映成画。此外，作为“全国十大赏樱基地”和“中国最美樱花胜地”的台品樱花茶园，已连续举办十四届樱花文化旅游节，累计旅游收入超百亿元，让生态种植与休闲观光实现完美交融。

在茶园边界种植樱花树。人民网记者 李昌乾摄

在病虫害防治方面，永福的茶园践行着“以自然之道，养自然之茶”的理念。茶园里不见化学农药的踪迹，取而代之的是绿色防控手段，比如粘性黄板、太阳能杀虫灯，以及“以螨治螨”的生物防治技术；茶农们还将大蒜、辣椒、苦艾等天然植物萃取成汁液，喷洒在茶树枝叶间，用最质朴的方式守护茶园生态。

这种全流程绿色管理模式，让永福高山茶通过了多个国家和地区的卫生质量标准检测，成为真正的“安心茶”。

漳平永福的生态茶园。人民网记者 李昌乾摄

水土滋养，匠心培育，终成就了永福高山茶的卓尔风骨。

指尖轻捻干茶细观，其紧卷圆结，呈匀整的球形或半球形，色泽翠绿鲜活，仿佛凝住了山间的晨露与清风；沸水冲泡后，汤色蜜绿透黄，清澈亮润如琥珀流转；香气清雅持久，那股独特的“花果香高山韵”，带着兰芷幽香，萦绕鼻尖不散；入口滋味醇厚饱满，活性十足，回甘迅速且绵长，多泡后仍余味悠长。在漳平永福，目前推出的清香、焙火与红乌龙三种风格，兼具着高山茶的浓郁茶香，又各自演绎着多样风情。

这份融山川灵气与匠人巧思的独特风味，让永福高山茶载誉无数：2011年，它被故宫博物院选定为“故宫贡茶”；2017年，入选金砖国家领导人厦门会晤用茶，向世界展现中国茶香；2015至2018年，连续四年斩获中国国际农产品交易会金奖，在海峡两岸各类茶王赛中屡摘桂冠；国家农产品地理标志、全国名特优新农产品、福建十大农产品区域公用品牌等荣誉“加身”，印证着市场对其品质的高度认可。

茶园吸引不少游客前往。人民网记者 李昌乾摄

云雾散去，阳光洒在茶园，叶片上的露珠折射出斑斓的色彩。这里的茶园，既是茶叶的生产基地，也是生态的涵养地，更是两岸茶人携手共赢的“福地”。

如今，永福镇成为台湾茶农在岛外投资最集中、规模最大的茶叶生产基地，软枝乌龙、金萱、翠玉、四季春等优良品种在此茁壮成长；86家台资企业在此落户，48个高山茶基地星罗棋布，5万多亩茶园年产茶5800多吨，实现产值超15亿元。

为了守护这一片叶，台农带来品种、技术与生态种茶的理念，永福用土地与气候滋养，用开放包容的环境呵护，两者交融，让台湾高山茶在漳平永福这片土地上扎下根，“长”出跨越海峡的产业新枝。