寒冷冬日,辣椒是不少家庭厨房里常见的食材,近期不少消费者注意到,多个辣椒品种的价格出现上涨。
上午九点多,正是北京新发地农产品批发市场辣椒交易的高峰时段,商户颜培成正在将产自云南的小米椒卸车销售。
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北京新发地市场商户 颜培成:价格从10月份慢慢往上涨,从五六元一斤上涨到20元左右一斤。这段时间比较平稳了,销售量还可以,火锅店用的量比较大,一天销售大概五六吨,比淡季高一两吨。
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记者了解到,不仅是小米椒,市场上螺丝椒、线椒等多个辣椒品种价格也出现上涨。
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北京新发地市场商户 李娜:山东、辽宁的辣椒,一天销售3车货,6万斤。淡季一天销售4万斤,现在能多点。线椒卖到一斤4.8元、5元,比上个月一斤涨1元。
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北京新发地市场分析师 刘通:小米辣、杭椒、线椒价格比往年同期要高,按照目前的椒类价格,在这几年同期当中属于一个最高价,小米椒前段时间涨得比较高,最近这几天价格正在回落过程中。
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在辣椒主产区云南砚山县,当地鲜辣椒采摘已经结束,干辣椒交易市场却十分火爆。一大早,村民们便拉着烘干的辣椒,直接在路边进行交易,近期很多品种,每斤上涨2元至5元。
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辣椒收购商 罗士东:冬季好货更抢手,我们一直在备货春节市场。当前小米椒烘干椒好货价格10元到11元一斤,艳红烘干椒好货9元到9.8元一斤,优质货源根本不愁卖,大量上市的时候我们每天能收购100吨左右。
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中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶:从全国批发均价看,尖椒价格自9月起连续三个月环比上涨,累计涨幅超40%。11月份红尖椒、红椒环比分别上涨14%和18.9%。
辣椒主产区减产
叠加冬季需求增多
助推价格上涨
记者在采访中了解到,本轮辣椒价格上涨的原因,主要是产区阶段性供应减少和冬季餐饮需求增加共同作用的结果。
云南省是秋冬季辣椒的主要产地,云南砚山县今年辣椒的种植面积为49.89万亩,比去年减少了5.28万亩,主要原因是去年的辣椒价格低,农户减少了种植面积,加之今年雨水较多、减产明显,另外,霜冻期提前来临,导致辣椒供应减少。
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在云南丘北县一家辣椒种植基地,记者看到大片的小米椒已被霜冻坏,农户正在挑采剩下的红辣椒,同时准备翻耕后来年再种。旁边的育苗大棚却是一片忙碌,今年的辣椒育苗已经提前开始。
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云南省丘北县辣椒育苗户 羌兴德:(辣椒苗)今年订单比往年多了一点。
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冬季餐饮需求量增加也是本轮辣椒价格上涨的原因,平台数据显示,从消费需求看,人们对辣味的喜爱呈增长态势,目前湘菜的订单量同比增幅超过30%,平台上餐饮商户也加大了辣菜的供应,套餐中包含“辣椒”“小米椒”的餐饮商户数同比增长186%。
来源:央视财经
编辑:宋老师
校对:胡耐冬
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